第二章--酒店康乐部的机构设置课件

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1、第二章 康乐项目的设置,1、这个酒店中康乐部是否应该开设一个壁球馆？ 2、康乐部中的桑拿房对住店客人是否应该免费？ 3、酒店附近的居民区有什么特点？ 4、康乐部中的棋牌室硬件投资大概是多少？ 5、康乐部接待的客人主要以住店客人为主，还是以外来顾客为主？ 6、游泳池修建时应购买进口还是国内的水处理设备？ 7、保龄球馆的球到底多久进行一次维修和保养，上油时注意什么技巧？ 8、室内网球馆一个月可以为酒店带来多少收益？ 9、健身房内应采买那些设备？各买几台比较好？ 10、台球厅内招聘几个/安排几个服务生，男/女？,需要解决的问题：,一、康乐项目设置的基本原则,1、经济效益原则 酒店康乐部经营收入的特点

2、： 单独收费 不另行收费项目 2、经营特色原则 3、社会效益原则 4、满足顾客正当需求原则 5、因时、因店、因地制宜原则,商务型酒店,商务型酒店主要为进行商业、贸易等商务活动的宾客提供膳食住宿等服务的酒店。 特征： 商务型酒店多位于城区，靠近商业中心，以接待商务旅行者为主，该类旅游者的经济收入和文化水平都较高，对健康有自己的理念和习惯，对健身设施的要求比较专业，对价格不敏感。并有部分常住客，回头客较多。 住店时间一般从周一至周五，一般住店23天。 酒店客房类型除符合普通标准间要求外，还需要增添一定的商务办公设备（电话、传真、电脑网络、复印机等）。一些酒店专门开设商务楼层，同时满足客人住宿和商务

3、需求。 酒店提供齐全设施,包括投影仪、录像机、谈判间、会议室等。 配备商务客人必需的健身房、游泳池、酒吧等康乐设施，并为宾客提供休闲服务。,会议型酒店 1、会议团队的集体康乐活动较多 2、它设有不同规模和功能的会议厅 3、还可以根据需要设立兼作会议厅、 舞厅或宴会厅的多功能厅 4、有的酒店还设展览厅。,观光度假型酒店,1、多位于自然和人文景区，如海滨、山区、 温泉、海岛、森林等地区； 2、以接待游乐、度假的宾客为主； 3、多利用天然地理优势，可以开辟很多康乐 项目，如滑雪、骑马、狩猎、垂钓、划船、 潜水、冲浪等活动 来吸引游客； 4、服务质量往往是度假酒店经营成功的关键。,珠海御温泉,中国第一

4、家日式露天温泉，1998年2月开业， 各种温泉项目设计、布局奇特，被游客称之为 “华夏奇泉”。日式客房无论在硬件设计还是 软件服务上都有鲜明的度假特色，被中国旅游 专家评价为“不是中国没有，也是中国少有” 的个性化酒店。集温泉沐汤、健康调养、膳宿 会晤、休闲娱乐等服务项目为一体，开创了中 国温泉旅游产业。,二、康乐项目设置的主要依据,1、市场需求 影响市场需求的因素会有哪些？ 如：在校内开设一家台球厅,1、学生数量 2、学生消费水平 3、学生爱好度 4、学校打台球的氛围 5、校规校纪（政策） 6、学生课余时间 7、竞争对手的数量和价格 8、台球厅的规模、价格 9、,结论：,在酒店中设置某一康乐

5、项目时，一定要考虑市场需求，考虑该项目的需求量以及利用率的问题，以防止某项目的规模，投资和接待能力过大或不足，影响酒店的整体经济效益。,中华人民共和国评定旅游涉外酒店星级的规定,酒店星级 三星级酒店：舞厅+桑拿按摩+美容美发+健身房 四星级酒店：+游泳池 五星级酒店：+网球场+特色项目,中华人民共和国涉外旅游酒店设施设备评分表,一星级酒店80分； 二星级酒店120分； 三星级酒店220； 四星级酒店300分； 五星级酒店330分。,中华人民共和国涉外旅游酒店设施设备评分表,1、舞厅(注：装修材料2分，设备2分，装修质量2分，气氛2分)：配备现代化灯光音响设备，装饰豪华，气氛高雅的舞厅8分；配备

6、现代化灯光音响设备，装饰较好，气氛高雅的舞厅4分；配备普通灯光和音响设备，装饰一般的舞厅2分。迪斯科舞厅设在餐厅内的减2分。 2、健身房设备：每类设备1分，至多6分。 3、有设备先进、齐全的按摩室4分；有普通按摩室2分。 4、有设计合理、使用高级材料装修，附冲浪池、基本且男女分设的桑拿浴室12分；有设计合理，使用高级材料装修，附冲浪池。且男女分设的桑拿浴室8 有死角合理，使用较高级材料装修，男女分设的桑拿浴室5分；只有一个桑拿浴室，且男女不分设1分。,中华人民共和国涉外旅游酒店设施设备评分表,5、有室内游泳池，住宿客人免费10分。有室外游泳池，住店客人免费6分。 6、有客人可直接进入的游泳池4

7、分。 7、游泳池水面面积超过400平方米5分；超过200平方米2分；小于200平方米1分。 8、有现代化理发设备和美容设备的理发美容室6分；有普通理发设备和美容设备的理发美容室3分；有理发设备的理发室1分。 9、娱乐设施：保龄球(每道1分，至多3分)；壁球室3分；台球室2分；兵兵球室1分；棋牌室1分；高尔夫球练习场3分；游戏室1分；日光浴室1分。,二、康乐项目设置的主要依据,2、资金能力 3、客源消费层次 工薪阶层 商务阶层 度假型旅游者 4、客房接待能力 5、酒店康乐项目的发展趋势,6、康乐项目经营的社会环境 地区经济环境 人文环境 社会政治环境 社会治安 政策环境,案例：山西太谷梅苑山庄度

8、假村,以酒店住宿为中心，开发出一系列康体娱乐项目 保龄球、KTV、棋牌、乒乓球、网球、台球、桑拿、游泳 游船、采摘、钓鱼、水上自行车、滑雪项目等 梅苑山庄介绍与娱乐设施项目,（1）安全第一原则： 人生安全； 设备安全； 消防安全。 （2）适合需求合理配置的原则： 1.适合市场需要（项目），满足客人要求的原则。 2.与酒店星级规模和档次相匹配。 3.与酒店环境和地理位置相匹配。,康乐项目设置与布局原则,二、康乐项目设置的依据 （1）市场需求和客人消费水平 （2）酒店的类型和经营方向 （3）酒店的星级档次和接待能力 （4）酒店的资金能力 （5）酒店的社会环境和发展趋势,康乐项目的分类与特点 按活动

9、状态分类： （一）观赏性活动（间接参与） 参与者情绪心里压力得到充分的释放，精神受到熏陶。（如：观看文艺，体育，影视节目。） （二）相对安静状态的活动 参与者身体活动量较小，脑力支出大，是智慧与心理素质的竞争的休闲方式。（如：棋牌，钓鱼。）,康体项目,（三）运动性活动 1.眩晕类运动 产生滑动、旋转、升降、碰撞的游艺项目。如过山车，蹦极等。 2.命中类运动 运用自身的技巧和能力借助特定的器械击中目标。如射击，台球等 3.冒险类运动 具有较大的挑战性。如攀岩，跳伞等。 4.体育技巧类运动 各种球类运动，网球、乒乓球、沙滩排球等。 5.水上、冰雪类运动 游泳、潜水、滑雪、滑冰、驾雪橇等。 6.室内

10、运动 健身器械运动、游戏、棋牌等。,按功能性特征分类： （一）运动康体类 主要是体育竞技项目为主 1.体育类项目： 球类及射击类项目：（乒乓球、网球、桌球、射箭） 戏水类项目：（游泳、跳水、潜水） 水上项目：（汽艇、摩托艇、舢板、划水） 室外项目：（登山、射击、滑雪） 2.器械健身类项目： 心肺功能器械训练项目：（跑步机、登山机、划船机、自行车等） 力量器械训练项目：（仰卧、拉力、臂力、腿力、举重器械等）,3.美体类项目： 体操，腿部、臀部、胸部、面部美容、美发等 具有如下一些特性： 可以同时完成健身和娱乐双重任务。 活动项目较多，便于选择。 活动量大，参加人数多。 主要的目的： 锻炼身体，增

11、强体质，完善体形。,（二）保健类 按摩、桑拿、健身浴等 特点：是一种医疗性质的活动。 主要目的：消除疲劳，提高人体免疫力，促进各种功能的恢复。,（三）娱乐休闲类 1.文艺类项目： 歌唱（卡拉OK、KTV、PTV） 舞蹈（交谊舞、迪斯科、爵士舞、健美操、集体舞） 音乐、影视、棋牌、麻将等。 2.游艺类项目：电子游戏、游艺器械等。 3.休闲康乐类项目：保龄球、高尔夫球、壁球、沙狐球等。 特点：消耗能量少，以室内活动为主，适合面广。 主要目的：身心放松。,康乐项目的特点： 1.综合性： 具有非竞技体育、休闲、娱乐等性质。 2.不可转移性： 它是定点消费、过程消费，没有物质贸易交流。 3.消费性： 娱

12、乐活动是一种非必须性活动，在基本生活和工作得以保证的前提下进行。,布局和管理的要点： 集中管理：减少人员和服务设施 合理布局：既要便于管理又不要互相干扰,布局与管理要求,常规性布局 1.体育项目的布局： 网球、保龄球、乒乓球、壁球攀岩等运动量比较大的体育项目作为一个分区，配备饮料服务，并考虑应配备淋浴或在桑拿项目附近。 2.娱乐休闲项目布局： 夜总会、歌舞厅、电子游戏、桌球等项目作为一个分区。 注意：既便于店外客人进出，又防止其进入客房区域。考虑发生紧急情况时便于疏散。,3.休闲保健项目的布局： 健身、桑拿、按摩、足浴、棋牌、茶艺等项目作为一个分区安排在环境优雅安静的区域。 4.游泳池布局：

13、室内游泳池和体育项目考虑在一个区域，室外游泳池要与周围环境相匹配。 注意：配备更衣室和淋浴间，距离客房区域不要太远。,四大贵族运动,高尔夫球Golf,网球Tennis,台球Billiard,保龄球Bowling,二、保龄球Bowling,1、起源 埃及（公元前5200年） 德国（公元3世纪到4世纪） 2、发展 中国：1981,（一）项目简介,1、保龄球（地滚球） 是在木板道滚球击柱的一种室内运动，流行于欧美、大洋洲和亚洲一些国家。 比赛时，在球道终端放置10个木瓶成三角形，人均连续投击2球为1轮（格），10轮为1局，击倒一个木球得1分，投球动作下手前送方式。,2、球道,球道由助走用的走道，还有

14、让球滚动的滚球道和放置球瓶的球瓶区所构成。,19.15m,1.0241.066m,3、球瓶,基本颜色为白色。高为38厘米，最粗的部位为12厘米，底部直径5.02厘米。重量约1.4千克到1.6千克不等。,4、球及球的选用,直径21.5厘米，圆周68.5厘米。重量依照国际规定最重到16磅（每磅为0.454公斤）。一个人可凭喜好而选择所丢的保龄球的重量，通常为8到16磅。,球的选用,保龄球的重量基本上从6磅到16磅，11个级。 简便的选球标准： 67磅 小学生 89磅 中学生 1012磅 女青年 1314磅 男青年 1516磅 中、高级球员,5、保龄球规则（计分）,每1局有10格，每1小格里面有2球

15、，共有10支球瓶。,保龄球计分,A、如果第一球就把全部的球瓶都击倒了，也就是“STRIKE”，画面出现“X”，就算完成一格了，所得分数就是10分再加下一格两球的倒瓶数 。（称为全中）,B、但是如果第一球没有全倒时，就要再打一球了，如果剩下的球瓶全都击倒，也就是“SPARE”，画面出现“/”，也算完成一格，所得分数为10分再加下一格第一球的倒瓶数。 （补中）,C、但是如果第二球也没有把球瓶全部击倒的话，那分数就是第一球加第二球倒的瓶数，再接着打下一格。,D、第十格有三球，第十格时如果第一球或第二球将球瓶全部击倒时，可再加打第三球，如此就完成一局 。,总得分：20+16+6+20+28+19+9+

16、10+0+10=138分,1、计算下面这一局前保龄球的最后得分,2、保龄球一局最高可得多少分？为什么？,思考：,三、网球,1、起源 “孕育在法国，诞生在英国，开始普及和形成高潮在美国，盛行于全世界。” 网球运动最早起源于12至13世纪法国传教士在教堂回廊里用手掌击球的一种游戏。法语叫作Tennez，英语叫作“Take it！Play”，意即：“抓住！丢过去”，今天“网球（Tennis）”一语即来源于此。,五、网球Tennis,2、发展,网球运动中的“大满贯” 一、澳大利亚网球公开赛 （硬地） 二、法国网球公开赛 （红土） 三、温布尔登网球公开赛 （草地） 四、美国网球公开赛 （硬地）,3、网球协会,ATP职业男子网球协会 ATP是Association of Tennis Professional的缩写，可以译为职业男子网球协会。 WTA职业女子网球协会 英文全称Womens Tennis Association,4、网球规则,发球员的位置 （1