牛奶营养成份表-修订编选

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1、牛奶营养成份表 每百克牛奶含营养成分 ： 能量 54 千卡、 蛋白质 3 克、 脂肪 3.2 克、 碳水化合物 3. 4 克、胆固醇 15 毫克、维生素 A24 微克、硫胺素 0.03 毫克核黄素 0.14 毫克、烟 酸 0.1 毫克、维生素 C1 毫克、维生素 E0.21 毫克、钙 104 毫克、磷 73 毫克、 钾 109 毫克、钠 37.2 毫克、镁 11 毫克、铁 0.3 毫克、锌 0.42 毫克、硒 1.94 微 克、铜 0.02 毫克、锰 0.03 毫克。 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食 品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质

2、主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的 20 多种 氨基酸中有人体必须的 8 种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达 98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在 95%以上，而且含有大 量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶 中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、 磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 牛奶营养丰富 牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血 液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的 20 多种氨基酸中

3、有 人体必须的 8 种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达 98%。乳脂肪是高质 量的脂肪，品质最好，它的消化率在 95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳 糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而 且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。 附：牛奶营养成份详解 每 100 克牛奶含水分 87 克， 蛋白质 3.3 克， 脂肪 4 克， 碳水化合物 5 克， 钙 120 毫克， 磷 93 毫克，铁 0.2 毫克，维生素 A140 国际单位，维生素 B10.04 毫克，维生素 B20.13 毫 克，尼克酸 0.

4、2 毫克，维生素 C1 毫克。可供热量 69 千卡。 牛奶（AVG）的营养成份列表 （每 100 克中含） 成分名称含量成分名称含量成分名称含量 可食部 100 水分(克)89.8 能量(千卡)54 能量(千焦)226 蛋白质(克)3 脂肪(克)3.2 碳水化合物(克)3.4 膳食纤维(克)0 胆固醇(毫克)15 灰份(克)0.6 维生素 A(毫克)24 胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)24 硫胺素(微克)0.03 核黄素(毫克)0.14 尼克酸(毫克)0.1 维生素 C(毫克)1 维生素 E(T)(毫克)0.21 a-E0.1(-)-E0.07-E0.04 钙(毫克)104 磷(毫克)73

5、 钾(毫克)109 钠(毫克)37.2 镁(毫克)11 铁(毫克)0.3 锌(毫克)0.42 硒(微克)1.94 铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.03 碘(毫克)1.9 成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克) 异亮氨酸 119 亮氨酸 253 赖氨酸 214 含硫氨基酸(T)96 蛋氨酸 67 胱氨酸 29 芳香族氨基酸(T)239 苯丙氨酸 117 酪氨酸 122 苏氨酸 104 色氨酸 39 缬氨酸 139 精氨酸 87 组氨酸 64 丙氨酸 86 天冬氨酸 185 谷氨酸 546 甘氨酸 47 脯氨酸 305 丝氨酸 148 牛奶成分组成表牛奶成分组成表 牛奶均值

6、牛奶均值 （每 100 克中含）（每 100 克中含） 成分名称成分名称含量含量成分名称成分名称含量含量成分名称成分名称含量含量 可食部100水分(克)89.8能量(千卡)54 能量(千焦)226蛋白质(克)3脂肪(克)3.2 碳水化合物(克)3.4膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)15 灰份(克)0.6维生素 A(毫克)24胡萝卜素(毫克)0 视黄醇(毫克)24硫胺素(微克)0.03核黄素(毫克)0.14 尼克酸(毫克)0.1维生素 C(毫克)1维生素 E(T)(毫克)0.21 a-E0.1(-)-E0.07-E0.04 钙(毫克)104磷(毫克)73钾(毫克)109 钠(毫克)37.2镁(毫克

7、)11铁(毫克)0.3 锌(毫克)0.42硒(微克)1.94铜(毫克)0.02 锰(毫克)0.03碘(毫克)1.9 成分名称成分名称含量含量(毫克毫克)成分名称成分名称含量含量(毫克毫克)成分名称成分名称含量含量(毫克毫克) 异亮氨酸119亮氨酸253赖氨酸214 含硫氨基酸(T)96蛋氨酸67胱氨酸29 芳香族氨基酸(T)239苯丙氨酸117酪氨酸122 苏氨酸104色氨酸39缬氨酸139 精氨酸87组氨酸64丙氨酸86 天冬氨酸185谷氨酸546甘氨酸47 脯氨酸305丝氨酸148 硫代硫酸钠 -药物分析 方法名称： 硫代硫酸钠硫代硫酸钠的测定氧化还原滴定法 应用范围： 本方 法采用氧化还

8、原滴定法测定硫代硫酸钠的含量。 本方法适用于硫代硫酸钠的测定。 方法原理： 取供试品适量，加水溶解后，加淀粉指示液，用碘滴定液滴定至溶液显持续的 蓝色。 每 1mL 碘滴定液（0.05mol/L） 相当于 15.81mg 的 Na2S2O3。 计算， 即得。 试剂 ： 1. 水 （新沸放置至室温） 2. 碘滴定液 （0.05mol/L） 3. 氢氧化钠滴定液 （1mol/L） 4. 甲基橙指示液 5. 硫酸滴定液（0.5mol/L） 6. 碳酸氢钠 7. 淀粉指示液 8.酚酞指示液 9. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液 10. 基准三氧化二砷 11. 基准 邻苯二甲酸氢钾 12. 基准无水碳酸钠

9、硫代硫酸钠 -工业硫代硫酸钠 CAS: 7772-98-7 工业硫代硫酸钠 分子式: Na2S2O3 分子量: 158.11 沸点: 100 熔点: 48 中文名称: 硫代硫酸钠 大苏打 海波 次亚硫酸钠 无水硫代硫酸钠 英文名称: Sodium subsulfite Sodium thiosulfate chlorine control chlorine cure 无水硫代硫酸钠 sodium thiosulfate ,anhydrous 分子式Na2S2O3 分子量158.11 硫代硫酸钠 -性质： 单斜晶系白色结晶粉末，比重 1.667，易溶于水，不溶于醇，在空气中加热被氧化分解成硫 酸

10、钠、二氧化硫和水。在隔绝空气下燃烧则生成硫酸钠、硫化碱和硫黄。 用途 ： 主要用于照相业作定影剂。其次作鞣革时重铬酸盐的还原剂、含氮尾气 的中和剂、媒染剂、麦杆和毛的漂白剂以及纸浆漂白时的脱氯剂。还用于四乙基铅、染料中 间体等的制造和矿石提银等。 制法 ： 硫代硫酸钠脱水法。由五水硫代硫酸钠经溶解、过滤、浓缩、脱水，制 得无水硫代硫酸钠。 Na2S2O3.5H2ONa2S2O3+5H2O 包装：用内衬聚氯乙烯塑料袋或塑料编织袋包装，每袋净重 40 公斤。 储运注意事项 ： 应储存在阴凉干燥的库房内。避光、密封保存，运输中应避免 曝晒、受潮、雨淋。 硫代硫酸钠 （大苏打、海波） sodium t

11、hiosulfate (hypo) 分子式Na2S2O3.5H2O 分子量248.18 性质：无色透明单斜晶体，无臭、味咸，比重 1.729，加热至 100，失去 5 个结晶水。易溶于水，不溶于醇，在酸性溶液中分解，具有强烈的还原性。在 33以上的 干燥空气中易风化，在潮湿空气中有潮解性。 硫代硫酸钠 -用途 用作照相行业的定影剂。用于电镀、净化用水和鞣制皮革，还用作化工行业的还原剂、棉织 品漂白后的脱氯剂、染毛织物的硫染剂、靛蓝染料的防白剂、纸浆脱氯剂、医药工业中用作 洗涤剂、消毒剂和褪色剂等。 硫代硫酸钠 -制法 1、亚硫酸钠将纯碱溶解后，与（硫黄燃烧生成的）二氧化硫作用生成亚硫 酸钠，再

12、加入硫黄沸腾反应，经过滤、浓缩、结晶，制得硫代硫酸钠。 Na2CO3+SO2Na2SO3+CO2 Na2SO3+S+5H2ONa2S2O3.5H2O 2、硫化碱法利用硫化碱蒸发残渣、硫化钡废水中的碳酸钠和硫化钠与硫黄 废气中的二氧化硫反应，经吸硫、蒸发、结晶，制得硫代硫酸钠。 2Na2S+Na2CO3+4SO2Na2S2O3.5H2O+CO2 3、氧化、亚硫酸钠和重结晶法由含硫化钠、亚硫酸钠和烧碱的液体经加硫、 氧化；亚硫酸氢钠经加硫及粗制硫代硫酸钠重结晶三者所得硫代硫酸钠混合、浓缩、结晶， 制得硫代硫酸钠。 2Na2S+S3O2Na2S2O3 Na2S2O3+SNa2S2O3 4、重结晶法将

13、粗制硫代硫酸钠晶体溶解（或用粗制硫代硫酸钠溶液） ，经除 杂，浓缩、结晶，制得硫代硫酸钠。 1、 砷碱法净化气体副产利用焦炉煤气砷碱法脱硫过程中的下脚（含 Na2S2O3）,经吸滤、浓缩、结晶后，制得硫代硫酸钠。 2、 包装用麻袋、玻璃丝编织袋或木桶包装，内衬塑料袋。每袋（桶）净重 25 公斤或 50 公斤。 硫代硫酸钠 -储运注意事项： 应储存在阴凉干燥的库房内。运输中应避免曝晒、雨淋。不可与酸类、氧化剂共储混运。容 器必须密封，防止受潮溶化。如包装受潮，说明内装物己起潮解作用，必须与干燥包装分开 堆放。不可储存于露天，对受潮包装要抓紧处理。失火时可用水砂土扑救。 工业硫代硫酸钠 另外 它可

14、以解氰化物中毒及升汞中毒 急性氰化物中毒的病情发展迅速， 故急性中毒的抢救应分秒必争， 强调就地应用解毒剂。 1、口服中毒者，可用 1：2000 高锰酸钾溶液洗胃，并刺激咽后壁诱导催吐洗胃； 2、吸入中毒者，应立即撤离现场、移至空气新鲜、通风良好的地方休息； 3、 用亚酸硝异戊酯 12 支击碎后倒入手帕， 放在中毒者的口鼻前吸入， 每 2 分钟一次， 连用 56 次； 4、对症抢救。发生循环、呼吸衰竭者给予强心剂、升压药，呼吸兴奋剂，吸氧，人工 呼吸等；皮肤烧伤者，可用高锰酸钾溶液冲洗，然后用硫化铵溶液洗涤； 5、经上述现场急救之后，应立即送医院救治，切不可延误。 亚硝酸盐-硫代硫酸钠治疗法： 解毒机制： 高铁血红蛋白形成剂如亚硝酸盐可使血红蛋白迅速形成高铁血红蛋白， 后者三价铁离子 能与体内游离的或已与细胞色素氧化酶结合的氰基结合形成不稳定的氰化高铁血红蛋白， 而 使酶免受抑制。 氰化高铁血红蛋白在数分钟又可解离出氰离子， 故需迅速给予供硫剂如硫代 硫酸钠，使氰离子转变为低毒硫氰酸盐而排出体外。