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1、内蒙古自治区现代农牧业产业 作者： 日期：内蒙古自治区现代农牧业产业科技服务体系2011年实施方案体系名称：内蒙古自治区现代农牧业科技服务体系肉羊产业示范推广团队承担单位（公章）：内蒙古农牧场科学技术推广站首席专家（签字）： 张志刚 联系电话： 13847117580 E-mail: sglym 内蒙古现代农牧业产业科技服务体系建设肉羊产业科技服务体系实施方案根据内蒙古自治区党委政府2009年1号文件提出的“用3年左右的时间，建成围绕六大主导产业科技支撑的18个科研团队和8个科技创新平台”以及国家农业部、财政部现代农业产业技术体系建设工作的有关精神，编写内蒙古自治区现代农牧业产业科技服务体系
2、建设内蒙古自治区肉羊产业科技服务体系实施方案。本建设方案就国内外肉羊生产现状、自治区肉羊业发展情况、当前肉羊产业存在的主要问题、肉羊产业发展的对策和措施、推广团队建设进行了阐述。肉羊示范一、国内外肉羊生产现状（一）国际肉羊业发展现状20世纪80年代中期以来，世界养羊业开始向多级化方向发展。法国、英国、新西兰、美国等国家将养羊业重点由毛用转向了肉用羊生产。如英国现有的38个羊品种全都是以产肉为主的品种；新西兰肉毛兼用品种占98%；美国占80%以上。全世界羊的存栏数、羊肉产量、人均占有羊肉量逐年增加。2007年，世界羊肉产量为1384万吨，同比增长2.14%。其中发展中国家产量1046万吨，占全球
3、总量的75.57%；发达国家342万吨，占24.71%。亚洲位居首位，羊肉产量846万吨，占全球的61.12%；其次是非洲，产量212万吨，占15.31%；欧洲和大洋洲的产量均为134万吨，各占9.68%。羊肉蛋白质含量高于猪肉，脂肪含量低，钙、磷、铁等矿物质明显高于猪肉、鸡肉，特别是羊以吃天然牧草为主，因而羊肉受污染少，是理想的绿色动物蛋白来源。目前,肉羊已成为世界畜牧业发展的重要组成部分。一个明显的特点是从毛用转向肉用为主，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉生产和消费明显增长，特别是许多国家羊肉生产从数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，
4、特别是羔羊肉，并开展了相关的育种工作。羊肉生产的增加不仅表现在产量上，同时反映在羊肉生产的结构上，就是肥羔生产迅速增加。世界上主要肉羊生产国都在大力发展肥羔生产,美国羔羊肉占羊肉产量的94%以上, 英国占94% , 新西兰占90%以上,法国占75%,澳大利亚占70%。 在养羊业发达国家，肥羔生产已经达到良种化、规模化、专业化、集约化。国外羊肉产量较高的国家有英国、法国、俄罗斯、罗马尼亚、美国、巴西、墨西哥、中国、印度、巴基斯坦等。许多国家已将养羊业重点转到羊肉生产上，充分利用本国条件，采用高新技术、集约化的饲养方式，建立本国的羊肉生产体系。（二）国内肉羊业发展现状我国养羊业历史悠久，改革开放以
5、来，随着农业生产结构的战略调整和农村经济的全面发展，肉羊业已成为发展农村经济的一个重要支柱产业。尤其是我国加入WTO后，发展肉羊产业具有更广阔的前景。随着社会经济的发展，城乡人民生活水平的提高和对羊肉营养价值认识的深化，越来越受到广大消费者的喜爱，全国的羊肉市场供求两旺的形势将在相当长时间内不可能发生转变。近年来，我国羊业生产快速腾飞，已跨入世界肉羊生产大国行列。2007年羊存栏数为28564.4万只（其中绵羊14228.2万只，山羊14336.2万只），羊肉产量382.6万吨，同比增长5.2%。羊肉产量占肉类总产量的5.6%。但由于市场需求持续增加，羊肉出口额为4606.32万美元，同比减少
6、22.52%；进口额为6915.53万美元，增加47.68%；贸易逆差为2309.21万美元。羊肉出口目的地主要是我国香港地区、约旦和科威特，出口额合计占我国羊肉出口总额的60.8%。主要出口省份为山东、内蒙古、河北、北京和湖南，出口额合计占羊肉出口总额的92.16%。羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，占羊肉进口总额的99.63%。我国活羊（种羊除外）出口额为43.27万美元，同比减少87.95%；出口量为1.46万只，减少82.09%。活羊主要出口到我国香港地区，出口额为25.16万美元，占活羊出口总额的58.15%。而反观羊肉生产大国新西兰，其羊只存栏数为3926万只，2005年的羊肉
7、出口达到了4.652万吨。改革开放以来，随着党在农村牧区各项方针政策的不断完善和落实畜牧业发展思考，内蒙古自治区农牧业和农村牧区经济得到了全面的发展，畜牧业已成为农村牧区经济的一个重要优势产业。特别是近二十年来，养羊业发展迅速，已跨入全国生产大区前列。目前羊饲养量、出栏量、羊肉量均居全国第一位。内蒙古自治区是我国主要羊肉产区之一，得天独厚的广阔草原和丰富的农副产品资源具备了发展肉羊生产的雄厚物质基础。2008年我区绵羊存栏数量达到5440.9万只，羊肉产量达84.8万吨，均位居全国第一位。然而，羊肉生产量主要是依靠饲养数量来实现，羊均个体产量并不很高。目前我区产肉性能较好的乌珠穆泌羊8个月龄出
8、栏胴体重仅为14公斤，而进口的无角多赛特羊、德国肉用美利奴羊6月龄出栏胴体重就能达到20公斤以上。我国肉羊的生产性能与肉羊生产先进国家相比差距较大。但不容忽视的是我区具有产肉性能好、适应性强、抗病力高的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊等地方良种和新育成的巴美肉羊。同时有从国外引进的多赛特、萨福克、德国美利奴等专用肉羊品种。这些是提高肉羊业生产力的主要物质基础。二、当前肉羊产业存在的主要问题内蒙古农牧业科学院早在二十世纪80年代开始就由田国良研究员在全国率先积极倡导和进行了肉羊品种的选育提高及杂交改良工作，并先后从国外引进了德国肉用美利奴、无角多赛特、萨福克、德克赛尔等肉羊品种。同时，通过与澳大
9、利亚、新西兰、美国等国的科技合作，在引进、学习、探索和消化吸收基础上，我们先后掌握了同期发情、腹腔内窥镜人工输精、胚胎移植、超声波背膘测定等繁育技术，了解和掌握了国外肉羊培育上的一些先进技术和经验，并在引进品种的基础上，用不同品种（包括地方良种）进行了二元、三元和四元双杂交等杂交组合试验。二十世纪90年代以来，我国先后从德国、澳大利亚、新西兰、法国、英国和南非等国引进了德国肉用美利奴、无角多赛特、萨福克、德克赛尔、夏洛莱、波尔山羊等国外优良肉羊品种。这些品种的引进对我国肉羊业的发展起到了积极的作用。但由于缺乏配套的先进技术，引进品种没有充分发挥作用，引进品种的纯繁提高缺乏先进技术的支撑，国内的
10、地方优良品种也仅仅在低水平上进行本品种选育，由于缺乏先进的育种、繁殖和饲养营养技术，其生产性能的提高速度缓慢。我区乃至我国的肉羊生产尽管得到了迅猛发展，但与发达国家相比，仍然存在很大差距，在良种繁育、营养调控与草料供给、饲养管理及疾病防治等方面均存在许多不足。 目前在肉羊生产方面主要存在着以下几方面的问题：1、在肉羊育种繁育方面 品种质量不高，良种化程度低。主要是在个体生产性能方面特别是在产肉量方面与养羊发达国家相比差距很大。我国2只羊的产肉量仅相当于发达国家1只羊的产肉量。这就造成了我们要想多产肉，就必须多养羊的发展格局，羊只的饲养量迅速增加，造成草地压力倍增，草原生态迅速恶化的被动局面。近
11、年来，虽然从国外引进了20余个优良肉羊品种，但质量参差不齐、种羊利用率低，有些地区改良效果不明显，急需建立优良种羊的高效利用技术和配套组合技术。 缺乏专门化肉用羊品种。内蒙古的绵羊品种有细毛羊、毛肉兼用或肉毛兼用羊。但还没有一个专门化肉用型的品种。目前，我国肉羊主要以地方品种为主，个体生长速度慢，繁殖率低、屠宰率不高、产肉率低，急需培育专门化早熟肉用和使用羔羊肉生产的新品种。当今世界羊毛与羊肉价格发生了巨大变化，特别是进入上个世纪80年代以后，1吨羊肉相当于2吨羊毛的价格，极大地刺激了肉羊业的发展。从羊肉需求来看，市场广阔、供求两旺，这一趋势为全世界也包括我国都提供了前所未有的发展空间。虽然我
12、们已经意识到发展肉羊有利可图，但我们向肉用型专门化品种方向发展的步伐仍很慢。 地方品种资源保护意识淡薄，保护制度不健全，管理不当。人们对地方品种资源的价值认识不足，品种资源保护意识淡薄，个人或团体对地方品种资源有意或无意的破坏。对大多数地方品种的认识仅局限于其较低的生产性能上，其间接经济价值未能引起全社会的重视。2、在肉羊饲养营养方面 饲养管理方式落后,生产水平低下。在牧区，肉羊生产主要以天然草场放牧为主,农区主要以分散饲养为主,饲养管理粗放,饲料配合简单、平衡性差，繁殖率与成活率低,个体生长速度慢、出栏体重与出栏率低,平均胴体重只有14kg，经济效益差。 营养平衡与调控和饲料配合技术的应用不
13、普及。关于营养调控、草料供给的高科技研究成果及其应用技术以及饲养管理技术，多数只在局部范围内和羊场内应用,尚未形成区域性乃至全国性的应用,导致至今未能形成有效的肉羊营养与饲料科学供给保障体系和饲养管理服务体系。 饲料配方的针对性差。营养调控技术与饲料营养平衡技术尽管已在养羊业上应用,但由于没有充分考虑肉羊的品种特点、生产性能及当地的气候与饲料资源特点，使得饲料配方的针对性差，不能充分发挥饲养效果。 忽视营养平衡对种羊繁殖性能的影响。在应用营养调控与饲料配合技术时，没有充分考虑营养供给与后备羊种用价值、繁殖母羊和种公羊繁殖性能的关系。 在不断提高生长速度的同时忽视了羊肉品质与风味的改善、忽视了矿
14、物质尤其是微量元素和维生素在肉羊繁殖与生产中的调节作用。 缺乏对与地域特点相配套的肉羊主要饲料营养价值的评价。3、在肉羊疫病防治方面 肉羊疾病发生状况不清晰、诊断不及时、信息不通畅。 缺乏防治技术咨询平台，防治技术短缺，产品落后，防治技术集成转化不够，防疫成本高，效率低下。 随着肉羊业产业化发展的不断深入，对羊肉等产品加工中的兽医卫生和食品安全控制、监测也提出新的要求。 基层专业化的兽医技术力量不强。三、肉羊产业发展的对策和措施针对目前肉羊引进和生产中存在的问题，借助我们在工作中总结的经验，我们提出以下几方面的解决肉羊生产中存在问题的措施。1、建立肉羊良种繁育体系。我区现有的肉用羊品种较少，而
15、且体型外貌和生产性能比国际一流的肉用品种羊有一定的差距，肉用种羊的品质优劣，对纯繁提高和杂交育种都会产生直接的影响。通过建立肉用羊良种繁育体系发挥我区地方优良肉羊品种，如乌珠穆沁羊、苏尼特羊、呼伦贝尔羊、新育成的巴美肉羊等的母性强、肉质好、适应性强、抗病力高等特点，充分利用已引进的国外优良品种，如无角多塞特、德克塞尔、萨福克、夏洛来、德国美利奴等羊的体型大、生长发育快、产肉性能高、肉质细嫩和繁殖力高等特点开展广泛的杂交改良工作。同时进行系统的选择，培育出专门化的肉羊品种。2、加强优质羊肉生产过程中营养平衡与调控技术对种羊繁殖性能和商品肉羊产肉性能与肉质的影响研究，注重研究与开发适合地域特点的肉羊饲料配方优化和饲料资源优化配套技术、常规饲料营养价值的评价技术、环保型饲料的研制技术及草料均衡供给模式。3、在发展思路上实行战略调整，把着重点由种羊生产调整到肉羊的杂交生产上。利用市场经营机制，加强肉羊繁育和杂交生产服务体系建设，加
