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1、专制集权的不断加强岳麓版资料1朱元璋坐稳江山后曾规定:今后皇室膳食,每顿饭必备粗菜,以使后来的皇帝们 “知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法。 朱元璋大力提倡吃粗菜,他自己即身体力行,每顿饭都上一个豆腐。由此,造就了后来诸多的豆腐品牌。直到现在,还有些豆腐托名是当年朱元璋喜爱的,或者是朱元璋亲尝过的。 朱元璋的粗菜并非仅仅是豆腐,还有一些苦菜之类的东西,也是要求每顿饭都要陈列在御膳中。保存下来的崇祯皇帝的食谱中,就有苦菜根、苦菜叶、蒲公英之类的粗菜,也有高粱、苜蓿、榆钱之类普通原料做成的小点。 虽然是野菜、苦菜,但皇帝的吃法却是极讲究的。比如崇祯皇帝是这样吃青菜的:先将青菜放在生鹅肚子里
2、,放上水闷煮,然后拿出来用酒洗干净,再用麻油等佐料调制。吃这种粗菜,哪里还有一点警示、教育功效? 历史学家的研究表明,中国皇帝饮食所调动的组织之大、人力之多,在世界上是独一无二的。历史学家黄仁宇曾说过:明代宫廷是全世界最大的食材店和餐厅。御厨每天要准备一万到一万五千人的伙食。专门负责宫廷饮食的组织,就有光禄寺、尚膳局和尚食局。只光禄寺一个机构的皇帝御膳食材采购人员和厨师,就有5000至7000人。 明宫廷一年大致花百万两银子用于吃喝,则不在话下。根据记载:明朝崇祯皇帝的伙食费是每天36两银子,皇后是每天11两半银子。这些,都不包含原料费。这样,皇帝一个月的伙食费是1046两银子。 那时候,一两
3、银子大致可以买一石大米,一石大米一般是120斤左右。就是说,崇祯皇帝一个月的伙食费,可以买12万斤左右的大米,可以让4000人吃一个月。 皇帝一个人伙食费用如此之多,那么,餐桌上摆放一些豆腐、野菜之类,又能说明什么? 摘编自6月8日 中国经济时报梁发芾 文朱元璋坐稳江山后曾规定:今后皇室膳食,每顿饭必备粗菜,以使后来的皇帝们 “知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法。 朱元璋大力提倡吃粗菜,他自己即身体力行,每顿饭都上一个豆腐。由此,造就了后来诸多的豆腐品牌。直到现在,还有些豆腐托名是当年朱元璋喜爱的,或者是朱元璋亲尝过的。 朱元璋的粗菜并非仅仅是豆腐,还有一些苦菜之类的东西,也是要求每顿
4、饭都要陈列在御膳中。保存下来的崇祯皇帝的食谱中,就有苦菜根、苦菜叶、蒲公英之类的粗菜,也有高粱、苜蓿、榆钱之类普通原料做成的小点。 虽然是野菜、苦菜,但皇帝的吃法却是极讲究的。比如崇祯皇帝是这样吃青菜的:先将青菜放在生鹅肚子里,放上水闷煮,然后拿出来用酒洗干净,再用麻油等佐料调制。吃这种粗菜,哪里还有一点警示、教育功效? 历史学家的研究表明,中国皇帝饮食所调动的组织之大、人力之多,在世界上是独一无二的。历史学家黄仁宇曾说过:明代宫廷是全世界最大的食材店和餐厅。御厨每天要准备一万到一万五千人的伙食。专门负责宫廷饮食的组织,就有光禄寺、尚膳局和尚食局。只光禄寺一个机构的皇帝御膳食材采购人员和厨师,
5、就有5000至7000人。 明宫廷一年大致花百万两银子用于吃喝,则不在话下。根据记载:明朝崇祯皇帝的伙食费是每天36两银子,皇后是每天11两半银子。这些,都不包含原料费。这样,皇帝一个月的伙食费是1046两银子。 那时候,一两银子大致可以买一石大米,一石大米一般是120斤左右。就是说,崇祯皇帝一个月的伙食费,可以买12万斤左右的大米,可以让4000人吃一个月。 皇帝一个人伙食费用如此之多,那么,餐桌上摆放一些豆腐、野菜之类,又能说明什么? 摘编自6月8日 中国经济时报梁发芾 文朱元璋坐稳江山后曾规定:今后皇室膳食,每顿饭必备粗菜,以使后来的皇帝们 “知外间辛苦”。这成为明朝自始至终的一个家法。
6、 朱元璋大力提倡吃粗菜,他自己即身体力行,每顿饭都上一个豆腐。由此,造就了后来诸多的豆腐品牌。直到现在,还有些豆腐托名是当年朱元璋喜爱的,或者是朱元璋亲尝过的。 朱元璋的粗菜并非仅仅是豆腐,还有一些苦菜之类的东西,也是要求每顿饭都要陈列在御膳中。保存下来的崇祯皇帝的食谱中,就有苦菜根、苦菜叶、蒲公英之类的粗菜,也有高粱、苜蓿、榆钱之类普通原料做成的小点。 虽然是野菜、苦菜,但皇帝的吃法却是极讲究的。比如崇祯皇帝是这样吃青菜的:先将青菜放在生鹅肚子里,放上水闷煮,然后拿出来用酒洗干净,再用麻油等佐料调制。吃这种粗菜,哪里还有一点警示、教育功效? 历史学家的研究表明,中国皇帝饮食所调动的组织之大、
7、人力之多,在世界上是独一无二的。历史学家黄仁宇曾说过:明代宫廷是全世界最大的食材店和餐厅。御厨每天要准备一万到一万五千人的伙食。专门负责宫廷饮食的组织,就有光禄寺、尚膳局和尚食局。只光禄寺一个机构的皇帝御膳食材采购人员和厨师,就有5000至7000人。 明宫廷一年大致花百万两银子用于吃喝,则不在话下。根据记载:明朝崇祯皇帝的伙食费是每天36两银子,皇后是每天11两半银子。这些,都不包含原料费。这样,皇帝一个月的伙食费是1046两银子。 那时候,一两银子大致可以买一石大米,一石大米一般是120斤左右。就是说,崇祯皇帝一个月的伙食费,可以买12万斤左右的大米,可以让4000人吃一个月。 皇帝一个人伙食费用如此之多,那么,餐桌上摆放一些豆腐、野菜之类,又能说明什么?3专心 爱心 用心