《2021年执业药师中药化学重点复习笔记(14)- 编订》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2021年执业药师中药化学重点复习笔记(14)- 编订（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、不问收获问耕耘2013年执业药师中药化学重点复习笔记(14):汇报人：xxx.2013年执业药师中药化学重点复习笔记(14): 2019-07-31 09:54:35 1. 挥发油的化学组成(1)萜类化合物：挥发油中的萜类成分主要是单萜、倍半萜及它们的含氧衍生物，其含氧衍生物多是该油中生物活性较强或具芳香嗅味的主要成分。(2)脂肪族化合物：挥发油中的脂肪族化合物多为一些小分子化合物。如鱼腥草挥发油中的癸酰乙醛，又称鱼腥草素，有鱼腥气味，具有抗菌作用。(3)芳香族化合物：大多数为苯丙素的衍生物。2. 挥发油的理化性质(1)性状：常温下，挥发油大多为无色或微带淡黄色的透明液体，少数挥发油具有其他颜
2、色，如奥类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。(2)挥发性：挥发油常温下可自行挥发，如将挥发油涂在纸片上，较长时间放置后，挥发油因挥发而不留油迹，脂肪油则留下永久性油迹，据此可以区别挥发油与脂肪油。(3)溶解性：挥发油为亲脂性成分，难溶于水，可溶于高浓度的醇，易溶于石油醚、乙醚、二硫化碳等亲脂性有机溶剂，在低浓度乙醇中溶解度较小。(4)稳定性：对空气、光、热均较敏感，经常接触会逐渐氧化变质，使其比重增加，颜色变深，失去原有香味，并能形成树脂样物质，也不能再随水蒸气蒸馏。5. 物理常数：相对密度一般在0.8501.065，比旋度在+97117范围内，折光率在1.431.61，沸点一般在70300。6. 化学常数：酸值：是代表挥发油中游离羧酸和酚类成分含量的指标。酯值：是代表挥发油中酯类成分含量的指标。皂化值：是代表挥发油中所含游离羧酸、酚类成分和结合态酯总量的指标。书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！2
