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1、渠道网告诉您2016年开餐饮店好吗 看餐饮市场发展现状 作者： 日期：推荐阅读标签：餐饮加盟VIP 创业项目 适合投资创业的好项目VVIP 小本之王餐饮加盟店 大众钟爱的餐饮品牌 餐饮十大品牌强力推荐在这个时代里想要出人头地很简单却也很难，因为只要你与别人不一样就能胜出，这就是为什么网红们更加容易别别人记住的原因。2016年开餐饮加盟店好吗?在2016年你可能被摧毁，但是说来却很滑稽的事情，因为生活在了这个与你看似无关的世界里;这是一个跨界打劫你，你却无力反击的时代;你看星巴克都进军啤酒行业了。想要创业的你赶快醒来吧，如果太慢了干脆就不用醒来了;这是一个不是对手比你强，而是你根本连对手是谁都不
2、知道的时代。如果你想要开餐饮店，起码要知道餐饮市场的发展现状。对于每一个有餐饮梦的人来说，只有把握了发展趋势，才能有的放矢，事半功倍。给你8个现状，你感受到了几个?跟着渠道网小编详细了解一下吧!1、本质回归的时代正在开启本质回归的表现有两个：一是好吃才是第一竞争力，二是崇尚安全、天然。如果你一直关注会察觉到，现在都不约而同地提到了一个词：产品。2016年，越来越多的餐饮企业选择加入“产品主义”阵营。同时，以饿了么为代表的互联网餐饮，也开始耕耘线下，发力即时配送，埋头练内功。你如果打开App就能看到，无论大品牌还是小餐厅，采用“明厨亮灶”、宣扬“天然无添加”的越来越多，而这类餐厅也更加受消费者欢
3、迎。为确保餐桌上的食品安全，越来越多的餐厅除了严把食材采购关外，在烹饪方法上更加重视绿色烹饪，即在烹调菜品时不使用过多的复合型调味料，选用传统调味料烹制天然菜肴，以突出菜品源生性，绿色天然健康。2、智能餐饮革命即将开始在PC时代，餐厅的互联网程度很低。餐饮行业的信息化不只是外卖行业带来的资本、技术和人才。智能餐饮的革命将加速行业洗牌。现在，餐饮行业品牌周期被不断蚕食，更迭提速，进入一个极致竞争的时代，各种符合80后90后情感逻辑的餐厅爆量增长。过去新兴企业需要15年，才能成长、成熟，现在新兴企业只用5年时间就能完成过去15年时间的成长。在未来5年内，餐厅在订单到配送智能化的同时，将逐步实现从前
4、厅到后厨的智能化。2016年开餐饮店好吗?餐饮市场发展现状?餐饮加盟店虚拟体验时代来临。VR成就餐厅线上体验场景，SR成就餐厅创新场景.今年年初，宜家的智能料理台、还有英国名为Moley的智能厨房系统的出现，都让餐饮人眼前一亮。海底捞也表示，对于餐饮企业来说，可能最终IT技术必须要跟智能技术和自动化技术结合在一起，才可以改变成本的结构。3、老旧营销手段将彻底失效餐饮企业的传统广告、营销手段将在未来5年内失效。以消费者为核心的年代到来，不会经营粉丝的餐饮企业将寸步难行。无论时代怎么变迁，对于餐饮业来说，顾客的体验是第一位的。而在外卖平台大行其道的当下，很多餐厅都会把用户在外卖平台上的点评当作改进
5、服务质量的利器，顾客到底想吃的是什么?顾客最在意餐厅的哪些方面?顾客愿意花多少钱为自己喜欢的场景买单?4、一切自带IP的人都来跨界打劫目前我们看到比较多的是明星开餐厅，海量粉丝直接转换成溢价。最新的消息是，创新快消品牌“饭爷”获数千万元A轮融资：汇源、芳晟基金投资，值得注意的是，该品牌创始人就是着名歌手、美食家林依轮。相对于股市、房产等投资渠道，在资金和技术含量上，餐饮业的入行门槛都比较低。这也使得餐饮似乎已经成为明星们“下海”的第一选择。而明星的光环，可以省下一大笔宣传费用那么多粉丝不用白不用。5、单品、小而美逆袭机会到来单品策略，是一种以经营某类食材制作的菜品或者某一款菜品作为餐厅核心菜品
6、的出品战略，由于单一聚焦，一方面产品便于标准化、运营起来更简单;另一方面，这样的菜品更容易在消费者心中形成记忆点，类似黄太吉的煎饼、牛炖的盖饭、淘太郎火锅、夹克的虾的小龙虾等，都是属于单品策略。2016年开餐饮店好吗?餐饮市场发展现状?同时，生僻街铺逆袭时代开启，靠着饿了么等外卖平台的网络，路边小店的辐射范围扩张至曾经的3-5倍，生僻小路旁的餐饮生意也能逆袭高人流主路，核心就是性价比及美味度。在这个微利的时代，外卖对餐饮行业的成本进行了重构，而且非常直接地作用于最大的成本房租。有了外卖业务，你可以不必租黄金地段的房子，而是利用外卖平台的流量红利，迅速把单量做起来。6、轻奢餐饮抬头受“国八条”影
7、响，高端餐饮企业严重受挫，并这不意味着高端消费人群的消失，高档菜品、服务和环境依然有市场需求。但随着时代环境变化，这些高端消费者的消费习惯也发生改变，截至2016年4月，饿了么已经与30000多家品牌餐厅展开合作，订单量和交易额还在不断增长。这表明，高端消费者不再追求“高大上”的土豪式消费，而是希望获得更有品位、更具个性、更符合需求的餐饮服务。对高端消费者来说，一顿轻奢侈的外卖单品也能为带来独一无二的个性享受。可以预见，私人定制将逐渐成为餐饮业必争之地。随着顾客对个性化体验需求的不断上升，市面上已经有部分餐厅敏锐捕捉到高端顾客的心理变化。7、轻餐饮业态持续百花齐放据统计，在各类购物中心，如果餐
8、饮加盟店在商场经营面积占比40%，那么轻餐饮占比将达到8%10%。目前，轻餐饮正以“高毛利“优势，越来越受到餐饮人和购物中心的青睐。与正餐相比，轻餐饮的毛利率更高，抵抗培育期商场经营风险的能力更胜一筹。相对于餐馆，咖啡馆、果汁吧等轻餐饮的单店投入更小。由于成本较低，轻餐饮的行业平均毛利率在60%80%，是正餐厅毛利率的1.6倍2倍。同时，由于轻餐饮普遍占地面积比正餐餐馆要小，经营灵活，租金成本低，抗压能力更强。此外，咖啡、饮料、果汁等的单品价格相对餐馆菜肴较低，达成交易率更高。对于用户来说，轻食餐相对简单，并且热量低、味道好、饱腹感强，颇受白领喜爱。尤其，饮食口味略重的肉食爱好者们更是把轻食餐
9、当成其饮食习惯的调剂。8、资本加码餐饮业2-3年内，资本加码中国餐饮业将成为大趋势。开店成本在这些年增长迅速，餐饮企业确实压力徒增，而且资本也愿意把钱投给超人气的餐饮店，证券资本化后推出获得超额回报。2016年开餐饮店好吗?餐饮市场发展现状?2016年4月，饿了么与阿里巴巴及蚂蚁金服正式达成战略合作协议，获得12.5亿美元投资，再次刷新全球外卖平台单笔融资金额的最高纪录。同样在4月，互联网餐饮品牌黄太吉获得饿了么战略投资，资本正在加码餐饮业。在中国未来上市的餐饮企业里，5家里至少有3家应该是互联网餐饮，而这3家中至少有1家是做火锅的。文章来源：渠道网告诉您2016年开餐饮店好吗 看餐饮市场发展现状（http:/
