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1、1 第一章 合理膳食 平衡营养第一章 合理膳食 平衡营养 第一节食物第一节食物 1、几种物质的性质1、几种物质的性质 淀粉淀粉遇碘变蓝蓝;含有蛋白质蛋白质的液体与质量分数为 10%的氢氧化钠和质量分数为 3%的硫 酸铜反应,会变成紫色紫色;维生素 C维生素 C 能使高锰酸钾溶液或吲哚酚试剂褪色褪色。 2、六种营养物质的生理作用2、六种营养物质的生理作用 糖类糖类是人体的主要能源,也是构成细胞的重要成分。 蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质,也是人体生命活动的物质基础。 脂肪脂肪是人体贮存能源的物质。 水水是细胞的主要成分,没有水就没有生命。 无机盐无机盐是组成人体的重要成分,还参与人体内的代谢活
2、动。 维生素维生素对维持人体正常生命活动十分重要。 3、了解几种维生素的作用3、了解几种维生素的作用 维生素 A维生素 A 预防近视缺失引起夜盲症 ; 维生素 B1维生素 B1 缺失引起神经炎,严重脚气病 ; 维生素 C维生素 C 缺失引起坏血病 ; 维生素 D维生素 D 可促进钙、 磷的吸收, 儿童缺失引起佝偻病, 成人引起骨质疏松。 4、热价:热价:糖和蛋白质相同为 17.15 千焦,脂肪热价为 38.91 千焦,脂肪热价为 38.91 千焦,故相同质量的的 脂肪释放的能量比糖和蛋白质要多一些。 第二节食物的消化第二节食物的消化 1、关于“唾液在馒头消化过程中起的作用唾液在馒头消化过程中起
3、的作用”实验中的注意事项 试管中加入“馒头渣“馒头渣” (相当于牙齿的咀嚼作用)和唾液后, “振荡摇匀振荡摇匀” (舌的搅拌) , 之后将其置于“37水浴加热37水浴加热”(口腔温度 37,也是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度)几 分钟后取出,冷却后滴加碘液,发现试管中溶液颜色没有变化没有变化,原因原因是淀粉在唾液淀粉酶 的作用下被分解成麦芽糖,遇碘不会变蓝。 2、消化的方式2、消化的方式 a、物理消化:牙齿的咀嚼、舌的搅拌、事物的吞咽、胆汁对脂肪的乳化 b、化学消化:所有消化酶对食物的消化。 3、消化道和消化腺3、消化道和消化腺 消化道:口腔、咽、食道、胃(酸性环境) 、小肠(主要消化器官) 、
4、大肠、肛门 消化腺:唾液腺(分泌唾液淀粉酶,将淀粉分解成麦芽糖) 、胃腺(分泌胃蛋白酶)、肝 脏(分泌胆汁乳化脂肪) 、胰腺(分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶) 、肠腺(分泌消 化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶) 4、三种营养物质的消化4、三种营养物质的消化 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 脂肪 脂肪微滴 甘油脂肪酸 第三节 营养物质的吸收和利用第三节 营养物质的吸收和利用 1、六种营养物质的吸收1、六种营养物质的吸收 口腔、咽、食道:基本没有吸收功能; 2 胃:吸收少量的水、无机盐和酒精; 小肠:吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸以及大部分的水、无机盐和维生素; 大肠:吸收少量的水、无机盐
5、和部分维生素。 (注:(注:1、小肠是主要吸收器官,结构上小肠的环形皱襞和小肠绒毛增大了吸收面积; 小肠绒毛的毛细血管和毛细淋巴管管壁都只有一层上皮细胞,物质容易通过。 2、水、无机盐和维生素不经过消化就可以被直接吸收) 2、三种营养物质的利用2、三种营养物质的利用 葡萄糖:在细胞;内氧化分解提供能量,多余部分贮存备用; 氨基酸:在细胞内重新被合成蛋白质,作为人体生长发育、组织更新的原料; 甘油和脂肪酸:到体内合成脂肪。 第四节 食品安全第四节 食品安全 食品安全问题的分类:食品安全问题的分类: 1细菌及其毒素污染引起的食品腐败变质问题;(举例:腐烂的食品、苍蝇叮过的食 物等) 2.有毒化学药
6、品及激素等引起的食品污染问题;(举例:工业食盐当成食盐使用、蔬 菜残余农药、瘦肉精、红心蛋、毒水产、激素猪肉等) 3.新型种品种的安全问题,包括未经实践证明是无害的转基因食品、强化食品和保健 食品等。 第二章 爱护心脏 确保运输第二章 爱护心脏 确保运输 第一节 物质运输的载体第一节 物质运输的载体 1、血液的组成:血浆和血细胞1、血液的组成:血浆和血细胞 血浆血浆:是物质运输的载体,不仅运输血细胞,还运输人体吸收的营养物质及细胞产 生的代谢废物。 (血浆是血液中加入抗凝剂加入抗凝剂后析出的液体,呈淡黄色;不加抗凝剂不加抗凝剂血液凝固 后析出的液体为血清。 ) 红细胞红细胞:内含血红蛋白,血红
7、蛋白在氧高的地方与氧结合,氧低时与氧分离。依靠 血红蛋白特性为全身细胞输送氧。 (红细胞或血红蛋白低于正常值表现为贫血,需补铁和蛋 白质。 ) 白细胞白细胞:可吞噬侵入体内病菌,对机体起防御和保护作用。 (白细胞过少时身体抵抗 力差容易出现炎症;白细胞过多时代表身体已经出现炎症) 血小板:血小板:有止血和加速凝血的作用。 (血小板过少伤口难愈合) 血液不仅有运输、防御和保护的作用,还有参与体液调节和调节体温等多种功能。 2、血型2、血型 ABO 血型系统的血型判断依据:红细胞中的 A 凝集原与 B 凝集原 红细胞上凝集原血清中抗凝集素 A 型血A 凝集原抗 B 凝集素 B 型血B 凝集原抗 A
8、 凝集素 3 AB 型血A 凝集原和 B 凝集原无 O 型血无抗A凝集素和抗B凝集素 3、输血3、输血 输血原则:输血原则:同型血互相输;O 型血可以少量输给其他三种血型的人;AB 型血原则上可 以接受其他三种血型的血。 (万不得已输异型血时一定要慢并且输血量要少) (输血时考虑 的是受血者的抗凝集素和输血者的凝集原) 第三节运输物质的器官第三节运输物质的器官 1、血管1、血管 动脉:动脉:把血液从心脏运往全身。动脉血流速度快,管壁厚、弹性大、管腔小。 静脉:静脉:把血液从全身运回心脏。静脉血流速度较慢,管壁薄、弹性小、管腔大。 (大中 型静脉中有半月形的静脉瓣,有防止血液倒流的作用。 ) 毛
9、细血管:毛细血管:连接小动脉和小静脉的血管。血流速度极慢(利于与组织细胞进行物质交 换) ,管壁极薄(只有一层上皮细胞组成) ,管径极细(只能使红细胞单排通过) 。 2、心脏 “生命之泵”2、心脏 “生命之泵” 心脏的结构名称心脏的结构名称 (注:注:心尖朝向左侧;心室连动脉,心房连静脉;瓣膜结构的存在控制了血液 流动的方向;左心室壁较右心室壁厚很多,可作实物判断心脏左右的依据。 ) 心脏的工作原理心脏的工作原理 A、心房收缩,心室舒张:血液由心房流向心室(房室瓣打开,动脉瓣关闭) ; B、心室收缩,心房舒张:血液由心室流向动脉(房室瓣关闭,动脉瓣打开) ; C、心房舒张,心室舒张:血液由静脉
10、流入心房。 3、几个名词3、几个名词 每搏输出量:每搏输出量:两个心室每搏动一次输出的血液量。 心输出量:心输出量:衡量心脏工作能力大小的标志。每搏输出量每分钟搏动次数(脉搏或 心率) 。 每搏输出量与心肌收缩力有关,运动员心肌发达,搏动有力,因此心肌收缩力强,平 时心率慢,每搏输出量大。 第四节物质运输的路线第四节物质运输的路线 1、动脉血与静脉血的区分:1、动脉血与静脉血的区分: 4 动脉血:动脉血:含氧丰富,颜色鲜红 静脉血:含氧较少,颜色暗红静脉血:含氧较少,颜色暗红 (注:(注:一般来说动脉中都流的动脉血,静脉中流静脉血,但肺动脉中流的是静脉血, 肺静脉中流的是动脉血。 ) 2、血液
11、循环2、血液循环 肺静脉 左心房 左心室 主动脉 全身各级动脉肺静脉 左心房 左心室 主动脉 全身各级动脉 肺毛细血管 全身毛细血管肺毛细血管 全身毛细血管 肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉 全身各级静脉肺动脉 右心室 右心房 上下腔静脉 全身各级静脉 肺循环:肺循环:右心室肺动脉肺毛细血管肺静脉左心房 体循环:体循环:左心室主动脉全身各级动脉全身毛细血管全身各级静脉上下腔静 脉右心房 3、组织液、淋巴、血浆三者之间关系3、组织液、淋巴、血浆三者之间关系 血浆 组织液 淋巴 4、循环系统模式图4、循环系统模式图 第三章:健肺强肾 精力充沛第三章:健肺强肾 精力充沛 第一节:呼吸 (一):呼吸
12、道和肺的功能 5 一:呼吸系统 呼吸道(鼻,咽,喉,气管,支气管)和肺 二:呼吸道的结构特点和功能功能 1:呼吸道以骨或软骨为支架,保证气体顺畅通过。保证气体顺畅通过。 2: 鼻毛,鼻黏膜,气管纤毛,气管腺细胞等结构对气体进行处理,使气体变得清洁, 温暖,湿润 使气体变得清洁, 温暖,湿润 三:肺的结构特点: 肺泡数量多,总面积大。 肺泡壁很薄,由一层上皮细胞构成。 肺泡外包绕着丰富的毛细血管。 肺的功能:气体交换的场所。 (二):肺通气是怎样实现的 一:肺通气:肺肺与外界进行气体交换的过程。是靠呼吸运动呼吸运动实现的。 二:呼吸运动:胸廓有节律的变大变小的过程。包括吸气运动和呼气运动。 三,
13、1:肋间外肌和膈肌收缩,胸廓变大大吸气吸气运动 2:肋间外肌和膈肌舒张,胸廓变小小呼气呼气运动 四:实际用,1:经常参加体育锻炼的人,呼吸肌的舒缩能力增强;同时增多了参与 气体交换的肺泡的数量。 2:肺活量测三次,并取最大值。 (三):人体的气体交换 一:呼吸:人体人体与外界进行气体交换的过程。 二:呼吸的四个环节:肺的通气,肺泡内的气体交换,气体在血液里的运输,组织里 的气体交换 三:气体交换的原理:气体的扩散作用 四:呼吸的实质(氧气的利用) 有机物+二氧化碳+水+能量(用于学习,运动,维持体温等) (四)吸烟的危害 香烟中主要有害物质:焦油,尼古丁和一氧化碳 尼古丁:引起烟瘾主要物质;一
14、氧化碳:与血红蛋白结合,降低血红蛋白的携氧能力。 世界无烟日:5 月 31 日 6 第二节:排泄 (一)肾脏是主要的排泄器官 一:排泄:人体通过血液循环血液循环把代谢废物代谢废物(尿素,尿酸,二氧化碳)和过剩物质过剩物质(水, 无机盐)排出体外的过程。 二:排泄途径 1:尿液(水,无机盐,尿素,尿酸)主要途径 2:汗液(水,无机盐,尿素) 3:呼吸系统:二氧化碳和水蒸气 三:肾脏 结 构 2:肾单位是肾脏结构和功能的基本单位 (二)尿液的形成 一:形成器官:肾脏(肾单位中) 二:过程: 1:肾小球的滤过作用 血液流经肾小球时,除了血细胞和大分子蛋白质血细胞和大分子蛋白质外,其余物质均滤过,形成
15、原尿原尿 2:肾小管的重吸收作用 滤过形成的原尿流经肾小管时,原尿中的有用物质(大部分水,全部葡萄糖,部分无 机盐 大部分水,全部葡萄糖,部分无 机盐)被重吸收回血液中,剩下物质由肾小管流出,形成尿液。尿液。 三:尿的排出 肾脏形成 输尿管 膀胱贮存 尿道排出(受大脑控制) 四:实际用 正常人的尿液中不应含有血细胞,蛋白质,葡萄糖等物质。若出现,应即使去就疹。 第四章 合理用脑 高效学习第四章 合理用脑 高效学习 第一节 信息的获取 一、视觉的形成 1、眼球的构造:眼球由眼球壁、晶状体、玻璃体等结构组成。 眼球壁由外到内依次是巩膜、脉络膜、视网膜。 巩膜前端是角膜(透明) ; 肾小体 位于位于 皮质 髓质 肾盂 肾实质 肾小球 肾小管 (位于皮质中位于皮质中) 肾小囊 肾单位 位于皮质和髓质中位于皮质和髓质中 位于 7 2、角膜:透明,光线容易通过。 晶状体对光线有折射作用,睫状体内的平滑肌能引起晶状体曲度的变化。 视网膜上有感光细胞,可产生影像。视网膜把视觉信息传入大脑皮层的视觉中枢。 3、视觉形成的过程: 物体的反射光线晶状体成像于视网膜上视神经大脑皮层神经中 枢 4、瞳孔能够随外界光线的强弱而缩小或扩大。光线强时,瞳孔缩小,光线弱时,瞳 孔扩大。 5、沙眼是由于结膜感染沙眼衣原体形成的。 6、看远物时