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1、化学专业基础英语教案第1部分 基础化学讲座（Part I Chemistry Lectures）第1章 化学的本质（Chapter I The Nature of Chemistry）下面是一封小约翰（John C. Bailar, Jr., 父子同名时用于区别；senior, adj. n. 年长的，高级的；年长者）给一个朋友的信，他（小约翰）是伊利诺斯（州）（Illinois, ilini(z)）大学化学系部（faculty, fklti）一名已经（has been）从教56年教员。亲爱的克丽丝（Chris, kris）：这封信仅仅是关于你所提出的化学是什么和化学家在做什么这些问题的一个回
2、答。我很高兴你问及的这个学科/科目（subject）到底（all about, 关于的一切，到处，附近）是什么的看法/观点（view），对于许多人来说，对这个问题都有一个扭曲的，或者至少是肤浅（superficial）看法/观点（看法/观点可以认为既是asked的宾语也是distored or superficial的宾语）。正如这封信，我不确定我是否能给予你一个清晰的画面/解释（picture），但是我试图这样做。当然了，你知道化学与物理学、地质学、天文学一道，是属于物质科学/自然科学（physical sciences）的一门学科。生物科学（biological sciences），诸如植
3、物学（botany, btni）、生理学（physiology）、生态学（ecology）和遗传学（genetics, dinetiks）是亲密关联的，但是也属于稍微不同的学科门类/种类（倒装句：亲密关联的，但是也属于稍微不同的学科门类/种类，是生物科学（biological sciences），诸如植物学（botany, btni）、生理学（physiology）、生态学（ecology）和遗传学（genetics, dinetiks）。在这两个学科组（physical sciences和biological sciences）之间，或者在任何一个学科组内的学科之间，没有特别明显的（shar
4、p），因为（for）它们相互涵盖（overlap, uvlp）。通常，很难确定一个具体的/特定的（specific, spisifik）论题（topic）属于其中的一个或者另一个领域。许多重要的学科都列入几种不同的边缘学科（boundaries of several different disciplines, vt. n. 惩罚，纪律，训导，处分，学科）的范围（fall within, 列入的范围）。（用粗体字标明的这些术语的定义（Definitions of terms）列在这封信的末尾）。所有的（其它）学科都与化学（学科）广泛地（extensively, ikstensivli）重叠/交
5、叉（overlap）：它们依赖于（depend upon）它（化学）并且在很大程度上（in large measure）是建立在化学基础之上的（are based upon）。据此，我的意思是/认为化学是真正的所有自然科学（natural sciences）的一部分，一个人如果没有（without可以引导虚拟语气从句或者短语，can not 如果写成would not就更能说明假设条件）化学知识，他就不能在某个学科走的很远/研究的很深（go very far, go far扬名，取得荣耀）。一个人如果没有足够的天文学知识或生理学知识他很有可能成为一名化学家，而一个人如果没有足够的化学知识，他就
6、不能在天文学或者生理学（领域/方面）取得很大的进展/成就（这是一个由without引导的典型的虚拟语气从句）。化学知识对于其它自然科学领域（scientific fields）也（as well）是必不可少的（essential）。农业学家、工程师和医生（medical doctors）会经常用到化学的概念/名词（concept, knsept）。化学是关于物质组成和组成变化（的学科）简而言之，化学是一门物质科学。物理学主要（chiefly）是关于能量以及物质和能量相互作用（的学科），包括诸如热、光、声、电、机械能和核能等能量形式。物质所有的组成变化（过程中）或者释放能量或者吸收能量，因为这个
7、理由（for this reason），化学和物理学的关系是一种最为密切的（intimate, intimit）关系（one指代relationship）。我们将任何（any）一种物质组成的变化都认为是化学变化（chemical change）。例如，如果你将醋（vinegar）倒在在一个玻璃器皿承装的烘干的苏打（baking soda (NaHCO3, sodium bicarbonate; Na2CO3, sodium carbonate）上，你就会看到气泡冒出/逃逸（escaping），（并且）随着（反应过程中）能量的释放，（器皿中）的液体会变热。当停止冒气泡时，你能通过煮沸（boili
8、ng）而蒸发（evaporate）液体，直到最终仅有一种白色的粉末留下来。但是，这种白色的粉末已经不是原始的/最初的（original）烘干的苏打。它是一种具有新性质的新物质（characteristics一般指特性，而properties一般指普遍性质）。比如，如果你加入醋它就不再冒气泡。这种新的物质与你最初混合在一起的两种物质之一（either of）在组成上都是不同的（material一般指原料或者原材料，而substance既可以作为原材料也可以作为产物来指代，product只指代产物）。一个化学反应已经发生了。相比之下/相反（By contrast），一个物理变化（physical
9、change）不包含物质组成的变化。冰的熔化和橡皮筋的拉伸就是物理变化。常常不可能说清楚一个特定的（particular）变化是化学变化还是物理变化。令人愉快的是，常常没有必要很清楚地区别这两种变化。你肯定不会（must not通常指不允许发生）设想（assume, 采用，呈现，猜想）在你化学的第一堂课（course, 课程）上就能学习到有关食物消化（digestion, didestn, daidestn）的化学（知识），或者水泥混合物与水的装备以及怎样硬化（的知识）。这些都是复杂的（complex, kmpleks, adj. n. vt. 复杂的，难懂的，复合的；综合体，配合物，合成物，
10、复杂；配合，配位）（化学反应）过程，一个人在学习/理解这些（化学知识）之前，他必须首先学习一些比较简单物质的化学（知识）。在学习演奏钢琴（曲）的时候，一个学生不会一开始就学习/演奏谢尔盖瓦西里耶维奇拉赫玛尼诺夫C#小调序曲（Rachmaninoffs Prelude in C# Minor）。一个学习音乐的学生，首先必须学习音阶（scales, 等级，尺度，音阶），之后再学习一些简单的曲目。只有经过几个月或者几年的演练之后，一个人才能演奏大师（master, adj. n. vt. 精通的，技术熟练的；硕士（首字母大写），大师，专家，主管，主人，掌管人，船长，校长；精通，掌握，控制）的音乐（曲
11、目）。对于化学（知识的学习/这个学科）也是如此。你必须首先学习基本的化学原理（fundamental principles, prinspl）和一些简单物质的性质（something）如水和氧气。对这样一些物质（化学）行为/作用/变化的很好的理解将会使你能够理解更复杂物质的化学行为。化学科学是非常广阔的以至于（sothat）没有一个人能在它（化学科学）的所有方面成为专家。如果你想成为一名化学家，学习化学的分离的不同分支/专业是必要的，专门从事于这门学科的一个或者两个分支（是必要的）。直到大约150年以前（ago表示从过去的某个时间以前，before表示从现在开始以前），人们（还）相信（it w
12、as believed）非生命物质和生命物质具有完全不同的性质和起源。非生命物质被认为是“无机的”（意思是“无生命的”）而生命物质或材料由生命物质衍生而来被称为“有机的”。然而，在1828年，一个名叫Friedrich Whler的德国化学家加热一种被认为是无机物的材料，得到一种被所有化学家都认为是生命过程中形成的产物的物质。于是在“无机的”和“有机的”之间的区别就打破了。我们仍然在使用这些术语，但是它们今天所具有的含义已经不同于早期（those指代meanings）。所有的生命物质都包含化学（结构）上结合了H元素的C元素，所以由C和H组成的化学物质的化学，无论它们的起源，就被称为有机化学（o
13、rganic chemistry）。那些不包含C元素和H元素的物质即是“无机的”，其化学被称为无机化学（inorganic chemistry）。C在其化学行为方面是非常多功能的（versatile, v:stail, 多才多艺的）并且在相当大量的化合物中是一个关键性的元素/物质，包括绝大多数与生命息息相关（essential to, 必不可少的）的物质。还有其它一些化学分支。分析化学（Analytical chemistry）是关于检测或者鉴定一个原料具有什么样的物质组成（定性分析，qualitative analysis）和每一种组分的含量（定量分析，quantitative analys
14、is, kwntittiv）（的化学分支学科）。物理化学（Physical chemistry）是应用物理学的方法和理论去研究物质化学变化和性质（的化学分支学科）。物理化学真正形成了其它所有化学分支学科的基础。生物化学（Biochemistry）正如其名称所暗示（imply暗示；suggest暗示（某种客观规律），意味着，可能会发生；indicate明示，表示），是与生命活动发生过程相关的化学。无机化学、有机化学、分析化学、物理化学和生物化学是化学（学科）的重要分支，但是其中几个部分/分支的结合，或者在许多方面的精心设计（elaborate, .ilbreit, adj. vt. 精心设计，精
15、心制作；复杂的，精心设计的）（组合）都是有可能的。例如，生物无机化学（Bioinorganic chemistry）涉及在生命物质以及对生命必不可少的金属元素的功能。药物化学（Pharmaceutical chemistry）则与药物相关：它们（药物）的生产加工、组成和对身体的效果/影响。临床化学（Clinical chemistry）主要针对血液、尿样（urine, jurin）和其它生物材料的分析。聚合物化学（Polymer chemistry）涉及诸如人造纤维（rayon, . rein）、尼龙（nylon, nailn）和橡胶（rubber）类物质的形成和行为。（一些还包括无机聚合物如
16、玻璃和石英（quartz）。环境化学（Environmental chemistry），当然了，涉及大气组成和自来水（water supplise, 供水系统）的纯度尤其是，涉及与我们周围环境相关的化学。农业/农艺化学（Agricultural chemistry）则涉及肥料（fertilizers）、杀虫剂（pesticides）、植物生长、家禽/家畜营养（nutrition of farm animals）以及任何其它与农耕/畜牧业（farming）相关的论题。一个提及的更多的论题/分支是化学工程（Chemical engineering），涉及大规模地（on a large scale）化学应用。化学工程师设计并运转/操作化学工厂；他们在商业层面上处理制造化学品的经济学问题（economics, i:
