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1、第七章有机化合物 第三节乙醇与乙酸 第1课时乙 醇,一、乙醇的物理性质与组成和结构 1.乙醇的物理性质,无色,特殊香味,小,互溶,易挥发,2.乙醇的组成与结构,【巧判断】 (1)乙醇的结构简式为C2H5OH,说明乙醇分子中共有两种氢原子。() 提示:。乙醇分子中有三种氢原子,其中烃基上的氢原子有两种,羟基上有一种。,(2)乙醇的分子结构中有OH-。() 提示:。乙醇结构中没有OH-而是羟基(OH)。 (3)羟基的电子式为 H。() 提示:。羟基的电子式为 H。,【情境思考】 俗话说“酒香不怕巷子深”,意思就是说如果酒酿得好,就是在很深的巷子里,也会有人闻香知味,前来品尝。,这里面体现了乙醇的哪
2、些物理性质? 提示:俗语中体现了乙醇是一种易挥发的有香味的液体。,二、烃的衍生物与官能团 1.烃的衍生物 烃分子中的_被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。如一氯甲烷、1,2-二溴乙烷、乙醇、乙酸等。,氢原子,2.官能团 (1)定义:决定有机化合物_的原子或原子团。 (2)实例,特性,Cl,OH,羟基,碳碳双键,碳碳三键,【巧判断】 (1)乙烯的官能团是碳碳双键,乙烷的官能团是碳碳单键。() 提示:。乙烷中没有官能团。,(2)乙醇的官能团是OH-。() 提示:。官能团均为电中性基团,乙醇的官能团是羟基(OH)不是OH-。,三、乙醇的化学性质与用途 1.乙醇与Na反应,无色可燃性,水珠,
3、不变浑浊,H2,2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2,2.乙醇的氧化反应 (1)燃烧 化学方程式:_。 现象:产生淡蓝色火焰,放出_。,CH3CH2OH+3O2 2CO2+3H2O,大量的热,(2)催化氧化,(3)与强氧化剂反应 反应原理:CH3CH2OH _。,CH3COOH,【巧判断】 (1)乙醇与金属钠反应时,是乙醇分子中羟基中的OH键断裂。() 提示:。乙醇与金属钠反应生成乙醇钠,是乙醇分子中羟基中的OH键断裂。,(2)检验乙醇中是否含有水,可加入少量无水硫酸铜,若变蓝则含水。() 提示:。检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜检验,若变蓝则表明乙醇中含水。,(3)甲烷、乙
4、烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物。() 提示:。甲烷、乙烯、苯都不溶于水,但乙醇却能与水以任意比例互溶。,【情境思考】 银饰作为我国传统的一种首饰,一直以来都广受人们的喜爱。焊接银器、铜器时,表面会生成黑色的氧化膜,银匠说可以先把铜、银放在火上烧热,马上蘸一下酒精,铜、银会光亮如初。,这一过程中发生了哪些反应?铜在反应中起到了什么作用? 提示:2Cu+O2 2CuO, CH3CH2OH+CuO CH3CHO+Cu+H2O,铜作为催化剂。,3.乙醇的用途 (1)用作酒精灯、火锅、内燃机等的燃料。 (2)用作生产医药、香料、化妆品、涂料等的化工原料。 (3)医疗上常用体积分数为_的乙醇溶液
5、作消毒剂。,75%,知识点从化学键、官能团的角度认识乙醇的化学性质 【重点释疑】 1.乙醇的结构与化学键的断裂情况,2.乙醇与钠反应的位置和方式,【注意】(1)乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多,这说明乙醇分子羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。 (2)1 mol乙醇与足量钠反应,产生0.5 mol H2,该关系可延伸为1 mol羟基(OH)跟足量钠反应产生0.5 mol H2。,3.乙醇催化氧化的过程 (1)将弯成螺旋状的铜丝灼烧,铜丝表面变黑色。 2Cu+O2 2CuO,(2)将灼烧后的铜丝插入乙醇中,铜丝表面由黑变红。 总方程式2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O,(3
6、)醇的催化氧化反应规律 醇在有催化剂(铜或银)存在的条件下,可以发生催化氧化反应生成醛,但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。 凡是含有RCH2OH(R代表烃基)结构的醇,在一定条件下都能被氧化成醛; 2RCH2OH+O2 2RCHO+2H2O。,凡是含有 结构的醇,在一定条件下也能被氧 化,但生成物不是醛,而是酮( )。 凡是含有 结构的醇通常情况下不能被氧化。,【思考讨论】 (1)所有的醇类物质均能与金属钠反应放出氢气吗? 提示:所有醇类物质都有羟基,因此都能与钠反应放出氢气。,(2)根据乙醇催化氧化的实质,推测 的催化氧 化产物是什么, 能被催化氧化吗?,【案例示范】 【典例】乙醇分子中的各
7、种化学键如图所示,关于乙醇在各种反应中断裂键的说法中不正确的是(),A.和金属钠反应时键断裂 B.在铜或银催化共热下与O2反应时断裂和 C.在铜或银催化共热下与O2反应时断裂和 D.在空气中完全燃烧时断裂,【解题指南】解答本题的关键是掌握乙醇在不同反应中化学键的断键情况、反应方式。 【解析】选C。乙醇与钠反应生成乙醇钠,是羟基中的OH键断裂,A正确;乙醇催化氧化生成乙醛时,断裂和化学键,B正确,C错误;乙醇完全燃烧时化学键全部断裂,D正确。,【母题追问】“固体酒精”也称固化酒精,因使用、运输和携带方便,燃烧时对环境的污染较少,与液体酒精相比比较安全,作为一种固体燃料,广泛应用于餐饮业、旅游业和
8、野外作业等。,思考:(1)固体酒精是酒精的固态形式吗? 提示:不是。固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精(酒精的熔点为-117.3 ,纯净物常温下是液体),而是将工业酒精(主要成分为乙醇,CH3CH2OH)中加入凝固剂可使用(CH3COO)2Ca使之成为固体形态。,(2)将铜制火锅置于固体酒精的火焰上灼烧,发现锅底并未变黑,试结合有关知识加以解释。 提示:铜在空气中加热时会被氧化为黑色的氧化铜,但是氧化铜可以被挥发出的乙醇还原重新反应生成铜。故铜锅底不一定变黑。,【迁移应用】 1.某有机物的结构简式为 。下列关于 该有机物的叙述中,不正确的是() A.能与金属钠
9、发生反应并放出氢气 B.能在催化剂作用下与H2发生加成反应 C.不能使酸性KMnO4溶液褪色 D.在铜作催化剂条件下能发生催化氧化反应生成醛,【解析】选C。该有机物分子中含有 、OH两 种官能团,其中OH能和Na反应放出H2,能在铜作催化 剂条件下发生催化氧化反应生成醛; 能使酸性 KMnO4溶液褪色,能在催化剂作用下与H2发生加成反应。 故C不正确。,2.下列四种有机物的分子式都是C4H10O,其中不能被氧化为同碳原子数醛的是() A.和B.和 C.和D.和,【解析】选D。醇分子结构中与OH相连的碳原子上至 少要有一个氢原子才能发生催化氧化反应。OH连在 链端碳原子上的醇,即RCH2OH结构
10、的醇,可被催化氧 化为醛,亦可被强氧化剂氧化为酸。 2RCH2OH+O2 2RCHO+2H2O。,【补偿训练】 催化氧化的产物是 的醇是(),【解析】选A。醇发生催化氧化反应时,只与分子中 的CH2OH原子团有关,与其他基团无关,则根据题干 产物结构式得被氧化的醇为 。,【素养提升】 酒的主要成分是乙醇,少量饮酒对人体有益,但酗酒有害健康。科学研究表明酒量的大小与人体内某些酶有关。,(1)乙醇是无色有特殊香味的液体,工业上用乙烯与水 反应可制得乙醇,写出该反应的化学方程式并判断反应 类型。 提示:CH2CH2+H2O CH3CH2OH,加成反应。,(2)阅读材料分析乙醇在人体内的变化,写出涉及的化学方程式。 提示:2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O; 2CH3CHO+O2 2CH3COOH; CH3COOH+2O22CO2+2H2O。,【课堂回眸】,
