双重卷封培训资料(易拉罐)课件

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1、上海联合制罐有限公司售后服务,1,二重卷封检查与品质判断 用户培训资料上海联合制罐有限公司 编辑:上联售后服务,上海联合制罐有限公司售后服务,2,目录,一、前言 二、罐和盖的术语 三、双重卷封建议规格 四、何谓双重卷封及其成形原理 五、双重卷封各部位名称及特性 六、卷封检查及卷封机关键设定项目 七、双重卷封的品质判定 八、常见问题及原因分析,上海联合制罐有限公司售后服务,3,一、前言,罐头食品能长期保持良好品质，并对消费者保证卫生而营养的食品，是依赖产品之密封与杀菌。 容器之密封，可以阻绝容器内外空气之流通、防止罐外细菌及水份侵入污染 ，使密封食品经杀菌后能长期保存不腐败，并能保证产品到达消费

2、者手里仍不变质。若密封不完全，这些产品之前所做的调理、包装、杀菌等一切工作都将变的毫无意义。因此密封在罐头食品加工中是最重要的步骤之一，而罐头的密封有赖双重卷封的完整性。,上海联合制罐有限公司售后服务,4,要使整批罐头食品密封能保证安全可靠，需制订有计划的检查制度和控制密封操作，以保证安全密封。若任意取一罐样品做密封检查，所得结果只能代表这一罐的品质，不能用于整批产品的品质判断。密封检查要从卷封机调整开始取样，检查卷封机是否调整好，在密封操作过程中，一定要按号码取样检查是否在管制规格内，并要有完整的记录资料，才能作整批产品密封品质的判断。 本小册子是上海联合制罐为那些负责控制及检测二重卷封的技

3、术人员编制的培训课程的一部份。目的在于提供对二重卷封形成过程、质量检测及其影响因素的一整套系统的描述，并针对潜在的问题提出解决办法。,上海联合制罐有限公司售后服务,5,二、罐和盖的术语所有铝质饮料罐和盖都有其关键尺寸，而这些尺寸必须保持在一定标准范围之内以保证其可替换性和达致良好的二重卷封。,罐的关键尺寸是 成品罐高 翻边宽度 缩颈内径 最大翻边直径,盖的关键尺寸是 卷边的内径和外径 卷边形状 卷边高度 密封胶数量和位置,上海联合制罐有限公司售后服务,6,卷边形状和高度对于形成第一重卷封十分重要。盖的平台高度（或称嵌环高度）与封盖机的脱盖器的高度设定有直接关系。密封胶（或称封口胶）的作用是填补

4、罐的翻边与盖卷边两者结合后的间隙。,上海联合制罐有限公司售后服务,7,三、双重建议规格,上海联合制罐有限公司易拉罐双重卷封标准 适用范围:两片式铝质易拉罐 罐型 :206/211X413 355ml 材料厚度: 罐壁厚度: 0.162mm 铝盖厚度: 0.270mm 封罐机机种: ANGELUS、ferrum、SASIB、 新益、豪阳、南京轻机、神鱼等 轧头厚度：6.356.40mm（注：同一轧头厚度相差不得大于0.03mm） 销规仪高度：114.800.20mm 弹簧压力： 6510KG 下表规格为建议项，具体依各厂家封罐机条件而定。,上海联合制罐有限公司售后服务,8,尺 寸 值,上海联合制

5、罐有限公司售后服务,9,四、何谓双重卷封及其成型原理,双重卷封为罐头罐身与罐盖或罐底连接密封的部位，食品罐头的双重卷封作业，通常是由封罐机（double seamer）中的轧头（chuck）、托罐盘（lifter）、第一卷轮（1st roll）及第二卷轮（2nd roll）共同配合动作来完成。 首先，罐置于托罐盘上，由托罐盘上升，使罐推动罐盖，使盖嵌合于轧头上，并由轧头与托罐盘将罐夹持定位，同时做旋转动作。如图一，随即进入第一卷轮作水平运动，由其轮沟施压力于罐盖卷缘，使罐盖卷缘卷曲部位卷入罐缘的内测，如图二之1、2、3，完成第一卷封。,上海联合制罐有限公司售后服务,10,图一,轧头,罐钩,盖钩

6、,托罐盘,旋转方向,上海联合制罐有限公司售后服务,11,第一重卷封的形成 第一重卷封的开始中间点第一重卷封完成 将盖卷边推压于罐翻 盖将罐的翻 盖钩向上卷起并 边下面，并局部地将 边压下翻转。扣着翻边。 盖卷边成形为盖钩。,上海联合制罐有限公司售后服务,12,接着,由第一卷轮工作区旋转进入第二卷轮工作区,同样作水平运动,由第一卷封外测,利用其沟型将第一卷封压平,使罐身与罐盖卷曲之各层铁皮密接,并利用罐盖罐盖卷缘内部的密封胶,填满卷封间隙,使其完全密封,从而完成第二卷封。如图二之4、5。 由于整个卷封过程，是经由第一卷轮的卷入使罐盖与罐身相互锁住及第二卷轮的压平作业，使密封胶填满间隙完成罐头的密

7、封作业，故称为双重卷封。,上海联合制罐有限公司售后服务,13,图二,4,5,上海联合制罐有限公司售后服务,14,五、双重卷封各部位名称及特性 卷封结构图及各部位名称,卷封厚度,身钩,埋头度,盖身厚度,罐身厚度,盖钩,OL,卷封宽度,上海联合制罐有限公司售后服务,15,1、卷封厚度（TC）,第一卷封的厚度是指罐盖与罐身嵌合后，经第一卷轮压缩卷曲完成后的第一卷封之卷封断面厚度，如右图所示。 第一卷封厚度受罐盖卷曲部尺寸、弧形、第一卷轮沟形及其压力因素影响而有所变异，通常以 TC=3TC+2TB+G 来计算 TC为罐盖铝材厚度 TB为罐身铝材厚度 G为第一卷封内部空隙的总和间隙,一卷宽度,一卷厚度,

8、一卷埋头度,上海联合制罐有限公司售后服务,16,、卷封宽度（WC）,第一卷封的宽度系指完成后卷封断面的宽度， 如右图所示。 第一卷封宽度受罐盖卷曲部分的尺寸、形状、材料厚度及第一卷轮的沟宽等因素的影响，通常在2.202.35之间。,第一卷封宽度,一卷厚度,一卷埋头度,上海联合制罐有限公司售后服务,17,第一部操作 通过凸轮的运动，罐盖及罐身的结合，第一卷轮旋转使得罐身翻边及罐盖卷曲部分“流动”，形成“松散”的五层金属相互锁定的卷封。在第一卷封操作中已形成盖沟及身沟但并不指望压紧。 注意： 1、90%的双重卷封在第一步操作时已完成。 2、如果有卷封缺陷，必须检查第一步操作。 3、任何在第一卷封操

9、作中造成的缺 陷都无法在第二步操 作中予以纠正。 4、必须检查第一卷轮与上夹头相对垂直的位置及间隙。 如下图,上海联合制罐有限公司售后服务,18,0.030.08mm,上海联合制罐有限公司售后服务,19,3、双重卷封的厚度（seam thicknees） 双重卷封内部到外部的距离，英文简称T。,卷封厚度为第二卷封后卷封断面之厚度，如右图。由三片罐盖铝材厚度和两片罐身铝材厚度所组成，它与罐身不平行，约成4斜角。 卷封厚度通常会受第二卷轮沟形、卷轮压力、材料厚度等因素影响，常以 T=3TC+2TB+G来表示。,卷封厚度,上海联合制罐有限公司售后服务,20,以上公式中G值为内部空隙之总和，其大小众说

10、纷云，日本罐头协会认为G值在0.100.40mm，211径至401径罐之G值一般使用0.15mm；德国LUBECA公司认为G值约为0.10mm，亦有人认为G值为 0.1（3TC+2TB）。即使用水性密封胶者采用0.15mm之G值，使用油性密封胶采用0.10mm之G值。 事实上，卷封厚度只是卷封紧度的指标之一，在正常紧度下之卷封厚度才能视为标准。卷封过程中，卷封厚度越来越大，即表示卷封紧度越来越松，必须加以注意，绝不可以以计算所得之T值作为卷封厚度的标准。 然不论T值标准为何，最主要的还是同一罐内卷封厚度的一致，不论何种罐型，同一罐内，除搭接部外（三片罐），任何两点的卷封厚度比较，不得大于0.1

11、3mm,上海联合制罐有限公司售后服务,21,4、双重卷封的卷封宽度（seam longth）,滚入双重卷封的所有金属与罐身相挤压所得的外部距离，英文简称W。亦称为卷封长度，如右图所示。 卷封宽度受下列因素影响而改变： 1、罐盖形成卷封部位的尺寸； 2、第一卷轮沟形及压力强弱； 3、第二卷轮沟形及压力强弱； 4、托罐盘压力强弱； 5、罐盖与罐身铝材厚度； 6、卷轮轮沟磨损状况 7、罐盖卷缘弧形。,卷封宽度,上海联合制罐有限公司售后服务,22,一般的卷封宽度大于3.05mm，被视为是不正常的，同一罐内，除搭接部外，任何两点的卷封宽度比较，不得大于0.13mm，且卷封宽度必须较卷封后之罐盖深度小0.

12、13mm以上，否则当第二卷轮施压时，卷封宽度下缘因无轧头承受卷轮压缩力，而造成盖钩变形且不能压紧下缘部分。 通常第二卷封的卷封宽度（W）较第一卷封的卷封宽度大0.30.4mm，举例如下； 例；第一卷封轮沟宽 26mm（盖卷缘平直宽度为6.3mm） 第二卷封许可值 0.3mm 卷封宽度 2.9mm 卷封宽度亦被视为卷轮紧度的指标之一，在罐盖、罐身与卷轮相同的条件下，卷封宽度越大，表示卷轮越紧，在卷封过程，通常卷封宽度会越做越小，即紧度会越来越松，一般可由卷封宽度的变异，来评估卷轮松紧度的变化。,上海联合制罐有限公司售后服务,23,、罐盖卷曲部分（curl）及盖钩（end hook） 罐盖卷曲部分

13、在罐盖的边缘，在第一次操作中向内弯曲，形成双重卷封中的盖钩，盖钩简称CH。,上海联合制罐有限公司售后服务,24,盖沟长度受以下因素影响 1、罐盖卷缘卷封部位尺寸 2、第一卷轮沟形、压力及与轧头的间隙 3、第二卷轮沟形和压力 4、罐盖卷缘弧形 5、轧头厚度等 盖钩长度与罐钩长度相同，依罐径有不同的要求，需随卷封宽度而变化，通常盖钩长度被要求在1.65mm以上。,上海联合制罐有限公司售后服务,25,、罐身翻边（flange）及身钩（body hook）罐身的翻边在罐身的端处，它被制成向上向外翻出，在卷封时形成身钩，身钩简称BH。,上海联合制罐有限公司售后服务,26,罐钩长度受1、罐盖与罐身嵌合紧度

14、2、罐身展缘宽度急R角3、托罐盘压力4、轧头与托罐盘距离等因素影响有所变异，罐钩太短，有漏罐危险，太长有吐舌及裂唇的危险，甚至使盖钩无法卷入，造成盖钩太短缺口或疑似卷封。 罐钩长度没有绝对的标准，大部分罐型使用1.98mm作为标准，只要能与盖钩的钩叠长度能达到安全的密封要求即可接受，良好的卷封其罐钩与盖钩长度几近相等。 同一罐内，任何两点的罐钩长度，其差值不得超过0.15mm此值差越大，表示托罐盘与轧头不平行或有太大的间隙。,上海联合制罐有限公司售后服务,27,、叠接长度（overlap）,叠接长度是盖钩及身钩重叠的那段距离，这段距离是形成气密的关键，简称OL。如右所示,叠接长度,上海联合制罐

15、有限公司售后服务,28,钩叠长度有两种检测方法 、投影观测法 使用卷封锯将欲观测面之锯片对准罐中心锯开，取下卷封断面，置于卷封投影仪直接观测。 、手工检测法 将外部测量检查后之卷封，以老虎钳卸下卷封在同一部位，测量及，再以下列公式计算之。 钩叠长度为罐头卷封密封性能的判断依据之一，是形成气密的关键，根据罐径的不同，对钩叠长度的要求也不同。通常径钩叠长度小于.mm被视为不合格。,上海联合制罐有限公司售后服务,29,、埋头度（Countersink） 双重卷封的顶端到紧靠双重卷封底板间的距离，简称CS。,上海联合制罐有限公司售后服务,30,罐盖深度受以下因素影响 、轧头缘厚度 、罐盖的盖深 、卷轮

16、与轧头的相对高度 、轧头与托罐盘距离 、托罐盘压力等因素影响,上海联合制罐有限公司售后服务,31,、皱纹度皱纹系由第一步操作时,由于罐盖直径的减少,”多余”的金属折叠在盖钩上形成皱纹,在第二步操作时,滚轮试图将这些皱纹压平,这种压平的程度称紧密度。,上海联合制罐有限公司售后服务,32,上海联合制罐有限公司售后服务,33,上海联合制罐有限公司售后服务,34,皱纹度是衡量罐头密封的重要手段，亦称为紧密度。皱纹度因罐型大小和材料韧度（temper）及厚度之不同有不同的要求。国内皱纹度采用十等级法全无皱纹者为，皱纹延伸至盖钩全长者为。国外则反之全无者为，最差为。 2、皱纹度的特征：能代表紧密度的皱纹有3个基本尺寸，长度从盖钩的边缘至皱纹的末端、深度皱纹向内或向外离开盖钩平面的距离、宽度在盖钩边缘，皱纹在盖钩平面的跨度。 有时密封胶有可能在盖钩处形成皱纹，貌似没有压紧