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1、品味醇香，面包中的贵族红酒,葡萄干面包,看到烘焙书上和网上都有用红酒做面包,的，自己也很想试试。上周天，做了这款面包，,D7DNK 红酒 ,采用了中种法，而且也是我第一次试用中种法 做面包。从没试过用红酒做面包，完成发酵后,其实我也不抱太大希望了，毕竟是用红酒和面， 长时间的发酵红酒的味道不知道会是怎样，可,D7DNK 红酒 ,没想到烤好的面包味道很特别，红酒的味道还 是有的，但不是很浓了，味道不同于普通面包，,感觉很好吃，还蛮另类的，面包口感比我想象 的好许多。,D7DNK 红酒 ,食材,中种面团：高粉 140 克，酵母 3 克，红葡,萄酒加少量水 90 克。主面团：高粉 60 克，白 糖
2、20 克，盐 1/4 小勺，红葡萄酒加水 30 克，,D7DNK 红酒 ,黄油 10 克。配料：葡萄干 60 克（事先用红酒 泡一夜），杏仁片和全蛋液适量。,中种面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜。,取出后切成小块，与主面团原料（除黄油,D7DNK 红酒 ,外）揉到一起。,加黄油和到完全阶段，发酵至 2 倍大。发,酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温 松驰 15 分钟。,D7DNK 红酒 ,面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的,葡萄干，,自上而下卷起，收口朝下，,放入烤盘。,D7DNK 红酒 ,继续发酵到 2.5 倍大时，表面涮蛋液，撒,杏仁片。,烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可。,
