《品质管理抽样检验监督抽查抽样办法整理稿》由会员分享，可在线阅读，更多相关《品质管理抽样检验监督抽查抽样办法整理稿（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、最新卓越管理方案您 可自由编辑 最新卓越管理方案您 可自由编辑 监督抽查抽样方法监督抽查抽样方法 1.大米（1.大米（GB1354 大米、GB2715 粮食卫生标准、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 品质管理抽样检验监督抽 查抽样办法整理稿 1 抽样 品质管理抽样检验监督抽 查抽样办法整理稿 1 抽样 1.1 抽样型号或规格 预包装产品。 1.2 抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式 表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产 品的保质期应能满足检验工作的进行。 抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和
2、盛装样品的容器。具体抽样方法见附录 A。 抽取样品的同时抽取两个空包装袋。 1.3 抽样基数 在生产企业所抽查的样品基数不得少于 500kg(不得少于 20 个最小包装)；在流通领域 抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。 1.4 抽样数量 每种产品不得少于 2kg。 1.5 样品处置 检验样品和备用样品分别装入密闭性能良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再 将检验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在 抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封 条在运输过程中不会破损。 备用样品封存在检验机构，应置于干燥低温处。 1.
3、6 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型 和产地。同时记录被抽查企业上一年度生产的大米产品销售总额，以万元计；若企业上一年 度未生产，则记录本年度实际销售额。 大米扦样、分样法 大米扦样包数不少于抽样基数的 5%（抽样基数少于 100 包的扦样包数为 5 包） 。扦样的 包点要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后 槽口向上取出。每包扦样次数一致。 所扦取的样品可以采用以下方法进行分样： 四分法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品 左右两边铲起样品约 10cm 高，
4、对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动） ， 如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成 四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最 后剩下的两个对项三角形的样品接近 2kg 为止。 所抽样品 3/5 作为检验样品，2/5 作为备用样品。 2.小麦粉（2.小麦粉（GB1355 小麦粉、GB2715 粮食卫生标准、GB2760 食品添加剂使用卫生标准、 LS/T3201 面包用小麦粉、LS/T3202 面条用小麦粉、LS/T3203 饺子用小麦粉、LS/T3204 馒头 用小麦粉、LS/T3205 发酵饼干用
5、小麦粉、LS/T3206 酥性饼干用小麦粉、LS/T3207 蛋糕用小 麦粉、LS/T3208 糕点用小麦粉、LS/T3209 自发小麦粉、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 小麦粉分为通用小麦粉和专用小麦粉。 通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉、低 筋小麦粉。 专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用 小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。 2 抽样抽样 2.1 抽样型号或规格 预包装产品。 2.2 抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形 式表明合
6、格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取 产品的保质期应能满足检验工作的进行。 抽样人员需携带粉状粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。具体抽样方法见附录 A。 抽取样品的同时抽取两个空包装袋。 2.3 抽样基数 所抽查的样品基数不得少于 500kg(不得少于 20 个最小包装)；在流通领域抽样时，抽 样基数应满足抽样数量要求。 2.4 抽样数量 抽样数量为 2kg。 2.5 样品处置 检验样品、备用样品分别装入密闭性能良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检 验样品和备用样品分别装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样 单和封条上签字、盖章，
7、当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证 封条在运输过程中不会破损。 备用样品封存在检验机构，置于干燥低温处。 2.6 抽样单 应按有关规定填写抽样单， 并记录被抽查产品及企业相关信息， 注明所抽查产品的类型。 同时记录被抽查企业上一年度生产的小麦粉产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生 产，则记录本年度实际销售额。 小麦粉扦样、分样法 扦样包数不少于抽样基数的 3%（抽样基数少于 100 包的扦样包数为 3 包） 。扦样的包点 要分布均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口 向上取出。每包扦样次数一致。 所扦取的样品可以采用四分方法进行
8、分样： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品 左右两边铲起样品约 10cm 高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作（中心点不动） ， 如此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分成 四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最 后剩下的两个对项三角形的样品接近 2kg 为止。 所抽样品 3/5 作为检验样品，2/5 作为备用样品。 3.挂面（3.挂面（LS/T3212 挂面、LS/T3213 花色挂面、LS/T3214 手工面、企业标准及产品明示 质量要求） 产品种类 挂面分为普
9、通挂面、花色挂面、手工面等。 3 抽样抽样 3.1 抽样型号或规格 抽取预包装产品。 3.2 抽样方法 在生产企业的成品仓库随机抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式 表明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产 品的保质期应能满足检验工作的进行。 在生产企业抽样时，从企业成品库中同一批产品中抽取 10 箱，并从每箱中抽样 2 袋 （包） ，共抽取 20 袋（包） 。 3.3 抽样基数 在生产企业抽样时，抽样基数大于 100kg；在流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量 即可。 3.4 抽样数量 每种产品抽取 20 袋（包） ，总重量不少于 4k
10、g，其中 10 袋（包）作为检验样品，10 袋 （包）作为备用样品。 3.5 样品处置 检验样品和备用样品分别用封样单封好， 封样单应经双方共同签字。 为确保样品真实性， 抽样单位采取防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。 备用样品封存在检验机构，检验机构应妥善保存。 3.6 抽样单 应按有关规定填写抽样单， 并记录被抽查产品及企业相关信息， 注明所抽查产品的类型。 同时记录被抽查企业上一年度生产的挂面产品销售总额，以万元计 ； 若企业上一年度未生产， 则记录本年度实际销售额。 4.食用植物油 （4.食用植物油 （GB/T8233 芝麻油、 GB1535 大豆油、 GB1536 菜籽油、
11、 GB1534 花生油、 GB1536 菜籽油、GB1537 棉籽油、GB2716 食用植物油卫生标准、GB2760 食品添加剂使用卫生标准、 GB/T8235 亚麻籽油、GB10464 葵花籽油、GB11765 油茶籽油、GB/T15680 食用棕榈油、 GB/T17756 色拉油通用技术条件、GB19111 玉米油、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 以表格形式列出如下： 大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分 压榨花生油/一级、二级 花生油 浸出花生油/一级、二级、三级、四级 压榨大豆油/一级、二级、三级、四级 大豆油 浸出大豆油/一级、二级、三级、四级 压榨菜籽油/一级、二级、三
12、级、四级 菜籽油 浸出菜籽油/一级、二级、三级、四级 压榨棉籽油/一级、二级、三级 棉子油 浸出棉籽油/一级、二级、三级 芝麻油香油小磨香油一级、二级 大类名称产品种类名称细分种类名称等级划分 机制香油一级、二级 普通芝麻油/一级、二级 亚麻籽油食用亚麻籽油/ 压榨葵花籽油/一级、二级、三级、四级 葵花籽油 浸出葵花籽油/一级、二级、三级、四级 压榨油茶籽油/一级、二级 油茶籽油 浸出油茶籽油/一级、二级、三级、四级 食用棕榈油食用精炼棕榈油/ 食用精炼棕榈液油/ 食用棕榈油 食用精炼棕榈硬脂/ 压榨玉米油/一级、二级、三级、四级 玉米油 浸出玉米油/一级、二级、三级、四级 压榨米糠油/一级、
13、二级、三级、四级 米糠油 浸出米糠油/一级、二级、三级、四级 初榨橄榄油特级、优级、普通 精炼橄榄油/橄榄油 纯正橄榄油/ 粗提油橄榄果渣油/ 精炼油橄榄果渣油/ 橄榄油、 油 橄榄果渣 油 油橄榄果渣油 精炼油橄榄果渣油与橄 榄油的混合油 / 食用调和油/调和油、调和高级烹调油、调和色拉油 4 抽样抽样 4.1 抽样型号或规格 包括小包装产品20L/桶（瓶）以下、标准食用油桶（200L）装、散装产品（油池、油 罐、车槽装） 。 4.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的同一批次 产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在生产企业
14、抽样时，同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于 100kg。在 流通领域抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。 对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种情况： 小包装食用植物油的抽样每批次抽取数量不少于 2 个包装， 且样品总质量不少于 2kg。 标准食用油桶（200L）装和散装产品的抽样数量见表 1。 表 1 标准食用油桶（200L）装、散装油（油池、油罐、车槽）抽样数量 盛装方式扦样基数扦样数量 10 桶以下3 桶 11 桶50 桶5 桶 51 桶100 桶10 桶 标准食用油 桶（200L） 101 桶以上总桶数的 10% 500 吨以下3kg 501 吨1000 吨4kg 油池、 油罐、 车
15、槽 1001 吨以上5kg 注：将抽取的样品经充分摇动，混合均匀后，分出 2kg 作为平均样品，盛装于清洗并 烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶内，每瓶 1kg，共两瓶。 样品分成两份，其中 1/2 为检验样品，1/2 为备用样品。备用样品封存在检验机构。 4.3 样品处置 检验样品、备用样品应分别进行包装、封样。样品处置要求见表 2。 4.4 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年 度生产食用植物油的销售总额,以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售 额。 5.白酒（5.白酒（GB/T10781.1 浓香型白酒、GB/T10781.2
16、 清香型白酒、GB/T20821 液态法白酒、 GB2757 蒸馏酒及配制酒卫生标准、 GB/T14867 凤香型白酒、 GB/T16289 豉香型白酒、 GB/T20821 液态法白酒、GB/T20822 固液法白酒、GB/T20823 特香型白酒、GB/T20824 芝麻香型白酒、 GB/T20825 老白干香型白酒、QB/T2524 浓酱兼香型白酒、GB18356 茅台酒、Q/DJ01 董香型白 酒、企业标准及产品明示质量要求） 产品种类 1 按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。 2 按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。 3 按产品的香型分为：浓香型、清香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老 白干香型、酱香型、兼香型等。 5 抽样抽样 5.1 抽样型号或规格 样品以中低档和散装白酒为主，兼顾部分高档名优白酒。 5.2 抽样方法、基数及数量 在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽 取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 20 瓶
