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1、食物与健康,食物里有什么？,碳水化合物 蛋白质 脂肪 水 矿物质 维他命 食用纤维,食物有何用途？,产生能量 制造热能 生长所需 保护身体,碳水化合物:我们的主要能量来源,含糖及淀粉的化合物 例如米和蜂蜜 由碳、氢、氧以固定比率组成,不同种类的食物,碳水化合物的分类,单糖 葡萄糖 果糖,双糖：,带甜味 能溶于水 例如：砂糖 由两个单糖组成,淀粉：,米 薯仔 面,午膳、晚膳,蛋白质-基本单位是氨基酸-连接成衣条链状结构,氨基酸,蛋白质的分类,必须氨基酸 必须从食物中摄取 非必须氨基酸 人体能制造的12种常见的氨基酸,蛋白质的重要性,我们需要蛋白质提供身体生长及修补破损的组织,蛋白质的食物来源：,
2、动物组织 植物组织,脂肪：食物的储备,由碳、氢、氧组成 由三个脂肪酸及一个甘油分子组成一个脂肪分子 细胞膜组成所必须 提供能量 作为绝缘层 运送脂溶性维生素,脂肪的来源,有些是固态 例如牛油、猪油、黄油 有些是液态 例如食用油,脂肪过量是极其危险的,中风、心脏病,正常动脉,有脂肪积聚的动脉,维他命,我们只需少量 维持身体良好健康所必须 我们所需主要维他命 维他命A 维他命C 维他命D,矿物质,它们对维持身体健康很重要 它们只需小量,重要的矿物质包括：,钙是强壮的骨骼和牙齿所必需的,铁是制造红血球所需,水,一种溶剂 运输的媒介 新陈代谢作用的媒介 调节体温,食用纤维,有纤维素组成 纤维素是一条长链状的葡萄糖 防止便秘,我患了便秘,均衡膳食,含有适当分量各种食物的本质,我们该进食多少？这要看我们每天能用多少能量,每日所用能量(KJ) 男性 女性 儿童 8岁 8800 8800 青少年 15岁 9600 12600 成人 作文职 11500 9450 成人 作粗重工作 20000 12600 怀孕女性 10000,营养不良,过胖 过轻 缺乏营养,
