《高一生物蛋白质的结构和功能 新课标 人教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《高一生物蛋白质的结构和功能 新课标 人教版（25页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,同学们好 老师们好,射阳县盘湾中学,生物学科新课程实验课,回顾旧知,水,无机盐,蛋白质,脂质,糖类和核酸,占710,我体内有丰富的蛋白质,在豆类、薯类、小麦和谷类中,在奶和奶的制品中,第二节 细胞中的大分子,蛋白质的结构和功能,射阳县盘湾中学,探求新知一,思考：这些氨基酸在结构上有什么共同特点 ?,（1）氨基酸的结构通式,小结,（3）说明氨基酸的种类：由于R基的不同，在生物体之中组成蛋白质的氨基酸大约有20种。如：甘氨酸的R基是H，丙氨酸的R基是CH3 。,（2）R基上可能有氨基(-NH2)，也可能有羧基(-COOH)，使氨基酸在溶液中有不同的PH值。R基上可有除C、H、O、N外的元素。,（
2、4）赖氨酸等8种氨基酸在人体细胞中不能合成，必须从外界环境中直接获得，这些氨基酸被称作必须氨基酸。因此，人每天的食物中必须含有一定量的蛋白质。,练习,下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸是（ ）。请写出它的R基？ 。,A,H,探求新知二,思考：从氨基酸到蛋白质大致分几个层次？又是如何进行的？,脱水缩合,盘曲折叠,（2）由两个氨基酸缩合而形成的化合物叫二肽。由3个或3个以上氨基酸缩合而成的含多个肽键的化合物叫做多肽。多肽常呈链状结构，叫做肽链。,（3）蛋白质是由一条或几条肽链盘曲折叠组成，,小结,是一种大分子化合物。,肽名称与参与反应的氨基酸个数有关，与氨基酸的种类无关。,思考：什么叫做脱水缩合？
3、什么叫做肽键？水是如何产生的？肽键的个数与水的个数有何关系？,探求新知三,思考：什么叫做脱水缩合？什么叫做肽键？水是如何产生的？肽键的个数与水的个数有何关系？,探求新知三,（1）氨基酸的结合方式是：一个氨基酸分子的羧基(-COOH)与另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时失一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。,小结,（2）连接两个氨基酸分子的那个键(-NH-CO-)叫做肽键。每形成一个肽键就生成一个水。,练习,（1）由n个氨基酸分子缩合形成一条多肽链的过程中会形成多少个水分子，又会形成多少个肽键？若形成m条多肽链呢？,n-1、,n-1；,n-m、,n-m,（2）推导氨基酸、肽链、肽键之
4、间的关系。,氨基酸个数肽链条数=肽键个数,（3）已知A、B、C、D为四种氨基酸，进行脱水缩合形成四肽：A-B-C-D。若它们再进行脱水缩合，形成的四肽还一定是A-B-C-D吗？,不一定,探求新知四,氨基酸的种类不同,氨基酸数目成百上千,氨基酸排列顺序千变万化,肽链空间结构千差万别,蛋白质结构极其多样,蛋白质种类极其多样,小结,探求新知五,观察并思考图片中各种蛋白质的功能。除此以外你对生物体内蛋白质功能还能够作一些补充吗？为什么蛋白质功能具多样性？,探求新知五,观察并思考图片中各种蛋白质的功能。除此以外你对生物体内蛋白质功能还能够作一些补充吗？为什么蛋白质功能具多样性？,蛋白质的功能,小结,蛋白
5、质功能的多样性,决定于结构的多样性。,练习,人的红细胞和心肌细胞的主要成分均是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。请根据本节内容对这种现象作出解释。,答：红细胞中的蛋白质和心肌细胞中的蛋白质，其氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链的空间结构都不同，它们的功能也不同。,课堂总结,1.氨基酸及其种类,2.蛋白质的结构及其多样性,3.蛋白质的功能,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,交流,通过本课学习，你可对生活中哪些现象作出何种解释？,课堂总结,1.氨基酸及其种类,2.蛋白质的结构及其多样性,3.蛋白质的功能,世界上第一个人工合成的蛋白质具有生物活性的结晶牛胰岛素，是由我国科学家完成的。在一定意义上讲，这一成就对科学发展的影响是超前的。在人类基因组计划完成后，又一项大规模的国际性科技工程“人类蛋白质组计划”（HPP）已正式启动。 希望大家能够在今后的学习中进一步关注人类对蛋白质的研究，关注生物科学与技术的发展，努力学好生物学科，实现自身价值，服务人类。,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。,
