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1、创设情境， 指导学生看书， 巡视检查，当大多数学生完成后，组讨论交流，给予鼓励性评价。引导学生提出问题指导学生查阅有关表格。大多数学生完成后，引导学生对这两种食物的营养成分进行比较，并引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。名校名 推荐第一节食物中的营养物质教学目标1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。3. 加深对科学探究一般过程的认识 ，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。4. 关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。教学重点和难点1. 营养
2、物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。2. 探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。课前准备1. 教师：（ 1）将学生分成 4 至 5 人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。（ 2）测定某种食物中的能量的各种材料、用具。2. 学生：（ 1）调查当地人们都常吃哪些食物。（2）以小组为单位讨论，不模仿教材现成的装置， 利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、 温度计、试管夹、铁勺由教师提供） 。（ 3）预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识自编自演与之相关的小品在课堂上表演。教学设计过程学习内容一、食物中的营养物质二、糖类、脂肪、蛋白质的作用和
3、来源。糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并且为生命活 动来源广泛。三、探究活动：测定某种食物中的能量学生活动教师活动按照教师提出的要求， 每个人写 设疑、提问、引入新课。出两种常吃的食物， 并查阅教科书第 41-42 页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。思考：A食物中含有哪些营养物质？B不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比1名校名 推荐提出问题作出假设制定并实施计划得出结论表达交流其它：水与无机盐维生素的种类营养素缺乏时的病症和相应的食物治疗膳食纤维较、归纳，得出结论。教师巡回指导在教师指导下看书自学并与同各个小组中进行个性指导学交流。举出含糖类较多
4、的食物，写在图 -18 的旁边，再举 为学生提供实验材料和用具，指导学出含蛋白质较多的食物。 写在图 生完善探究方案。 -20 的旁边。提示学生注意安全和尽量减小实验误讨论：细胞的生活离不开物质和差。能量。思考：食物中的营养物质与体细胞所含的物质和能量有巡视并对探究过程予产适应的占拔指什么关系？导。看教材第 23 页中的插图，互相设疑、提问、引入新课。交流，各小且在此基础上提出问题关确定问题。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取经验在教师的引导下， 明确在探究食指导学生分析误差的原因物中的能量是， 可以从不同的角度提出问题：提出的问题不同，创设疑问，引入教学，激发学生的学作出的假设也就不同，
5、实验的方习兴趣。法步骤也会有区别。各小组根据自己小组提出的问组织、引导学生诊断、讨论题，充分作出假设根据小组确定的探究课题，制定探究计划。对制定的计划进行讨论、完善后， 各小组用自装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论： 食物中含有能量，不同的食物含有能量多少不同。小组代表言，小组间进行交流对误差大的进行反思认真思考教师提出的问题，同是增生强烈的探求欲望积极、踊跃通过 “医生看病” 的角色扮演轻松、 愉快地学习和掌2名校名 推荐握相关的知 。根据角色扮演情况， 将相关知 填入 P25 表 1 及 P26 表 2教学 程一 （第一 ）：唐 倩四川省郫
6、 第一中学（ 自 堂教学 与案例生物学人民教育出版社延 教育出版社 合出版） ： 同学 思考一下我 吃 哪些食物？它 都来自哪些生物？生：肉、蛋、奶、白面生：我 吃的粮食、蔬菜和水果等来自植物、肉、奶等来自 物。 ： 什么我 每天都要 食呢？生：食物 我 提供 养物 。 ：那么食物中含有哪些 养物 呢？ 些 养物 人体各有什么作用？今天我和同学 一起来学 第一 食物中的 养物 。 ：每个同学写出两种常吃的食物， 并通 教科 第 41-42 “常 的食物成分表” ，把 两种食物的 养成分填入 P21 料分析的表格中。生：（学生写出两种食物， 教科 第41-42 “常 的食物成分表”，并填写 料分
7、析中的表格）生：写出的食物有米 、面、猪肉等。 ：指 学生 表格。 ： 两种食物中各含有哪些 养物 ？它 所占比例相同 ？ 同学 。生： 两种食物中都含有糖 、脂肪、蛋白 、无机 等六 养物 。不同食物所含的 养物 的种 和多少不同。 ：糖 、蛋白 、 脂肪 人体有什么作用呢？它 又是靠哪些食物提供的呢？ 同学 第 22 的 文，在 上划出来。也可小 。生：小 ，划出重点， 出例子，写在 上。 ：巡 、指 学生看 和完成 ，并 予表 。 ： 胞的生活离不开物 和能量， 那么，食物中的 养物 与人体 胞中的物 和能量有什么关系 ？启 学生 行 。生：食物中的 养物 是人体 胞所含物 的来源。3名
8、校名 推荐 ：食物中含有能量， 一 是 靠推 得出的 ？能不能通 来 定呢？下面我 就分小 来 定食物中的能量。 同学 看教材P23 中的插 ，你 小 想知道什么呢？生：小 同学通 看插 并 后，提出探究的 。 各个小 的探究 可能不一 。生：食物中是否确 含有能量？生：花生种子中含有多少能量？生：核桃仁和花生仁含的哪个能量多？ ：（ 学生明确探究 程中， 不同， 假 也就不同， 的方法步 也会有不同）。生：各小 自己提出的 ， 极 能否作出假 。如能， 各小 极 ，作出假 。 ：巡 、指 ， 。 ： 将 前准 的 装置向同学 展示，并 出它的 点。生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用
9、透明的玻璃管，并外套一 箔。） ：肯定学生的制作及丰富的想象力。 ： 各 同学 、交流各自 的探究方案，并按方案 行操作。生：各小 、制定探究方案。利用 前自制的装置和教 提供的材料用具，按照 前的分工 行探究。 ：巡 并 探究 程予 适当的点拔指 。 教 留下 15 分 左右 各小 学生 行 和 数据的 理。生 : 每 出代表 行 交流， 出 。 ：引 同学从各 的 告中 ，吸取 ，或改 方案中的一些步 。指 学生分析 差的原因和 探究 程的反思。生： 科学探究的一般 程，分析出 差的原因。教学 程二 （第二 ）：唐 倩 四川省郫 第一中学 （ 自 堂教学 与案例生物学人民教育出版社、延 教
10、育出版社 系出版） ：上一 主要了解了 养物 中富含糖 、 脂肪和蛋白 。 食物中 有哪些并不含有能量，但 健康也很重要的物 呢？生：有，如水 ： 什么水分 我 的生命 么重呢？4名校名 推荐生：因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60-70 。生：人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶角在水中才能运送出动。师：同学们回答得非常好。不管是从含量，还是作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。所产，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。（以看病的方式，学习无机盐与维生素的知识）师：要保持健康，只多补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们
11、，我们就会患各种各样的疾病。同学们知道它们是什么吗？生：无机盐和维生素。师：完全正确。无机盐 和维生素的种类都非常多。如果同学们有挑食的赞美，就很容易因缺少某种维生素或某种无机盐而营养良或患病。大家看，有一位同学就患病了。生：（课前挑选了一名学生以角色形式，自说自演一位缺碘的病人。）师：看来这位同学病得不轻。同学们都是“小医生”能帮这位病人下他得了什么病吗？生：缺钙。生：我觉得不对，缺钙只影响骨骼发育，不会影响智力。而且他的脖子也很大，应该是缺碘。师：这位同学分析得非常好。但当医生不能只看病不开药呀！你觉得要治好他的病，应该多补充哪些食物呢？生：海白菜。生：海带。生：海中的鱼虾。师：对，如果病
12、人缺碘，可多食用海带等海产品。我们内陆地区食海产品的机会相对较少，为了补充足够的碘，我们吃的盐都是“加碘盐”。师：还有“小患者”愿意上同学们帮助诊断的吗？生：（气氛活动，台上的学生表演得惟妙惟肖。台下的学生发言踊跃，热烈，查食物成分表积极。）师：（注意引导学生做诊断，同时根据学生的回答写板书）生：（根据同学的表演和老师的板书，填写表一和表二。师：除同学们说到的一些症状，还有一位同学，经常出现排便困难的症状，大家觉得应鑫补充哪类食物呢？5名校名 推荐生：我也曾经出现过这种情况，后来我妈妈让我多吃水果和笋子，这种情况就消失了。生：多吃新鲜蔬菜也可以。师：为何多吃水果、蔬菜，就能帮助排便呢？生：因为它们含有丰富的纤维素。师：纤维素除了能帮助排便外
