《202X年学校食堂检查总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《202X年学校食堂检查总结（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学校食堂检查总结20XX年春季学校食堂食品安全检查工作总结为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事故发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身 体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、 禹州市教育体育局联合印发的 20XX年春季学校食堂食品安 全检查工作方案的通知文件要求，我所按照方案规定负责 对市区中学食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如 下：一、领导重视、精心组织根据文件精神，结合本单位实际，召开了领导班子会，按照属地管理的原则，落实了工作责任，明确了工作任务、工作重点和工作要求。二、工作重点根据方案要求，此次检查重点：1、食品安全管理制度落实情况，是否建立了
2、以校长为第一责任人的学校食堂食品 安全责任制，是否明确食品安全管理员并落实管理责任；2、餐饮服务许可情况，是否在有效期内，是否超出许可经营范 围。3、硬件设施情况，操作间布局是否合理、是否有“三 防”措施、是否配备了有效的消毒设施，设立专用餐具保洁柜；4、制作加工情况，是否严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行操作。 5、制度落实情况，是否建立了 食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和 进货台帐。三、检查情况本次检查共出动卫生监督员220人次，检查学校17所,16所开办的有食堂，食堂数 26个。同时，对学校签订了 学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处 理协议。并将食
3、品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置，接受学 生及家长监督。四、存在问题1、部分学校食堂无有效的餐饮服务许可证。2、部分学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明。3、部分学校食堂布局不是很合理，无采取消除“四害” 措施。4、部分学校食堂消毒设施还需改善。5、食品原料采购进货台帐和索证索票制度不完善。二O三年四月-一日XX镇学校食堂食品安全专项整治工作总结为加强我镇学校食品安全监管，消除食品安全隐患，保 障师生身体健康，有效防范学校食物中毒事故的发生，根据中华人民共和国食品安全法等相关规定，按照上级文件 要求，结合我镇实际，我镇食品药品安全监督管理办公室对 XX中学、XX中心小学和XX幼儿园的学校食堂食
4、品安全进行 了检查。现将检查情况汇报如下：一、高度重视，明确责任为了加强本次专项整治工作活动的组织领导，召开党政 会议，制定了专项整治工作方案，研究部署此项工作，明确 了工作重点、目标和要求，并按照实施方案的要求二、检查基本情况我镇共有学校食堂3个，幼儿园食堂2个，从业人员18 人。1、许可证及健康证持证情况。我镇学校食堂餐饮服务许可证持证率为100%,从业人员有健康合格持证率为100%餐饮服务许可证或食品卫生许可证都能及时 年度校验，从业人员都能及时体检办理健康证。2、食品原料购进保存及食品操作加工情况。学校食堂 都能比较规范的从事食品生产经营活动，食品加工工艺流程合理，食堂食品留样规范合理
5、，餐具清洗消毒规范，食 品原料购进索证索票齐全，台账记录详细，但仍有极个别留 样记录不完善，食品原料进出入库记录但不完整的情况；有 些还存在学校食堂工作流程布局还存在不合理的地方，加工 过程中存在交叉污染；食品库房堆放生活用品或者其他杂物，针对发现的问题，检查人员及时下发监督意见书，要求 学校限期整改。针对在检查中发现的问题，检查组及时给每个学校的领 导班子做详细的汇报，要求各学校必须进一步的提高对学校 食品卫生安全重要性的再认识，成立学校食品安全领导小 组，落实人员，明确责任，增强对学校食品安全工作的忧患 意识、责任意识和履职意识，把学校的食品卫生安全工作摆 上学校工作的重要议事日程，做到警
6、钟长鸣，加强对学生食 堂从业人员的教育和管理，无健康证合格证的从业人员，学 校应立即将其调离工作岗位或者集中组织从业人员进行健 康体检，从业人员需领取健康合格证明后方可从事食品生产 经营活动；规范食品留样，保证留样食品数量、留样时间达 到要求，完善留样记录，食品加工生熟分开，防止交叉污染; 建立健全食品原料索证索票制度，建立完善的食品原料出入 库台帐记录，食品库房专间专用，严禁放置生活物品或其它 物品，保持库房干燥、通风，定期清查库房食品，及时清理 过期变质食品；建议学校应积极采取相关措施，解决学校的硬件设施问题，逐步的规范学校的食堂设施，改善学生 就餐环境，减少安全隐患，切实保障师生的身体健
7、康，有效 的预防学校食物中毒事故的发生。三、下一步工作打算在今后的工作中，我们将针对工作中的薄弱环节，进一 步加强组织领导，总结工作经验，改进工作方法，完善各项 工作机制，落实工作责任，加大监督执法力度，切实保障学 校食堂食品安全，重点做好以下几个方面的工作：1、落实学校食堂食品安全主体责任。明确学校法人代 表在食品安全工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分 管校长具体抓的管理机制，确保食品安全管理责任到人，进 一步建立健全责任体系。2、强化监督检查。进一步加大学校食堂食品安全监督 检查力度，推行学校食堂量化分级管理，根据不同等级学校 食堂的卫生状况，调整监管频次，分级管理，提高监管效能3、
8、完善社会监督机制。加强学生及其家长与食品药品 监管和教育部门的信息沟通，在食堂张贴安全知识、管理制 度和相关法规，公示学校、食品监管部门的投诉举报电话和 媒体曝光电话。4、加强对学校食堂从业人员的岗前培训和体检工作， 普及食品安全法律、法规和有关安全知识，确保学校食堂的食品安全。落实学校食堂食品管理员及从业人员的食品 安全知识培训工作制度，并对学生进行食品安全知识教育， 提高 群体食品安全意识和自我保护能力。20XX年春季学校食堂及托幼机构食堂食品安全检查情况总结为加强学校食品安全监督管理，预防食品安全事件的发生，落实学校食品安全管理责任，保障学生的饮食安全和身 体健康。根据青海省食品药品监督
9、管理局关于开展20XX年春秋季学校食品安全检查工作的通知要求，我局按照规 定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检 查，现将检查情况总结如下：1、辖区学校及托幼机构食堂的具体情况及结果。本次共检查学校食堂及托幼机构食堂18家，有12家城镇学校、有6家农村学校。1家未取得餐饮服务许可 证。检查中发现各学校都按要求建立并落实了以校长为第一责任人的人食品安全责任体系；学校有专职或兼职食堂食 品安全管理人员，食堂从业人员都进行健康体检证明，各学 校餐具消毒执行情况较好，学校都不使用食品添加剂.但在检查中部分学校，都不均程度的存在一些问题，对于这些问 题检查人员当场向学校提出了整改意见。2、检
10、查工作的实施情况。根据工作要求我局于 3月3日-3月9日开展春季学校食堂食品及托幼机构食堂食品安全专项检查，检查共出动检查车15台，专项检查人员 30人次，共检查7天。此次检查采取拉网式检查方式，重点检查学校是否落实食品安全主要责任，是否建立以校长为第一责任人的食品安 全责任体系；是否建立并严格执行各项食品安全管理制度； 是否持有有效的证件，是否存在超范围和涂改行为；从业人 员是否进行健康体检并建立健康档案，是否开展食品安全知 识技能培训；设施设备是否齐备，米、面、油等大宗食品是 否严格执行索证索票制度；食品留样是否符合要求等。3、检查发现的主要问题。1、 食品留样不规范。部分学校食堂样品数量
11、不足100 克，留样没有达到 48小时以上，样品没有做到专用冰箱冷臧存放。2、食品索证索票记录不全。部分学校食堂采购台账记 录不规范或不完整。3、硬件设施建设跟不上形势发展。少数托幼机构食堂面积狭小布局不合理，没有明显的功能区域划分， 食品加工、 贮成、销售过程中存在交叉感染现象。4、少数学校食堂依然采用托管形式，承包给他人经营，这种管理模式最大的隐患在于，经营者需要的是经济利益最 大化，在保证食品安全和经济利益之间，经营者往往选择后者，在食物原材料的选购、菜品的配置方面主要与经济利益 挂钩，无视食品安全管理制度，食品安全得不到保障， 监管困难比较大。5、少数农村学校提供营养计划供餐食堂设施简陋，布 局不合理并且都在改建中。
