《两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的提取及抗氧化活性研究_陈蕉》由会员分享，可在线阅读，更多相关《两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的提取及抗氧化活性研究_陈蕉（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、!# # # 两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的提取及抗氧化活性研究 陈! 蕉， #， 黎云祥， #， !， 陈光登， #， 杜武庭， # （!西华师范大学生命科学学院， 四川南充 #$% 8. ?63/=:3;A， /6;8. 453/65/ 86E F3-E3/=:3;A +-6:/=8;3-6 -1 4357G86 H307/= DEG58;3-6， +7368 9/:; 8. ?63/=:3;A， 8657-60 #$%4%-./%： !# $%$8#*0#： (8#*0# 38);? 移 液 器 3德 国 6778*9:;； 塞多利斯 A-5BC 电子天平3塞多利斯科 学仪器 （北京）
2、 有限公司； DEB05 型低速离心机3北 京医用离心机厂； AF!GH 旋转蒸发仪3瑞士 AF!GH； EI$0B 型电子恒温水浴锅3北京中兴伟业仪器有 限公司； CGI0HHHE 循环水式真空泵3上海亚荣生化 仪器厂。 !#$ 实验方法 -5-3岩白菜根茎黄酮和多糖的提取 -5-3岩白菜根茎黄酮的提取3准确称取 JK 岩白 菜根茎粉末， 置于圆底烧瓶中， 先以石油醚回流除去 脂质， 然后加入 +,LD +,M 乙醇， 在热水浴中浸提 J， 浸提两次， 结束后抽滤， 收集滤液， 经旋转蒸发仪 浓缩， 配制成 -,LD 的粗黄酮溶液。 -5-53岩白菜根茎多糖的提取3准确称取 JK 岩白 菜根
3、茎粉末， 置于圆底烧瓶中， 先以石油醚回流除去 脂质， 然后加入 +,LD 蒸馏水， 在热水浴中浸提 J， 浸提两次， 结束后抽滤， 收集滤液， 经旋转蒸发仪浓 缩到一定体积， 收集浓缩液至三角瓶中， 加入 J 倍量 的无水乙醇， 搅拌以沉淀多糖， 放于 BN 冰箱过夜。 离心收集沉淀物， 回收乙醇。所得沉淀依次用无水 乙醇、 丙酮、 无水乙醚洗涤数次。挥干溶剂后， 沉淀 用水溶解， 配制成 -,LD 粗多糖溶液。 -553黄酮和多糖含量的测定 -55-3芦丁标准曲线的绘制3精密称取在 -5,N下 减压干燥至恒重的芦丁对照品 -,LK， 加 .4M 乙醇 充分溶解后， 转移至 -,LD 容量瓶
4、中， 定容， 摇匀即 得芦丁对照品溶液 （,-LKO LD） 。精密吸取对照品溶 液 ,、 ,4、 -,、 -4、 5,、 54、 J,LD 于 / 只 -,LD 容量 瓶中， 加乙醇补足 J,LD， 分别加入 -LD -M PQ!QJ乙 醇溶液， 加乙醇定容， 摇匀放置 5,LR*， 在 B5,*L 处测 定其吸光度。以溶液质量浓度 ! 为横坐标， 吸光度 P 为纵坐标， 绘制标准曲线。得线性回归方程为： P S5J5!0,JB， =5S,.1。 -5553黄酮含量的测定3精密吸取黄酮提取液 -,LD， 按上述标准曲线绘制项操作， 分别测定两种 岩白菜中总黄酮的吸光度， 然后计算出黄酮含量。
5、 -55J3葡萄糖标准曲线的绘制3精确称取在 -,4N 下干燥至恒重的葡萄糖 -,LK， 加适量蒸馏水充分溶 解， 转移至 -,LD 容量瓶中， 定容， 摇匀即得标准葡 萄糖溶液 （,-LKO LD） 。精密吸取葡萄糖标准溶液 ,、 ,-、 ,5、 ,J、 ,B、 ,+、 ,1LD 置于 / 只试管中， 加蒸 馏水补足 -LD， 再分别加入 BLD 蒽酮试剂 （加完 - 支 后立即摇匀， 置冰水中， 以下相同） ， 一起放入沸水浴 -,LR*， 取出流水冷却到室温并静置-,LR* 后， 在波长 +5,*L 处测定吸光度。以葡萄糖浓度 ! 为横坐标， 吸光度 P 为纵坐标， 绘制标准曲线。得到线
6、性回归 方程为： P S+5,+! T,J5J， =5S,.+。 -55B3多糖含量的测定3精密吸取 -,LD 的多糖 样品溶液， 按上述标准曲线绘制项操作， 测定吸光 度， 根据标准曲线计算多糖的浓度， 计算出多糖的 含量。 -5J3岩白菜黄酮和多糖对亚硝酸盐的清除作用的 测定 /3 2U 0 5 在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮反 应后， 再与 20-0苯基乙二胺盐酸盐偶合生成紫红色 络合物， 在 4B,*L 处有最大吸收， 可用比色法测定 2U 0 5 量。 分别吸取不同浓度的黄酮提取液、 多糖提取液 和 V!水溶液于 -,LD 容量瓶中， 加入 4!KO LD 的亚 硝酸钠 溶 液 5L
7、D， 然 后 置 于 J/N 水 浴 锅 中 反 应 J,LR*， 各加入 ,BM 对氨基苯磺酸 5LD， 摇匀静置 4LR*； 再加入 ,5M 盐酸萘乙二胺显色剂 -LD， 摇匀 加水定容， 静置 -4LR* 后， 以蒸馏水为参比测各溶液 的吸光度， 考虑到提取液本身的吸光值， 做试样空 白， 测出扣除试样空白的吸光度 P-， 同时测定空白对 照液的 吸 光 度 P,， 清 除 率 （M ）S（ P,0 P-） O P, W-,M -5B3岩白菜黄酮和多糖对羟自由基清除作用的测 定 1 3 通过 X8*Y:* 反应产生 UG， 水杨酸捕获 UG产生有色物质， 该物质在 4-,*L 有特征吸收
8、， 通过测定水杨酸捕获 UG 所得到的产物， 确定 UG的清除率。 在 -,LD 容量瓶中加入一定浓度的提取液， 然后 加入 5LL:QO D X8CUB5LD， +LL:QO D 水杨酸 5LD， 摇 匀， 最后加入 -LL:QO D G5U55LD 启动反应， 于 J/N 水浴加热 J,LR* 后取出， 以蒸馏水为参比测各溶液 的吸光度， 考虑到提取液本身的吸光值， 做试样空 白， 测出扣除试样空白的吸光度 P-， 同时测定空白对 照液的吸光度 P,， 清除率 （M ）S （P,0 P-） O P, #$ 结果与分析 #!$ 两种岩白菜属植物根茎黄酮和多糖的含量 两种岩白菜属植物根茎黄酮和
9、多糖的含量见 表 -。 由表 - 可知， 两种岩白菜属植物根茎黄酮和多 糖的含量有较大差异。根茎黄酮含量为： 天全岩白 菜 Z 峨嵋岩白菜； 根茎多糖含量为： 峨嵋岩白菜 Z 天 全岩白菜。 #$ 两种岩白菜属植物根茎黄酮、 多糖和 %， 多糖!。岩白菜根茎黄酮的抗 氧化性应该是提取液中多种活性成分协同作用的 结果。 参考文献： ! 全国中草药汇编 编写组 ? 全国中草药汇编 （上册） ? 北京： 人民卫生出版社， !#;?;9=， 9! （B） ： !=? B中国药典一部 C ?9$;?9#=? D刘兴树， 赵芳 ? 从天然植物中开发抗氧化剂研究进展 A ? 食品研究与开发， 9$#， 9=
10、 （#） ： !#:!=!? ;潘锦堂 ? 中国植物志 ? 北京： 科学出版社， !9? B$:B9? D， B9（） ： ;#!:;#B? #赵二劳， 梁泽， 张海容 ? 沙棘叶对亚硝酸盐清除能力的研 究 A ? 食品工业科技， 9$， 9# （B） ： =!:=9? =丁利君， 周圳辉， 林燕如 ? 芒萁中黄酮物质的提取及其抗 氧化性研究 A ? 食品科学， 9$;， 9? 柏华， 刘佳， 刘福柱 ? 自由基的研究进展 A ? 江西饲料， 9$#（B） ： !:D? !$徐敏 ? 人体自由基与衰老的关系 A ? 临床和实验医学 杂志， 9$? !孙艳辉， 董英 ? 壳聚糖对亚硝酸盐清除作用
11、的研究 A ? 食品科学， 9$;， 9=#， （9） ： ;=? !BF/G- ， -H.-8I- J， K52-25*- K?C0/L-)M 5, N)3.6)M) 8*/L) L*/+M 5, 0I) 3I5,)2-8 85,M0-0/),0M 54 0I) *I-O52) 54 !#$%$（=， DD（!） ： ;B? !;X5I2 X?F6.V5,5-LM 54 M52) M3)8-)M 54 !#$%? !B（D） ： #， B;（9） ： 9;B? !耿中华 ? 植物多酚的研究进展 A ? 广西轻工业， 9$= （;） ： # D:;? （上接第 # 页） 对肉制品质构和色泽的测
12、量通常主要靠人为主 观的评定， 简单易行， 但是由于感官检验是靠主观感 觉判断的， 难免会受诸多因素， 如嗜好与偏爱、 经验、 广告、 价格等的影响， 而用仪器测定方法可以得到较 客观性的评定结果 !。但仍存在一些问题， 如各项 实验条件设定、 KWU 质构参数的影响并不为食品研 究人员所熟知、 广式腊肠肥瘦分明的特点影响测定 结果的一致性； 另外， 仪器测定与化学组分或感官评 定的相关性有待于更深入的研究。 参考文献： !董镔， 吴志凡 ? PUW 在广式腊肠中的应用 A ? 肉类工 业， 9$ （#） ： B:D （;） ： 9;:9=? B袁海涛， 芮汉明， 陶学红 ? 广式腊肠干燥工艺
13、改进切入点 的初步确定 A ? 食品工业科技， 9$9， 9B （9） ： 9;:9#? D孙彩玲， 田纪春， 等 ? KWU 质构分析模式在食品研究中的 应用 A ? 实验科学与技术， 9$#， ; （9） ： !:D? ;董庆利 ? 不同贮藏时间对熏煮香肠质构的影响 A ? 肉 类工业， 9$; （D） ： !#:!? 张晓敏， 张俊杰， 等 ? 乳酸菌发酵香肠物性学与光学分析 A ? 肉类工业， 9$; （;） ： 99:9D? #蔡华珍， 马长伟 ? 广式腊肠烘烤过程中脂肪变化的研究 A ? 食品科学， 9$， 9! （D） ： ;9:;D? = Z.,OI/ I),，P.,2-,+
14、/-，)0 .6?U,.6HM-M 54 LH,.2-8 8I)2-8.68I.,+)M-,I-,)M)8.,05,)M)M./M.+)：F.805*M -,46/),8-,+ 85,0),0 54 ,-0*-0) .,L 45*2.0-5, 54 46.V5* M/(M0.,8)M A ? A5/*,.6 54 F55L YL,)*-,+， 9$ （D） ： !:!;? C.,L/M1H T， P).0I AT? C),M5*H .,L -,M0*/2),0E 2).M/*)L +*5/,L 8I-81), 2).0 8565* A ? W5/60*H C8-),8)， !=， # （B） ： D=! :D=9? !$董庆利， 郭黎洋 ? 亚硝酸盐对猪肉腌制过程中颜色的影 响 A ? 食品与发酵工业， 9$， B9 （#） ： B#:D!? !董庆利， 罗欣 ? 肉制品的质构测定及国内外研究现状 A ? 食品工业科技， 9$D， 9; （#） ： !BD:!B;?
