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1、美食节策划方案大全 盛夏正是举办美食节的大好季节，美食节策划方案也成为店主关心 的问题之一。美食节策划方案有没有实例可参呢?其实美食节策划方案主 要分为几大步，只要把各个环节做好，不难做出一场别开生面的盛宴。 美食节策划方案最主要的环节就是美食节主题选择以及主题要 素的确定， 上述两大元素确定之后就可以进行调研、 进而计算出投资预算， 制定出美食节菜单进而落实具体的负责人员，以为后期货源供给及宣传促 销进行铺垫。 一般来讲，美食节主题选择有很多种可以参考的依据，而主题要 素则需要注意与饭店自身条件相符，与整体形象保持一致，同时还要兼顾 市场需求。以下为您介绍美食节主题选择可参： (1)以某一原
2、料为主题 (2)以中外节日为主题 (3)以地方菜系、民族风味为主题 (4)以与名人、名厨有关的菜点为主题 (5)以仿制的古代菜点为主题 (6)以本地区、本饭店菜点为主题 (7)以某种技法和食品为主题 (8)以食品功能特色为主体 (9)以某种餐具器皿为主题 (10)以普通百姓大众化菜点为主题 (11)以喜庆、寿辰内容为主题 (12)以某一宴席或几种宴席菜点为主题 (13)以季节特色菜点为主题 (14)以某一类人群喜爱的食品为主题 (15)以外来菜品为主题 (16)以其他缘由组织的美食节 以下和大家分享美食节策划方案案例，供大家参考。 “食在济南-味在龙千潭”-“红火四月”龙千潭美食节策划 方案
3、前言 济南山东省会，鲁菜发源地之一，历史悠久，影响广泛,是中国 饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一。进年来餐饮市场的发 展与需求，济南早已把构成鲁菜的三个地方特色(济南风味菜、济宁(主要 是孔府菜)风味菜和山东沿海的胶东风味菜)，融为一体。使每一位食客在 济南就能够品尝到全方位的鲁菜美食。龙千潭在开业第十个年头的日子 了，在以往的美食活动经验上，又聘请了鲁西鲍翅名厨;胶东福山海鲜大 厨和安徽名厨偕同酒店全体员工，为新老顾客打造 08 年度红火四月龙千 潭美食节。 一、活动主题： 品味春季的时令食材，鲜香时尚的美食，感受生态与健康，人性 服务，亲情接待，营造完美的“红火四月龙千潭美食节
4、” 二、活动内容： 2008 年红火四月龙千潭美食节拟在酒店餐饮部餐厅举办。 举办美 食节，旨在于提升酒店的餐饮竞争能力,培养客户，营造餐饮文化。届时， 将通过美食节的舞台， 展示以制作精细带有鲁西文化高档滋补鲍翅参系列; 胶东鲜活海鲜和海派时尚菜品;崇尚绿色无公害芽苗野菜系列;另外还特别 激情安徽名厨烹制黄山特色美食。让消费者融入其中，从高档到时尚到健 康真正达到“食以人为本，节以人为乐”的效果，提前营造出“五一黄金 假期”的节日气氛! 三、活动时间：2011 年 4 月 8 日到 4 月 16 日 四、活动形式： 宴会套餐，零点两种方式， 【逢周六、日宴席间有神秘礼品派送】 。 五、活动操
5、作程序： (一)筹备 1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施; 2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递红火四月千潭 美食节的信息，唤起消费者的关注; 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原 汁原味。 (二)举办 1、品牌千潭菜肴形象展示 主题：有滋有味，色、香、味、形。 方式：设固定的展区，制作成品展示。 形式：通过红火四月千潭美食节体验，展示品牌及其文化形象。 互动 ： 通过回答问题， 赢取精美神秘礼品。 (找酒水供货提供礼品) 2.内容： (1)红火四月千潭美食节菜肴的实物艺术形态; (2)红火四月千潭美食节菜肴的文化展示; (3)服务人员的仪表姿
6、态。 (4)消费者在一种良好的文化氛围和气氛下就餐，心情和食欲自 然不同，现代人对于吃是非常讲究的,尤其吃文化，基于这一点，在就餐 环境的气氛营造上，需要富有创意和文化内涵的来策划本次美食节整体环 境的布置，在大堂上二楼的楼梯旁设置长方形展示台，放置精品样菜、鲜 花点缀其中，并在一楼餐厅长廊设 10 米左右的长方型样菜展示台，展示 并供应多款菜肴品种。让红火四月千潭美食节的菜肴系列成为吸引消费者 眼球的又一道风景。 3、促销活动 主题：轻松体验，更欢乐。 形式：价格优惠，借节日开展促销，免费赠送酒水，现场活动派 发神秘礼品，多重惊喜，意外收获。例如本月口子酒搞的活动也一起加入 近来。 内容：在
7、红火四月千潭美食节期间，免费赠送啤酒 2 支/桌;当餐 消费超过 200 元的报销市内出租车费用 10 元。 【注：以上酬宾内容限于点 美食节系列菜肴，非美食节菜肴不享受此待遇。 】 六、活动组织: 1、工作分工 餐厅负责组织制定相关计划与实施 厨房负责菜单的制定和人员的筹备 采购部责成相关专员负责采购供应 前厅专人负责展台的物品管理与推销 销售部负责老客户信息传递 2、协调联络 采购部、销售部、前厅部。 3、对外宣传 宣传单、指示牌、台卡等。 4、客户营销 销售部配合整理客户资料，群发短信息。 5、活动保障 采购部原材料采购， 销售部信息传递， 前厅专人负责展台的物品， 餐厅一线大力推广，厨
8、房控制成本及菜肴质量。 七、环境布置: 挂条幅 2 条，停车位 1 条，展示柜上方 1 条， 酒店门口前放置升空气球条幅 2 个 大堂到二楼餐厅楼梯挂用气球或是金布包裹 餐厅平顶挂彩带。 。 八、宣传策划： 1、印制美食节广告彩页随晚报附送。 2、大堂放置美食节宣传广告牌。(一拉宝) 3、邀请餐饮杂志采访，报道美食节实况。 4、短信群发,消息散播。 九、费用预算： 1、媒体广告宣传费用 1000+宣传单印刷夹报 2000+短信群发 500 元=3500。 2、赠送礼品费用：有供货商承担 80%。 3、装饰费用横副+金布+气球(7 天)+杂费=500。 4、菜肴原材料费用：另计。 中华美食节策划
9、方案 一、背景分析 面对国际国内风云变幻的发展形势，该镇镇于 7 月 6 日召开经济 形势分析座谈会。镇领导强调：要进一步坚定信心，积极寻找有力的应对 措施，保持经济实现平稳较快增长，着重是要做到四个“千方百计”：一 是要千方百计增加投资，拉动经济增长;二是要千方百计稳定现有企业， 实现增资扩产;三是要千方百计挖掘潜力，加快增收;四是要增加消费，扩 大内需，增强经济增长的拉动力。同时，要进一步强化政府服务，减轻企 业负担，帮助企业克服困难，发展生产;要做好该镇投资环境的推介工作， 积极开展高端服务的招商活动，加快高端服务业的发展，确保如期实现全 年经济增长的目标任务。 作为酒店餐饮业最为发达的
10、商务休闲名镇，据不完全统计，该镇 共有酒店旅馆约 130 家，其中五星级酒店 3 家，四星级酒店 8 家，全镇客 房总数近万间，每天能同时接 15000 名游客入住，年接待旅客超过 200 万 人次。2 公里长的康乐南路繁华商业街远近闻名，汇集了国内外众多美食， 200 余家酒楼食肆星罗密布，有“台湾风情街”之称，在珠三角地区具有 较高的知名度。酒店业和会展业是该镇镇两大特色产业，生机勃勃的会展 业推动了酒店服务业的快速发展，该镇镇正在从加工业之城迈向酒店、会 展之都。 由酒店业带动的旅游服务业在该镇第三产业的比例占了 60%以上， 是该镇绝对的龙头产业。分析这个颇具优势的餐饮酒店产业，无疑是
11、实现 四个“千方百计”使命中的“增加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动 力”的重要突破口。 然而，该镇酒店业地位在东莞乃至珠三角范围内虽无可厚非，但 缺乏系统性强、周期频繁的活动推广来获得相关美誉，而空有一个“全国 闻名”的模糊形象与知名度，未能像该镇家具产业和会展业那样誉满全国 乃至全球。因此，为加大推广酒店业在当地的知名度与美誉度，打造一个 长久不衰的行业盛会，该镇镇有条件也有必要以“中华(该镇)美食节”作 为活动主题，借 10 月底第八届中国东莞国际鞋展.鞋机展和“第二届世界 鞋业发展论坛”隆重举办之势，一举奠定该镇作为“会展名镇美食天堂” 在全球客商心目中的印象和地位，并拉动酒店餐饮业
12、的相关消费。 二、活动目的 1、继“东方家具之都” 、“中国会展名镇” 、“世界鞋业之都” 三大美誉后， 籍此盛会将该镇镇打造成 “美食天堂” ， 进一步丰富该镇镇 “休 闲之都”的内涵。本项内容可作为该镇镇长期的城市运作活动，不强调必 须在本年度内实现。 2、依托该镇繁荣的酒店餐饮业，借助发达的展会业和毗邻广州 的传统商务休闲客源吸附能力，以美食节的成功举办为契机，千方百计增 加消费，扩大内需，增强经济增长的拉动力。 3、增强该镇餐饮酒店业的关注度和媒体的宣传力度，扩大该镇 在珠三角范围的知名度，争取在美食节期间吸纳 100300 万的消费者。 4、籍此盛会打造一个凝聚该镇餐饮酒店行业、汇聚
13、业界智慧、 促进行业发展的有效平台，树立行业品牌，扶持该镇的餐饮酒店行业以及 带动其他第三产业往更高层面发展。 三、美食节活动构思 中华(名镇)美食节 会展名镇美食天堂 本届美食节将以“会展名镇美食天堂”为主题，通过发动经普 查核实资格并统一“挂牌”的该镇上百家酒店和上规模餐饮店、特色店的 积极参与，以美食节开幕式、十大餐饮名店、十大特色名菜等系列活动形 式，加以“东莞餐饮设备及用品展览会” ，为云集该本.文,来.源,于.贵,州. 学,习.网,镇的国际国内商务休闲客人创造一个浓郁的美食消费氛围，同 时努力塑造该镇餐饮企业品牌，塑造该镇餐饮企业更加完整鲜明的行业形 象，打造一个开放式、持久性的美
14、食盛会。 (一)组织机构 主办单位：主管市局和国家烹饪协会 承办单位：镇政府 协办单位 ： 东莞市餐饮行业协会、东莞市烹饪协会该镇各大酒店/ 餐饮名店等 策划单位：正太联合策划机构 特邀出席嘉宾： 市政府主管领导及国家和省市各级餐饮协会领导 名称：中华(该镇)美食节 时间：2010 年 10 月 01 日2010 年 10 月 31 日 地点：除开幕式选择该镇的五星级酒店举行以外，本次盛会不设 主会场，分布在各大酒店食肆中。主要以*南路、*街以及周边的餐饮聚 集中心。 各酒店、 餐饮名店在该镇经贸办发布推广方案的统一要求前提下， 设置参与美食节的统一标识后，可自行按各自特点组织美食节推广活动。
15、 参与群体：该镇各大酒店、知名餐饮企业 效果预测：作为该镇镇首次举办的美食节，配以高格调的“东莞 餐饮设备及用品展” ，必将受到镇委镇政府以及社会各界人士的高度重视。 我们希望通过活动内容、形式等方面的突破，实现赞助单位与参与单位的 经济双赢，办成具有中国风味、该镇特色、荟萃世界美食的盛会。同时从 相关奖项评选和餐饮美食的消费刺激两方面获得相关各方的积极参与。 (二)主体活动构想 1、确定该镇美食特色定位 该镇的酒店餐饮行业闻名中外，其中酒店的密集度全国罕见，港 澳台和国内风味美食亦享誉一方。因此，特建议整合该镇各大餐饮和酒店 同仁的资源、借助该镇“会展名镇”的特色，确定出该镇在餐饮酒店方面
16、的定位。 目前该镇拥有“中国会展名镇” 、 “中国家具之都” 、 “世界鞋业之 都”等称谓，尤其是“会展名镇”之称，跨越行业、涵盖面广;建议以会 展带动商务旅游、以餐饮吸引八方食客汇集该镇，因此，建议在全镇广泛 推广以下定位主题口号“会展名镇美食天堂” 2、美食节活动建议 (1)简单而隆重的开幕仪式 首届美食节的开幕式，建议在该镇镇现有三家五星级酒店中选择 一家举行。鉴于本次美食节选择在国庆节期间，并在第八届中国东莞国际 鞋展.鞋机展及“第二届世界鞋业发展论坛”同期举办，因此建议本次美 食节开幕式在嘉华大酒店举行。 (2)“美女厨房”评选“女煮角” 借鉴香港著名美食节目TVB 美女厨房的做法，邀请著名的美 食专家如蔡澜或食神影视剧主角郑则仕做“名厨” ，邀请该镇各大酒 店或食肆推荐一名女孩子做企业代表，在嘉华酒店与展览中心之间的“家 具大道”上，现场举行“美女厨房”活动，并现场评选出“女煮角” 。 此活动新颖独特、必将能吸引众多媒体和嘉宾的关注和传播。 (3)该镇“十大美食名店”评选 由“广东省食品行业协会”根据各大酒店、餐饮企业的规模、环 境、出品、服务
