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1、餐厅实践报告自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正走入社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题，提高一个人的综合素质。转眼间我的大一生活已经成为历史，成为往事，那一切都已经成为我留在脑海的记忆。这个暑期，我大学生活的第一个暑期，在暑期刚刚结束我就开始了我这个假期的社会实践-走进慕姑娘餐厅。在餐厅里，不知道是我稚气不脱还是什么，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来，呵呵，从脸上？不过我想或许因
2、为没有经历过社会坎坷，在我脸上找不到那种志气和自信吧。我的脸上没有在社会立足几年那些人的自信，我承认。但我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好，我的工作是在那做传菜生，每天十点到下午二点，再从下午的五点到晚上十一点，虽然时间长了点，但热情而年轻的我并没有丝毫的感到累，我觉得这是一种激励，明白了人生，感悟了生活，接触了接社会，了解了未来。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样。通过这段时间的实习，学到一些在学校学不到的东西。这一次，我明白了，付出是有回报的，付出是需要勇气和毅力的，成长需要代价，而这一切真的是值得的。在餐厅虽然我是以传菜为主，但
3、我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作。在学校里也许有老师分配布置一些作业，告诉我们要向那个方面努力，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价，在学校是一成绩来做标准，但是在工作生是以效率来做标准。无论是学习还是工作，都存在着 竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的能力，不让人看扁我们大学生。我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务员手里就什么事没有了，但实际上我想错了，虽然是 一个小小的餐厅，但是传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都
4、收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感触啦。然后去给大厅送水以供客人喝，一个人抬五十多斤的水桶，起初不习惯，胳膊酸得抬不起来，慢慢适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了，打扫厕所。洗手间的卫生最能体现一个餐饮卫生情况，所经理特重视。我们也只好认真干好。好几次都想呕了，真不容易啊！当这些活干完，我已经是气喘吁吁了，这时候心理开始不平衡来，心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，不免有点失落。 我差不多是中午十一点和晚上五点钟，这一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认
5、了台号和房间，当客人陆陆续续进来时，正式传菜才开始。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必须集中精力接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂规矩，就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员先知你地点，你必须回一声才能去传，刚开始我羞于出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的熟悉，拘束感没了，自然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应能力和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力是有点吃不消，晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害，开始那会真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工期间里，服务员有的休班回家。留下来继续工作的不多，我人传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，
6、酒水服务。不干不知道其中不易啊！作为80年代后的我们，平时在家像个小皇帝，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高，我初来乍到，就惹了不少祸。有一次我在收拾台面时，不小心将杯子弄翻，结果弄了旁边的客人一身，客人很生气，找到了老板，并喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于同情，并未罚我工资。但经过此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，几天里我始终是战战兢兢，也不知是怎么过来的，精神始终不振。好不容易休了一天班调整，我也主动找我同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知
7、道你是大学生常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历，文凭怎么样，关键是看此人做事是否认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要坚强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学心，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年轻人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老人再吃苦吗？“确实，听了我的领班对我所说的金玉良言，我的确让我的思想认识有了
8、更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。从那天开始，我重新树立了目标，重新找回了信心，在这几天里，我没再犯任何差错，始终默念一条原则，客人永远没有错，我们永远有不足。终于我的努力有了回报，我第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句这么让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味，真的！我也认真学习其他工作，慢慢琢磨，总结，后来我成了多面手，除了传菜员，还能胜任洗刷工，喊菜员，结算员等多种角色。我的老板在走之前也给我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要是学习知识，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用寒假期间参与社会实践活
9、动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱。等你毕业了有的是赚钱的机会。”然后他给我说了他读书的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方没法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。这个假期，我过得是如些的充实，如此有意义，它是一笔财富，一分付出，一分收获，有付出 ，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践活动的过程，阅历本身就是一笔宝贵的财富。它也是一种动力，是体味人生的百味筒，是验证实力的试金石，它让我体味到生滑稽戏的酸甜苦辣咸，父母的不晚，懂得了知种滋味
10、只有亲身参与才能体会的到的，钱来之不易，走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限，任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值，行不行，实践中看。一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了昨天，迎来了充满希望的今天，回首我来的慕姑娘餐厅的这一个月，新奇与欣喜同在，感动与感谢并存，时间虽短，但以而言收获是丰硕的，在这里的每一天，每经历的一件事，每接触的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感谢慕姑娘餐厅的领导给我这个难得的学习机会及细致入微的的指导，感谢经理的无微不至的关怀。每一个餐厅都是一个完整的团队，有不同的分工。要想做好工作，就得
11、积极地与同事沟通、协调，任何一个环节出问题，都可能影响到整个流程。而且，在餐厅工作，必须与顾客面对面地打交道，有时候也会碰到难缠的顾客，这更是对自己沟通技能的一大挑战。所以在餐厅的氛围中锻炼，让我逐渐找准自己的角色，学会如何去交流，性格也变得开朗了。我觉得自己是这个团队的一分子，慢慢有了成就感，自信心也就越来越强。”因为有了这个餐厅实践的机会，我能够比较早的接触社会，了解社会，培养和提高自己的社会技能。我觉得我有能力用自己的双手实现自己的社会价值，不管是什么企业。另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员，良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。记得老师给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工，一定不能计较眼前的细小得失，否则难以成大气”。纸上得来终觉浅，投身实践觅真知。我相信，经过社会实践的磨练，我会渐渐变得更加成熟、更加自信，校园里到处洋溢着蓬勃向上的良好氛围，我相信，当代青年大学生不会更是小皇帝，我们有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，在身体上爱到了锤炼，在思想上得到了启发和升华，多了一份生活体验，社会实践经验和组织活动能力，我相信，这对我以后的学习，生活和工作都将起到重要的影响作用。
