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1、西餐礼仪,目录,1. 桌子上的礼仪,2. 刀叉的用法,3. 一些你不知道的事,4. 视频播放,如何入座?（哪边入座？） 左侧 餐布摊开在哪里？ 大腿上，不宜扎在领口或者裤腰上 餐布的作用是什么？ 防汤汁低落、擦嘴 （不可擦脸擦汗擦鼻涕） 女性的皮包放哪里？ 自己身边或左边地板上，切勿放在桌面,桌子上的礼仪,就坐时身体要端正，并且距离桌子的距离为？ 以便于使用餐具为佳 手肘放哪里？ 离开桌子，不要放在桌子上,自助餐,什么是自助餐？,招待会上常见的一种 ，可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人自己取用。,取食物前,先拿盘,取食物时候,坚持少吃多跑原则,用晚餐
2、后,不要吃不完兜着走,谨记,吃多少拿多少，勿浪费,刀叉的用法,你不知道的事,塞牙或异物入口时怎么办？ 不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看；如果不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签,如果遇到不好吃的食物或异物入口时 怎么办？ 不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去 ，所以要用餐巾纸包着后让服务员换餐巾纸,在餐桌上弄洒了东西怎么办？ 做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能清除干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜,吃了蒜或洋葱后怎么办？ 一是用漱口水； 二是嚼口香糖； 三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头； 四是嚼几片茶叶或是
3、咖啡豆。,面包怎么吃？ 要用手撕开才吃，不要用刀把面包“剖腹”加牛油，也不要把整只面包放入口咬,喝汤怎么喝？ 汤匙由内向外把汤盛起 弯腰么？ 不要弯腰太过，略低即可,吃肉怎么吃？ 切一块吃一块，而不要一次切碎再一块块叉起来吃,小案例故事引入,刀叉不是用来辅助用餐的吗？还有其它意思？,没错，刀叉除了将食物切开送入口中之外，还有另一个重要的功能。刀叉的摆置方式可以传达出“用餐中”或是“结束用餐”的讯息。服务生就是利用这种方式，来判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等。,到底应该怎么摆呢？,用餐已经结束,中途暂停时,刀头与叉尖呈“一”字或“八”字形，刀刃朝向自己，叉子背部朝上搁置,Thank You!,本资料来源,本资料来源,
