202X年教师酒店实习报告

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1、教师酒店实习报告篇一：酒店实习报告桂林喜来登大酒店实习报告一、实习目的：通过在酒店的实地实习，使我们对酒 店的基本运作，人事管理等方面有了一次全面的感性认识， 加深了我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合； 同时，在实习期间，我们会接触到以前不曾遇到过的困难， 在解决困难的过程中，也锻炼了我们处理问题随机应变的能 力.二、实习时间：20XX年7月1日至20XX年10月10日三、实习地点：桂林喜来登大酒店桂林喜来登大酒店由绿城集团投资兴建，委托世界著名 的喜达屋酒店及度假村国际集团旗下品牌喜来登经营管理。四、实习内容：在桂林喜来登大我被安排在大堂吧实 习，在这里我的工作包括对吧每日的清洁，

2、对客的服务以及 营业结束后的收银工作。（一）清洁工作 大堂吧这是每天早班的工作中所占比例最大的一部分，也是比 较繁重的部分。大堂吧的营业时间是早七点半到凌晨一点， 早班到岗时间是早七点半点，晚班是从十六点开始。大堂吧 只有一层，也就是说要在1个小时内做好开档工作，工作虽 也不算小，而且早班只有一个人，既要负责卫生清洁，同时 乂要兼顾服务客人以及不时前来喝咖啡或茶水的酒店领导。另外，由于西餐厅和大堂吧实质上是属于同一部门，所 以每当西餐厅客人比较多的时候，西餐厅也会叫客人来到大 堂吧进行散点，然后我们再叫厨师做出来。（二）对客服务这项工作是酒店业最主要的，对餐饮来说尤为如此。大 堂吧的对客服务主

3、要是招呼客人喝茶，喝咖啡，服务客人喝 酒以及提供食物零点。这几项看似简单的工作实际并不像想 象中那么容易，一方面要了解每种饮品的出法，一方面要认 得各种酒水的中外文名称，再有随着世界经济一体化的加 速，来中国工作居住的外国人也越来越多，所以在此工作还 要学会简单的日常英语，如果想要提高口语水平，当然就得 更加努力地学习。（三）收银这是每日工作中风险最大的一部分，只要钱方面存在问 题，比如错收了假钞，客人不买单就离开，都是要自己负责 的，我也因为种种原因赔了几次小数额的钱财。这项工作直 接对财务部负责，包括将备用金锁进保险箱，将一天营业的 现金投去财务部，将客房挂帐的单子送给前台签字，将每日 的

4、酒水和食品销售记录在案等等，这些不能不说是一项复杂 而烦人的工作。 前期酒店针对实习生做了专业的培训。下面是我在工作岗位上的一些细致的工作程序。大堂吧服务流程：1 ,提前领取钥匙，确认数H并签2, 签到，打开相应的设施设备。3, 检查工作区域的情况，并打扫好卫生。4检查酒水，茶叶，咖啡的质虽，储虽。5, 查看工作计划表，做好工作的开始的准备。酒牌摆放与展示；1, 准备充足的酒牌，要干净，整洁，卫生，无破损、2, 酒牌按统一方向摆放在服务台上面。3客人就坐后，按先女士，后男士；先客人；后主人的顺序，双手递给客人。 4 ,对客人使用必要的服务礼貌用O迎接客人；1, 大堂吧入口要有员工做好迎接客人的

5、准备；2, 对客人微笑，礼貌问候；3, 保持三步五部的原则，跟客人要有眼神的交流；4, 遵循女士优先的原则；5, 闻讯客人数虽，指引客人入内；6, 征询客人意见选择吧桌；7, 及时补充人员，防止空岗。推销食品及饮料;1, 充分了解各种饮料的价格；2, 各种饮料的制作方法和内容；3, 了解特别推荐的内容；4, 及时了解酒牌的各种变化；5, 了解当天沽清和急推项目；6, 预计客人需要；7, 不同场合气氛推销不同产品。8, 鲜榨果汁需搅拌后配备吸管再给客人；9, 榨不同果汁前需洗干净榨汁机，保证无异味；10, 推销软饮料提前问清楚客人的需求，保证饮料无过 期，质虽无问题；11, 及时撤下空瓶跟空杯。

6、12, 啤酒倒八分满，两分泡沫；13, 鸡尾酒。根据客人不同需求调制。不会的问询客人调制方法。按要求调制，并问客人不、是否满意；14，咖啡、牛奶等物品把需要提供的东西放置客人右边， 如需调制，则询问客人所需分虽，按需求调；15,当客人杯中只剩1/3饮料时，主动询问客人是否续推销酒类产品;1, 准备干净口布；擦干净瓶子；2, 将酒给客人展示，用酒刀割去瓶口铅封，将瓶口擦 拭干净；3, 将酒倒入杯中后，轻轻摇晃；4, 客人品酒后，要及时询问客人是否继续斟酒；5, 当酒瓶中酒虽少于一杯时，询问客人是否需要第二 瓶酒；6, 及时撤走空瓶及酒杯。香烟服务；1, 熟悉各类香烟品种及价格；2, 雪茄烟需点燃

7、后再递给客人，点烟过程不得接触烟 嘴部分。（四）实习总结酒店是一个很锻炼人的地方，你要用心去经营，来的都 是一些高智商的人，考验你的反应还有说话。有一次，大堂 吧来了一个客人，自称是搞工程的，一来就和我拉家常，还 说如果我跟着他一定会有前途，还能挣大钱，呵呵，但是是 来我们酒店见友的，我就感觉不太靠谱，就跟他在那聊，不 过还是能从他那里长些见识的。在酒店要能利用可利用的机 会去丰富自己，不断地充实自己，学习经验，让自己更快的 成长！在工作中，也学会了如何更好的利用资源，更好的分配 工作，学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要，日常的茶水的工作也都顺其自然了。实习乂让

8、我长大了一点，我更清晰地看到了学历差异的 距离，也让我慢慢的发现自己载处理问题和待人方面变得更 加理性，也更懂得去思考和分析了，这是一笔对以后人生中 不可多得的财富。三个半月的实习，使我对餐饮行业有了更为深刻的理 解，从目前的发展和管理现状中也发现了很多的不足和美好 前景。(1) 酒店服务业竞争激烈，但人们的需求旺盛来到了桂林喜来登大酒店，让我感受到了它的规模大， 效益好，前景广阔。每天的人来人往，川流不息，餐饮业是 一个很有前途的事业，拉动消费，人们的生活追求已经从当 年的物质追求转为精神享受，而酒店正是为满足这类人群而 不断壮大的，不但是旅行在外很好的去处，而且提高了人们 吃饭的档次，满足

9、了人们的需求，发展潜力很大！(2) 酒店服务业从业人员文化水平不高桂林是一个旅游城市，外来人口多，特别是这个劳动力 需求极其旺盛的餐饮服务业，目前大多是一些农村小姑娘， 家庭教育不当等原因致使过早辍学，因此家里抱着让孩子出 来尝试几年的心态出来做几年服务员等其他工作，等年龄适 合了在回去结婚等筹备人生大事，因此导致酒店从业人员的 员工文化素质普遍偏低，特别是在管理层上，大多是靠做的 时间长了而做了中层管理者，因此那种只有经验没有理论的 管理乂缺乏了动力，给人一种强制和压迫的感觉，说服力不 强，员工不满情绪高涨，辞工等一系列的事情时常发生，因 此使得酒店的人员流动性大加之酒店行业较强的灵活性使

10、得管理的难度加大，因此使得劳动力紧缺影响工作，影响酒 店的服务质虽。因此必须加强管理，提高员工的普遍素质， 这既是行业发展的需要，也是社会发展的必然要求，这样才 能创造更大的利润和价值！通过实习让我学会了将理论运用到实际中，经过锻炼提 高了动手实操能力，增加了很多工作经验，丰富了工作经历, 人际交往能力，工作能力也进一步提高了。为更好的步入社 会迈出了重要的一步，非常感谢学校感谢老师为我们创造了 这次机会，希望学校在以后的教学中多为学生们提供更多的 社会实践的机会，为学生今后更好的步入社会奠定基础。最后感谢学校和桂林喜来登大酒店给我提供这次实习 的机会，感谢我的实习指导教师，祝学校和酒店越办越

11、好！篇二：酒店管理专业毕业实习报告范文酒店管理专业毕业报姓 名：杜宗飞学 号：20XX090118专 业：酒店管理班 级：酒店管理01班指导教师： 赵建明 实习时间：XXXX-X XXXX-X-X20XX年1月9日目录目录 2、人刖言3一、 实 习 目 的 及 任务3实习目的.3实习任务要:二、实4习单位 及岗 位简实.4习单位简求介介4实 习 岗 位程）举行计算科学与技术岗位上岗训。.5适应酒店专业岗位学 习 岗 位 所 需 的 知6得体会四、实习心.6人生角色的转变虚 心.6请教 ，不断学习。.7摆 着心态 ，快乐工作7五、实 习 总结8打 好 基 础 是 关键8实 习 中 积 累 经验8

12、专业知 识掌握 的 不够全面。8专业实践阅历远不够丰8本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告 范文，属于作者原创，绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载, 助你毕业一臂之力。前言随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越 高，对于即将毕业的酒店管理专业在校生而言，为了能更好 的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同 时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可 少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们 学到了很多在酒店管理专业课堂上根本就学不到的知识，受 益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的 知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社

13、会打下坚实 的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应 社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习酒店管 理专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几 天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位 和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实， 改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断 攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们 成为酒店管理专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的 唯一标准”，只有把从书本上学到的酒店管理专业理论知识 应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名 酒店管理专

14、业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实 习。一、实习目的及任务经过了大学四年酒店管理专业的理论进修，使我们酒店 管理专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校 园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专 业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实 习的目的及任务要求：实习目的 为了将自己所学酒店管理专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用 于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的 动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用 的目的。通过酒店管理的专业实习，深化已经学过的理论知 识，提高综合运用所学过的知识，并且培

15、养自己发现问题、 解决问题的能力 通过酒店管理专业岗位实习，更广泛的直接接触社 会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中 去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工 作人员之间的观念与业务距离。为以后进一步走向社会打下 坚实的基础； 通过实习，了解酒店管理专业岗位工作流程，从而确 立自己在最擅长的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起 到关键的指导作用。通过实习过程，获得更多与自己专业相 关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。接触更多的人，在 实践中锻炼胆虽，提升自己的沟通能力和其他社交能力。培 养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。实习任务要求 在酒店管理岗位实习期间，严格遵守实习单位的规章 制度，服从毕业实习专业指导老师的安排，做好实习笔记， 注重理论与实践