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1、学 海 无 涯 1 食品种类食品种类 GIGI（）（） 食品种类食品种类 GIGI（）（） 混合膳食混合膳食 四季豆四季豆 1、猪肉炖粉条 16.7 104、四季豆 27 2、饺子（三鲜） 28 105、高压处理的四季豆 34 米饭菜米饭菜 106、四季豆罐头（加拿大） 52 3、米饭鱼 37 绿豆 绿豆 107、绿豆 30 4、米饭芹菜猪肉 57.1 108、绿豆挂面 31 利马豆 利马豆 5、米饭蒜苗 57.9 109、利马豆5 克蔗糖 30 6、米饭蒜苗鸡蛋 67.1 110、利马豆（棉豆） 31 111、利马豆10 克蔗糖 31 7、米饭猪肉 73.3 112、冷冻嫩利马豆（加拿大）
2、32 8、硬质小麦粉肉馅馄饨 39 113、利马豆15 克蔗糖 54 9、包子（芹菜猪肉） 39.1 114、粉丝汤 31.6 馒头菜馒头菜 115、干黄豌豆（煮，加拿大） 32 10、馒头芹菜炒鸡蛋 48.6 116、裂荚的老豌豆汤（加拿大） 60 11、馒头酱牛肉 49.4 117、嫩豌豆汤罐头（加拿大） 66 12、馒头黄油 68 13、饼鸡蛋炒木耳 52.2 鹰嘴豆鹰嘴豆 14、玉米粉人造黄油 69 118、鹰嘴豆 33 15、牛肉面 88.6 119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） 41 120、鹰嘴豆罐头（加拿大） 42 谷类杂粮谷类杂粮 青刀豆青刀豆 大麦大麦 121、青刀豆（加拿大）
3、 39 16、大麦粒（煮） 25 122、青刀豆罐头 45 17、大麦粉（煮） 66 123、黑眼豆 42 18、整粒黑麦（煮） 34 124、罗马诺豆 46 19、整粒小麦（煮）荞麦 41 125、黑豆汤（加拿大） 64 20、荞麦方便面 53.2 126、黄豆挂面 66.6 21、荞麦（煮） 54 根茎类食品根茎类食品 22、荞麦面条 59.3 土豆土豆 23、荞麦面馒头 66.7 127、土豆粉条 13.6 玉米玉米 128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯） 54 24、甜玉米 55 白土豆白土豆 25、（粗磨）玉米粉（煮） 68 129、煮的白土豆 56 26、二合面窝头 64.9 130、
4、烤的白土豆 60 米饭米饭 131、蒸的白土豆 65 27、黑米 42.3 132、白土豆泥 70 大米（即食大米）大米（即食大米） 133、油炸土豆片 60.3 28、即食大米（煮 1 分钟） 46 134、用微波炉烤的白土豆 82 29、即食大米（煮 6 分钟） 87 135、鲜土豆 62 半熟大米半熟大米 136、煮土豆 66.4 学 海 无 涯 2 30、含支链淀粉低的半熟大米（煮， 粘米类） 50 137、土豆泥 73 138、马铃薯（土豆）方便食品 83 31、含支链淀粉低的半熟大米（煮） 87 139、无油脂烧烤土豆 85 白大米白大米 140、雪魔芋 17 32、含支链淀粉高的
5、白大米（煮， 粘米类） 59 141、藕粉 32.6 142、苕粉 34.5 33、含支链淀粉低的白大米 88 143、蒸芋头 47.9 34、大米饭 88 144、山药 51 35、小米（煮） 71 145、甜菜 64 36、糙米（煮） 87 146、胡萝卜 71 37、糯米饭 87 147、煮红薯 76.7 谷类食物面条谷类食物面条 牛奶食品牛奶食品 意大利式细面条（通心面粉，实心， 1.52.8mm 粗） 奶粉奶粉 38、强化蛋白质的意大利式细面条 27 148、低脂奶粉 11.9 39、意大利式全麦粉细面条 37 149、降糖奶粉 26 40、 白的意大利式细面条 （煮 15-20 分
6、钟） 41 150、老年奶粉 40.8 151、克糖奶粉 47.6 41、意大利式硬质小麦细面条（煮 1220 分钟） 55 低脂酸乳酪 152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂） 14 42、 线面条 （通心面粉， 实心， 约 1.5mm） 35 153、低脂酸乳酪（加水果和糖） 33 43、 通心面 （管状、 空心、 约 6.35mm 粗）（煮 5 分钟） 45 154、一般的酸乳酪 36 155、酸奶 83 硬质小麦扁面条硬质小麦扁面条 牛奶牛奶 44、粗的硬质小麦扁面条 46 156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 24 45、加鸡蛋的硬质小麦扁面条 49 157、全脂牛奶 27 46、细的硬质
7、小麦扁面条 55 158、牛奶 27.6 47、面条（一般的小麦面条） 81.6 159、脱脂牛奶 32 谷类食物面包谷类食物面包 160、牛奶（加糖和巧克力） 34 大麦面包大麦面包 161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖） 43 48、7580大麦粒面包 34 冰激凌冰激凌 49、50大麦粒面包 46 162、低脂冰激凌 50 50、80100大麦粉面包 66 163、冰激凌 61 51、混合谷物面包 45 饼干饼干 164、达能牛奶香脆 39.1 小麦面包小麦面包 165、达能闲趣饼干 39.1 52、含有水果干的小麦面包 47 166、燕麦粗粉饼干 47.1 53、5080碎小麦粒面包 52 1
8、67、油酥脆饼（澳大利亚） 55 54、粗面粉面包 64 168、高纤维黑麦薄脆饼干 64 55、汉堡包（加拿大） 61 169、营养饼 65.7 56、新月形面包（加拿大） 67 170、竹芋粉饼干 66 学 海 无 涯 3 57、白高纤维小麦面包 68 171、小麦饼干 70 58、全麦粉面包 69 172、苏打饼干 72 59、白小麦面面包 70 173、华夫饼干（加拿大） 76 60、去面筋的小麦面包 90 174、香草华夫饼干（加拿大） 77 61、法国棍子面包 95 175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大） 74 62、白小麦面包 105.8 176、膨化薄脆饼干（澳大利亚） 81 燕麦
9、麸面包燕麦麸面包 177、米饼 82 63、4550燕麦麸面包 47 水果和水果产品水果和水果产品 64、80燕麦粒面包 45 178、樱桃 22 黑麦面包 179、李子 42 65、黑麦粒面包 50 180、柚子 25 66、黑麦粉面包 65 桃桃 181、鲜桃 28 谷类食物熟食早餐谷类食物熟食早餐 182、天然果汁桃罐头 30 67、稻麸 19 183、糖浓度低的桃罐头（加拿大） 52 68、全麦维（家乐氏） 42 184、糖浓度高的桃罐头 58 69、燕麦麸 55 香蕉香蕉 70、小麦片 69 185、生香蕉 30 玉米片玉米片 186、熟香蕉 52 71、玉米片 73 杏杏 72、高
10、纤维玉米片 74 187、干杏 31 73、玉米片 84 188、淡味果汁杏罐头 64 74、可可米（家乐氏） 77 189、梨 36 75、卜卜米（家乐氏） 88 190、苹果 36 粥粥 191、柑 43 76、玉米面粥 50.9 葡萄葡萄 77、玉米糁粥 51.8 192、葡萄 43 78、黑五类 57.9 193、淡黄色无核小葡萄 56 79、小米粥 61.5 194、（无核）葡萄干 64 80、大米糯米粥 65.3 195、猕猴桃 52 81、大米粥 69.4 196、芒果 55 82、即食羹 69.4 197、巴婆果 58 83、桂格燕麦片 83 198、麝香瓜 65 面点面点 1
11、99、菠萝 66 84、爆玉米花 55 200、西瓜 72 85、酥皮糕点 59 果汁饮料 86、比萨饼（含乳酪，加拿大） 60 201、水蜜桃汁 32.7 87、蒸粗麦粉 65 202、苹果汁 41 88、油条 74.9 203、巴梨汁罐头（加拿大） 44 89、烙饼 79.6 204、未加糖的菠萝汁（加拿大） 46 90、白小麦面馒头 88.1 205、未加糖的柚子果汁 48 谷类食物豆类谷类食物豆类 206、桔子汁 57 大豆大豆 碳酸饮料 学 海 无 涯 4 91、大豆罐头 14 207、可乐 40.3 92、大豆 18 208、芬达软饮料（澳大利亚） 68 蚕豆蚕豆 糖及其他糖及其他
12、 93、五香蚕豆 16.9 糖糖 94、蚕豆 79 209、果糖 23 扁豆扁豆 210、乳糖 46 95、扁豆 18.5 211、蔗糖 65 96、扁豆 38 212、蜂蜜 73 豆腐豆腐 213、白糖 81.8 97、冻豆腐 22.3 214、葡萄糖 97 98、豆腐干 23.7 215、麦芽糖 105 99、炖鲜豆腐 31.9 其它其它 小扁豆小扁豆 216、花生 14 100、红小扁豆 26 217、西红柿汤 38 101、绿小扁豆 30 218、巧克力 49 102、小扁豆汤罐头（加拿大） 44 219、南瓜 75 103、绿扁豆罐头（加拿大） 52 220、胶质软糖 80 一般而言， 食物血糖生成指数70 为高食物血糖生成指数食物， 它们进入胃肠后消化快， 吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高；食物血糖生成指数55 为低食物血糖 生成指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后 的峰值低，下降速度慢。 具体而言，通常豆类、乳类总是低或较低血糖生成指数的食物，而谷类、薯类、水果常 因品种和加工方式不同而引起血糖生成指数的变化，特别是令其中的膳食纤维的含量发生变 化。蔬菜肯定是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜，因为碳水化合物的含量不超 过 6，而且富含膳食纤维，所以对血糖影响小。
