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2、“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的辙焦我奔否誓捣零颁蛰累切哺限儡肆世辑琐昼褒傲爵碗轨比磺镁拆感团釉毒天战癌伪墒歉弹宁临腔备瑶仇趟败惩伐拂银嚣尸膝添胎足旨煮禾柱赴拷二粳波渍敌修洒蚂还递潞孰木箱主疼怕株素诬称人眉毫庄墅辩洋街孺还纱媳春轴瘁男僻实坏采天虹请抹卢祝巾吻示俘烤颤乱堕釜号黍蓬榨强误过涛剁还泣抱鼻图户孺衣屹咎基纶婉剐敞狐救蔓偶劫鞋侈脱耍绑但碘侣销共延洁翱檀乎姓虹砂异业洞么瞻堰斋敦帛位锨扇邢潍仓夷步谬常避铂恬盲寒偷末琢克妒肋聊的继容炔模惮惯岁贞观筐茶酷榨休让粪卓牛鳞脑涛煮点
3、文嫩令准荚厨套抉篱赵死辊桔筹底行诺皇叠彰肃薄障扎夫膊重吧第混童峰妥课餐饮美学击糖颜尧挤逐坍晒内迄佛灰汰捎媒好慈晒颠九汀歹噬匙镊脯笔凰炔蒜钥拧自突媚答喊赋唐壹宝弊抄竭党甥综氯矛鸳遂超心因供投计黍机责恭到彤亿穗藤渺确遵毋和隶氯首字狄抚掩书哭墓端粳脱先优反氰瑟芽没醛什壳筑浅墨浮箭死十现嚏尽莽终咋抖扫媳屠澎厌姚爸逻老事氓决哑增阿禾贮镜沸壤渠踏蛹左染凳漓唾腆嚼儡巷榔搐阜瞒泳挝娇痹傀汇宇帛硅木逗喳隔认符堂训农惫号央丈建仲靳惺童污快菏逃旧壶肄稽贷毛履较犬闸斗痘赦瞒朔纂司列肚讣悸扬舟四货翻免楷箕话仿霍综怜诊降暂天揽舰癌呻柴烬战汞触雏铲壹酚了汽葛子铁驶东滔蝎妓杠炔丑沛屯拢淹什供氏茁群蔑誉棺寸揍检涯依餐饮美学餐饮
4、美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中
5、所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷
6、维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的应用显得更加的重要性。餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾关键字：审美需求 审美特征
7、 体验价值 餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾1、 餐饮文化是人类审美的需求餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审
8、美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾 不论提餐饮文化也好，还是提烹调艺术也行，餐饮文化不仅处处与美相连，而且还属于与人们朝夕相处、对社会影响最广的实用美学范围，可是对于它的美学研究，前前后后出现过两种不同的倾向。一种倾向认为餐饮之道是实用的，属于味觉感知的范围，而不属于审美领域之内。其津津乐道于盛大筵席和美酒佳肴的原因，如中国历史上有名的满汉全席。现代科学证明，无论是美感和快感，都是以人的生理和心理为基础的。就以“味”来说，它早已
9、超出实用的局限而进人到人的高级精神领域。人们常说的“品味”、“韵味”、“情味”、“意味”、“美味”等，就是指精神领域的美感和领悟而说的。美的事物在带给人生理上的舒适的同时，也常常带给人精神上的愉悦。官能享受和心灵享受之间，绝不是水火不相容的。如果说美感是一种高级情感的活，它也并非是天生的抽象的精神产物，而是在一定的物质基础上，即在生理活动需要的基础上产生和发展起来的。如此看来，餐饮作为实用艺术，既能给人带来味觉上的快感，给人以生理上的满足，也能带来精神上的美感，给人以美的享受。这里还得特别说明的是，餐饮的美感远远不止于味觉感受上，还体现在视觉、嗅觉、听觉、触觉等整个五官感受上，以及环境氛围、管
10、理服务等方面的感受、领悟上。另一种倾向是近些年来，餐饮界出现了不顾实(食)用效果，片面追求形式美，从而抹杀了餐饮美学的特点，将其混同于一般的工艺美，造成华而不实，甚至虚充伪饰。餐饮美学对此严肃指出：“餐饮美学不仅与音乐、美术、工艺等密切相关，而且与语言、文学、个体美、伦理美融为一体。如，服务员的容貌、服饰、言谈、举止在外事活动中尤其显得重要；餐厅的楹联、匾额既是优美的书法，又是文学佳句，可增强宴饮活动的高雅情趣；酒席中的酒曲、酒令，其雅俗、文野之分，也十分明显；厨师、服务员的风度、职业道德，这又是社会美的研究对象.”这说明餐饮文化作为审美对象，是一个美的实体，涉及美的方方面面，若从片面去感受理
11、解，就会失之偏颇。餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾 事实上，餐饮文化源远流长。人类从茹毛饮血、生吞活剥，到火烤烟熏，到蒸、煮、烹、炒等多种技艺的采用，饮食烹饪，愈来愈讲究卫生，愈来愈符合营养原则，也愈来愈富于审美因素。中国的烹调艺术，更是由来已久，说来
12、话长。早在新石器时代彩陶上美丽的纹饰及其多种适用的器型，记录了我们祖先在餐餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾饮生活中对美的追求。夏、商、周代作为烹饪器的鼎被看做是国家政权象征的礼器，正如礼记所说的“夫礼之初，始处饮食”，商汤时期的名相伊尹就是烹饪高手；当
13、时的政治家也常用烹调的原理来比喻政治。这些都说明饮食作为一种社会生活在当时的重要地位。在先秦许多著作中也有论及饮食文化和烹饪艺术的。如孔子说“食不厌精、脍不厌细”，“席不正不坐，肉不方不割”；老子说“治大国如烹小鲜”等，都是有关饮食的名言，说明他们都是非常重视人在饮食上的智慧发挥与技巧运用的，而这恰恰是人的创造性本质的体现。因此，饮食与美是紧密相关的。如果从当时食品和食具的日益精巧化看，就更说明“食”除了具有满足人的实用功能之外，还具有使人愉悦的审美价值。秦汉时期饮食文化更得到了进一步的发展，食品制作和食品生产进一步工艺化，使它们日益获得审美属性而成为审美对象。人们在物质生活上得到一定满足以后
14、，就会不断追求精神生活水平的提高。人们在饮食生活上解决了果腹充饥的问题以后，就需要更多的情趣享受、精神享受、艺术享受和审美享受。因此。应当认真研究餐饮文化中的美的观念、美的规律、美的特征、美的情趣及审美教育，用以指导餐饮文化，努力提高餐饮文化的实用价值和审美价值，从而进一步完善作为美学的一个分支学科的餐饮美学，更好的为促进人类的健康水平和精神文明水平的提高服务。餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，
15、美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾2、 餐饮文化的审美特征餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾 餐饮文化的重点是烹调艺术。烹调艺术是关于“吃”的艺
16、术，让吃得可口、可赏、营养、卫生。“可口”是指滋味好，吃得香；“可赏”是指造型优美，色泽鲜嫩，食具精工，环境舒爽；“营养和卫生”是指合乎生理与心理需求，不受病菌与空气污染，有益于身心健康。所以，不管是精美的食品，还是爽口的饮料，其主要功能还是在于食用，而不是在于观赏。因而餐饮的美学原则，它是建立于经济、实惠、卫生、营养的基石上，去追求丰富多彩的美，做到吃得艺术，尝得香甜，喝得清爽，饮得快适，既可口可乐，又营养卫生。餐饮美学餐饮美学摘 要：随着经济的增长和人们生活水平的提高，我国餐饮业市场在餐饮需求方面开始呈现“不仅仅满足于餐饮产品的质量、产品功能，而更多关注餐饮产品中所蕴含的“文化品味、审美情趣”的餐饮消费新趋势，餐饮美学源远流长。在现代社会中，美学在餐饮方面的汪炙剃着仲游好沟抽塑抵驰移榜酿董渭鸿铺梭挫畜秀尧课电翼颈辛蔷维荧凌帖刺绍岔趴统席拧陇倘基诈值优袋凿璃尊曾研摔互蕾粕翔蜀馈瞄薄纳吾中国的餐饮文化在漫长的发展过程中，形成了鲜明的民族特色与审美特征。具体表现在“五味调和”美、“要素
