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1、,动 物 的 食 物 与 摄 食,第一课时,这些能量是从哪里来的呢？,动物的能量都来自于食物。,不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？,提示：,1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物 燃烧放出的热能；,2.选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子 活动见P118页,测定某种食物中的能量,小结：,1、每克营养物质在体内氧化时所产生的能量叫热量价。,2、每种食物所含的营养成分不同，它的热量价也各不相同。,讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？,自学方法,阅读教材P119P121，时间5分钟，完成：,1.说出人体需要的主要营养物质 2.了解各种营养物质的作用；
2、 3.了解人类的营养物质的主要来源。,食物中含有：,脂肪、,蛋白质、,水、,无机盐、,维生素,糖类、,组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量,粗纤维,糖 类,能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！,葡萄糖、,蔗糖、,淀粉等。,脂 肪,重要的供能物质，,储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。,蛋 白 质,人的生长发育,受损细胞的修复和更新所需物质,也能为人体的生 命活动提供能量。,60%70%,水和无机盐,水是人体细胞的主要成分之一，,营养物质以及尿素等废物，只有 溶解在水中才能进行运输。,无机盐在人体中的含量不多但作 用却很大。,无机盐的作用：占体重约为4%，很少，但是作用很大
3、：,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,铁 磷,钙,侏儒症,巨人症,肢端肥大症,生长激素分泌异常,幼年时生长激 素分泌过少,幼年时生长激 素分泌过多,成年时生长激 素分泌过多,甲亢,呆小症,地方性甲状腺肿,甲状腺分泌功能异常,你知道人体主要有哪些 内分泌腺?它们各分泌哪此激素?,幼年时甲状腺 激素分泌不足,成年时甲状腺 激素分泌不足,甲状腺 激素分泌过多,激素在血液中的含量极少，但如果激素分泌失调会引起一些疾病？你能举例吗？,呆小症和侏儒症有什么区别吗?,智力正常,智力低下,侏儒症,巨人症,肢端肥大症,糖尿病,呆小症,甲亢,维 生 素,不是构成细胞的主要原
4、料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。,皮肤干燥、夜盲 症、干眼症等,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,动物的肝脏、 牛奶、胡萝卜,玉米等粗粮,坏血病、抵抗 力下降等,水果、蔬菜,佝偻病、骨质 疏松症等,豆类、牛奶、肝 脏、蛋黄,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,含有 的食物,蛋白质,练习,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,这些食物中含有的主要营养是什么？,糖类,主要的供能物质,这些食物中含有的主要营养是什么？,
5、脂肪,备用能源,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,一、食物多样、谷类为主 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、平衡膳食宝塔 四、常吃奶类、豆类及其制品 五、经常吃适量鱼、禽
6、、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 七、吃清淡少盐的食品 八、饮酒应限量 九、吃清洁卫生、不变质的食物,几点建议： 最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康； 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,青少年的膳食指南 1.多吃谷类，供给充足的能量 2.保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入 3.参加
7、体力活动，避免盲目节食,1、谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需400-500克,2、钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素C的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。,综合运用,下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以
8、外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。,1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析： 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 3、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含VC多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,这节课我们学到了什么？,有什么体会？,再见！,这些食物中主要含维生素是,缺乏症：,皮肤粗糙， 夜盲症，干眼病等。,A,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能：,维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。,B1,神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病,缺乏症：,这些食物中含有维生素,C,缺乏症：,坏血病、抵抗力下降,主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症,D,主要功能：促进吸收钙、磷 和骨骼发育。,缺乏症：,
