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1、研发部工作计划3篇时光荏苒，XX年即将结束，新的一年就要到来。回首过 去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个 很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是 我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能 回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三 个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调 整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的 支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化， 统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我 对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼
2、要的 概述：一、关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导， 严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进 行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开 发，是我们厨师 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的 本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随 心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的 发展空间和利润。4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5，主动收集各门
3、店基层了解到对菜品的意见和信息， 做出及时相应的调整6, xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工 作，并根据XX年的流行趋势增加相应的新品种二、关于xx店xx店在暂停营业半年后于 XX年三月十八日将以全新的 面貌重新开业，鉴于 xx路的特殊情况，根据公司领导决定， 这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx- 三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有 菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾 客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套 餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部
4、 门，现将整个计划做下安排：1，通过对一些和 xxx路店地理位置，周边主要消费群 体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的 大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！2, 在XX年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀 厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致3, 菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化， 并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识 培训！4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价
5、5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左 右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料， 并做好培训工作6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味 着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力 打开一个工作新局面。餐饮公司研发部工作计划研发部工作 计划（2）时光荏苒，即将结束，新的一年就要到来。回首过去的 一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好 的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工 作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。我二 011年十月份再次来到
6、公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全 面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营 运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规 范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面 就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个 扼要的概述：一关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在11年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进 行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开 发，是我
7、们厨师 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的 本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随 心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的 发展空间和利润。4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整6, xx下市前准备好11年保留下来的特色菜品的上市工 作，并根据10年的流行趋势增加相应的新品种二关于xx店xx店在暂停营业半年后于 10年三月十八日将以全新的 面貌重新开业，鉴于 xx路的特殊情况，根据公司领导决定， 这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxx
8、xxxxx- 三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有 菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾 客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套 餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部 门，现将整个计划做下安排1，通过对一些和 xxx路店地理位置，周边主要消费群 体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的 大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜 单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！2, 在10年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成 本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和
9、其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致3, 菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识 培训!4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的 要求核算，做出单个菜品的市场售价5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左 右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料， 并做好培训工作6,在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味 着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力 打开一个工作新局面。饭店菜品研发部的年度工作计划研发 部工作计划（3）时光荏苒，已经结束，新的一年已经到来
10、。回首过去的 一年，感慨万千，很感谢 xx餐饮管理公司再次给我一个充 满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好 的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工 作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报 公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多 月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整， 在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持 下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一 化的任务！为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明 年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：、关于门店和公司1、配合公司的全年计划，为明年
11、迎接我们的旺季，在XX年2月底做好XX上市所有的准备工作，培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开 发，是我们厨师 及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的 本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随 心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的 发展空间和利润。4、 每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12 次，并每周向公司领导汇报检查工作情况5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整6、xx下
12、市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据XX年的流行趋势增加相应的新品种。二、关于XX店XX店在暂停营业半年后于 XX年三月十八日将以全新的 面貌重新开业，鉴于 XX路的特殊情况，根据公司领导决定， 这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 XXXXXXXXX-三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜 品，以原有菜品吸引新顾客， 以新增菜品留住我们的老顾客， 一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我 们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐 和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部 门，现将整个计划做下安排：1、通过对一些和 XXX路店地理位
13、置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的 大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜 单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！2、在XX年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀 厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价5、针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左 右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料， 并做好培训工作。6、在11月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面
