化学与生活S讲义教材

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1、义务教育课程标准实验教科书初中化学与生活专题课,一、构建节约型和谐社会 二、生活与衣 三、生活与食 四、生活与用 五、生活问题 六、化学与生活习题,9年级物理多媒体教学课件,制作：翟高林,一、构建节约型和谐社会,生活包括衣、食、住、行，为了建设节约型和谐社会，我们能做些什么？ 对于生活，首先要提倡节约，在节约的基础上，讲究科学,节约生活，从我做起,空调不低于26度 全国节电上亿度 多坐公交和地铁 既省能源又便捷 在外就餐要打包 别把节约当口号 电脑不让空运行 两面用纸处处省 灯泡换成节能灯 用电能省近八成 无人房间灯不亮 人走灯灭成习惯 垃圾分类不乱扔 回收利用好再生 买菜挎起菜篮子 重复使用

2、无数次 马桶水箱放块砖 省水好用特合算 洗菜洗脸多用盆 废水拖地或冲厕,节能电器仔细挑 省钱才是硬指标 不用电器断电源 节电10%能看见 买车重选经济型 不求面子重节能 出差自备洗漱品 巾单少换省资源 多走楼梯练身体 少用电梯少用电 夏天西装应少穿 不打领带为省电 处处不让水长流 年百亿吨水不漏 岗位工作高效率 重复劳动浪费多 轿车每周停一天 缓解堵塞省能源 路见浪费勤制止 身边节约大可为,节能装的含义,工作人员冬季在室内如果穿保暖性较强的服装如毛衣等，就只需把室温控制在20，从而节约用于取暖消耗的能源，这类服装称为节能温暖装 工作人员夏天脱下深色正装和领带，改穿便装上班，空调温度控制在26以

3、上，减少空调所需能源消耗 以上着装，本身是否节能，不在讨论范围，而是着装的出发点是为了节能,衣服的材料纤维,纤维分天然纤维与合成纤维 天然纤维：成分各异，主要有纤维素类(如棉、麻等)和蛋白质类(如羊毛、蚕丝等) 天然纤维具有较好的吸水性、透气性，但强度较差 合成纤维：不同的聚合方法，得到不同的纤维，吸水性、透气性较差，但强度较好 混纺纤维：将合成纤维与天然纤维混合纺织，综合两者的优点，制成的衣服既舒服又挺括,三、生活与食,食物成分作用 食物成分大类： 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 食品添加剂,食物成分作用：,蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复组织的主要原料 糖类和油脂在人体

4、内氧化放出能量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量 维生素、无机盐、及微量元素可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用 水是生命活动的载体，一切生命活动都必须在水溶液中进行,返回,(一)蛋白质,存在：动物肌肉、皮、毛、蹄、角；许多植物的种子 作用：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补组织的主要原料 构成：多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万 功能：各种蛋白质功能各异，如： 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白，给体内供氧，并携带CO2排出体外； 酶生物催化剂,返回,人体摄入蛋白质的过程,成人摄取6070g,胃肠道水解,氨基酸,部分氨基酸被氧化尿素、CO2、水+Q,部分

5、氨基酸重组，形成人体蛋白质,血液循环,1g蛋白质+O2 尿素+CO2+水+18kJ,维持人体的生长发育和组织更新,返回,蛋白质的变性,变性：蛋白质在加热、紫外、X射线，一些酸、碱、盐，一些有机物如甲醛、酒精等作用下发生变性，丧失原有的可溶性，同时失去生理活性 动物标本的制作方法： 浸泡于甲醛水溶液(福尔马林) 讨论：能否用甲醛水溶液浸泡水产品出售？,返回,酶,酶：一类重要的蛋白质，是生物催化剂，其催化作用具有专一性，反应在体温和接近中性的条件下进行 咀嚼淀粉类食物感觉到有甜味的原因： 淀粉 唾液淀粉酶(催化水解) 麦芽糖 人体淀粉类食物消化过程： 淀粉 胰淀粉酶(小肠内)(催化水解) 麦芽糖

6、麦芽糖淀粉酶(催化水解) 葡萄糖,返回,在人和动植物的生理活动中，酶起着重要的作用，如含有淀粉的食物常常为人们的唾液和胰液中含有的淀粉酶所水解。 用淀粉酶水解淀粉与用强酸水解不同，一是条件温和，即不需加热；二是反应快，效率高。 酶催化还有另一个特点，就是它的专一性，如淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用。 人们现在已经知道的酶有1000种以上，工业上大量使用的酶，多数是通过微生物发酵制得的，并且已经有许多种酶制成了晶体，酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工艺；蛋白质用于医药、制革等工艺；脂肪酶用来使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶也用于制造多种有机溶剂和试剂，如柠檬酸、丙酮、丁醇等。

7、,返回,(二)淀粉,化学式：(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万 人体吸收消化淀粉的过程： 淀粉水解葡萄糖(医学上又称血糖) (C6H10O5)n +nH2O 酶 nC6H12O6(葡萄糖) 葡萄糖在酶的作用下氧化形成二氧化碳和水并放出热量 C6H12O6+6O2 酶6CO2+6H2O+Q 1g葡萄糖氧化产生15.6kJ热量,返回,拓展视野防止霉菌对某些食物的污染,一些农产品易被霉菌污染，产生霉菌毒素，其中毒性较大的是黄曲霉素 形成：含淀粉类物质适宜条件黄曲霉素 特点：耐热，280以上才能破坏 危害：损害人体肝脏，诱发肝癌等疾病,返回,(三)油脂,概念：油和脂肪合称油脂 油：常指植

8、物油脂，因常温呈液态，称油 脂肪：常指动物油脂，因常温呈现固态，称为脂肪 能量释放量：1g油脂氧化放出39.3kJ能量 人体油脂的摄入与消耗： 摄入量：5060g，提供人体日需能量的1025%，多余的吸收富集于人体内，作为备用能量 当人摄入的食物能量不能维持机体消耗的能量时，则消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人会消瘦。当摄入过量则会肥胖,返回,(四)维生素,作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺乏维生素的后果：患病，缺维A引起夜盲症；缺维C引起坏血病 维生素的摄取：从食物直接获得(多数维生素在体内不能合成),返回,(五)无机盐,氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存

9、在，占96%；其余元素以无机盐的形式存在，占4% 常量元素：含量0.01%，如C、P、Ca、Na 微量元素：含量0.01%，如Fe、Zn、I、Se 人体中以无机盐形式存在的元素总量虽不超过4%，但对人体的健康影响很大，它们能够调节人体新陈代谢，促进身体健康，而且有些元素是构成人体组织的重要物质材料,返回,一些元素对人体健康的影响,钙(Ca) 成人含量：1.2kg 分布：主要分布在骨骼和牙齿(99%)，以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体形式存在 作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 缺钙后果：幼儿及青少年会得佝偻病和发育不良，老人会发生骨质疏松，容易骨折 钙的来源：奶类、蔬菜、水产品

10、、肉、豆类,返回,一些元素对人体健康的影响,钠和钾 成人含量：Na:80120g ; K:2g/1kg体重 分布：Na+有一半的量存在于细胞外液中，K+存在于细胞内液中 作用：维持人体内的水分及体液pH等，它们是维持正常生命活动的必要条件物质 钠钾来源：NaCl、蔬菜,返回,一些微量元素对人体的作用及适宜摄入量,返回,(六)水,饮水知识与健康 1、目前我们的生活用水状况？ 2、什么是最佳的净水方式？ 3、水中矿物质是否有益于人体健康？ 4、纯净水与矿泉水哪个更好？ 5、纯净水是否会取代矿泉水？ 6、何为软水，何为纯净水？,返回,目前我们的城市生活用水普遍受到严重污染。 造成城市生活用水严重污染

11、的原因主要有：城市工业化程度日渐提高，造成地下水的工业污染越发严重；供水管道的老化和高层储水箱造成饮用水的二次污染；自来水加药消毒后，含有残余氯化物，造成化学污染。 自来水污染严重的主要表现有：硬度高(水碱、水垢多)；有腥臭味；部分地区细菌指数超标。 而我国自来水厂的处理工艺还比较落后，一般还只是沿袭常规的方法混凝、沉淀、过滤、消毒，而这些对去除溶解性的物质，如水的盐度、硬度、碱度、有机物、重金属等是无能为力的，而且自来水厂用氯气杀菌，氯气与水中有机物化合生成的卤化物就是致癌的物质。 所以当前的饮水健康问题的确是急需解决的问题。,返回,1、目前我们的生活用水状况？,2、什么是最佳的净水方式？,

12、国际净水领域中最提倡的净水方式是“终端净水” “终端净水”，就是在您家中的出水点前面加装净水设备，终端净水安全、可靠、直观、最贴近用户，而且可以避免由于供水管道老化等管路原因导致的二次污染问题。,返回,3、水中矿物质是否有益于人体健康？,水中有益的矿物质，特别是钙元素，能否为我国大多数缺钙群体所吸收，一直是一个争论不休的问题。 据美国医学月刊(American Medical Journal)报道指出，人体所需矿物质主要是从食物而来，而并非靠饮用水提供。 医学界普遍认为，人体所需矿物质都可以从食物中得到。经植物光合作用形成的有机矿物质有益于身体的吸收。相反，水中的各种矿物质是以无机状态存在的，

13、很难被人体所吸收。 因此，人们既然可以从食物中得到所需矿物质，为什么还要冒险饮用含有有害物质的水呢？,返回,4、纯净水与矿泉水哪个更好？,纯净水是把水中各种元素最大限度的去除，在去除有害物质的同时，也去除了有益的物质；而矿泉水则是把水中的一些物质和微量元素做一定程度的保留。 到目前为止，世界上尚未发明出既能够除去有害物质，同时又能保留有益物质的水处理技术。换句话说，有益物质与有害物质在水体中的存量是相同的，只是总量多少的问题。也就是说，凡称水中保留了微量元素等有益物质，那么有害的物质也相应地留存了。不管它承认不承认，事实都是如此。 对待任何事物都应抱着客观、科学的态度去认识。无论矿泉水、纯净水

14、，还是天然水、太空水等等，它们都如同商场中琳琅满目的商品，消费者根据自己的喜好去选择。,返回,5、纯净水是否会取代矿泉水？,许多年前，矿泉壶曾经一度风靡京城，但随着科技的进步，已没有多少沿用至今。我们的饮水、用水的状况在不断地发生着改变“纯水机”的出现就是我们饮水道路上的又一里程碑。纯净水口感甘甜、清爽，也是目前国际市场最先进的净水技术产物。 这是因为矿泉水这个名字早在多年前矿泉壶大战的时候就已经先入为主，在人们的思想意识中已经根深蒂固了。然而，随着科技的进步纯净水出现了，并慢慢地占据了主流市场，只是人们往往习惯性地称之为矿泉水。所以纯净水是否会取代矿泉水应该是显而易见的。,返回,6、何为软水

15、，何为纯净水？,软水是过滤掉钙、镁离子的水，主要用于洗浴、洗涤衣物等，若原水可以生饮，则可以生饮，若原水不可生饮，烧开后方可饮用。 钙离子和镁离子在水中是直径比较大的颗粒，钙、镁离子越多，水质就越硬，烧开后水里面的水碱、水垢就越多，用这样的水冲洗皮肤就会有发涩的感觉。 纯净水，顾名思义，是过滤掉任何元素的水，主要用于生饮、沏茶、煮饭等。 目前只有美国的反渗透技术才能达到99%的过滤标准，我们在市场上买到的瓶装纯净水，基本都是利用这种技术制作的。,返回,元素食物来源与食品添加剂,食品添加剂：用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质 通过食品添加剂和保健药剂来

16、弥补从食物中不能满足的元素,返回,四、生活与用,金属材料 非金属材料 天然材料 有机合成材料,1、金属材料常见合金,2、钛和钛合金(链接钛合金简介),从上列物理性质的比较可知，钛合金有着密度较小，强度较大、耐高温等特性。另外，钛合金耐腐，因而应用广泛。 (链接我国钛矿资源),人造骨,2、非金属材料,(1)传统硅酸盐材料 ：陶瓷、玻璃、水泥 (2)新型无机非金属材料：新型陶瓷、光导纤维,3、天然材料,人们使用的天然材料很广，主要是地表生物与地壳矿物，由于太广，无法一一讨论 你要记住，人们必须善待大自然，大自然才能回报于你,4、有机合成材料三大合成,塑料 橡胶 纤维,塑料热塑性与热固性,实验：将聚乙烯碎片加热，观察现象，等熔化后停止加热，待冷却后再加热 现象：加热熔化，冷却后变成固体，再加热，又熔化 热塑性：能够反复加工，多次使用的性质，这种高分子材料可压膜、拉丝、压塑，制造各种用品 热固性：一经加工成型就不会受热熔化的性质，它们多为网状高分子材料。如酚醛塑料，俗称电木,不同类型的塑料,生活中使用最多的塑料是聚氯乙烯(PVC)，其次是聚乙烯