肠膜蛋白简介

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1、作 者 ： TDT-蔡 荧日 期 ： 2 0 1 7 -0 2 -1 3肠 膜 蛋 白 来 源肠 膜 蛋 白 （ DPS） ） 是 动 物 小 肠 粘 膜 水 解 后 的 低 分 子 蛋 白 ， 经 生 物 技 术 处 理 而 成 ，是 一 种 资 源 稀 缺 性 高 档 动 物 蛋 白 原 料 。 肠 壁 结 构外 层外 纵 肌内 环 肌粘 膜 下 层粘 膜 层动 物 肠 道 肠 壁 结 构 基 本 大同 小 异 ， 由 4 部 分 组 成 。外 层肌 层粘 膜 下 层粘 膜 层动 物 蛋 白 氨 基 酸 平 衡 性 好 ， 且 小 肠 含 有 丰 富 的 微 量 元 素 ， 如 下 图 所

2、 示 ： 营 养 素 含 量 营 养 素 含 量 维 生 素 A 6 微 克 钠 2 0 5 毫 克 胡 萝 卜 素 0 .9 微 克 钙 7 毫 克 视 黄 醇 8 5 .3 微 克 镁 1 6 毫 克 硫 胺 素 0 .1 2 毫 克 铁 2 毫 克 核 黄 素 0 .1 1 毫 克 锰 0 .1 3 毫 克 烟 酸 3 .1 毫 克 锌 2 .7 7 毫 克 维 生 素 E 0 .1 3 毫 克 铜 0 .1 2 毫 克胆 固 醇 1 8 3 毫 克 磷 9 5 毫 克 钾 1 4 2 毫 克 硒 7 .2 2 微 克肠 膜 蛋 白 消 化 吸 收 特 点蛋 白 酶 蛋 白 质多 肽肽

3、酶 氨 基 酸 肠 腔传 统 的 蛋 白 质 营 养 理 论 认 为 ， 动 物 采 食 的 蛋 白 质 在 消 化 道 内 蛋 白 酶 和 肽 酶 的 作 用 下 降 解 为游 离 氨 基 酸 ， 然 后 通 过 肠 壁 被 机 体 吸 收 ， 蛋 白 质 在 动 物 机 体 内 完 全 以 氨 基 酸 的 形 式 被 吸 收 。蛋白质 多肽 小 肽 被 整 体转 运 穿 过 细胞氨 基 酸 和Na+共 转 运 Na+二 肽 和 三 肽与 H+共 转 运 H+ 肽酶 Na+H+ 血通 向 肝脏深 入 研 究 表 明 ， 蛋 白 质 的 吸 收 分 三 种 ， 如 上 图 所 示 ： 以 氨

4、基 酸 的 形 式 被 吸 收 主 要 以 二 肽 、 三 肽 的 形 式 被 吸 收 以 小 肽 或 完 整 蛋 白 质 的 形 式 被 吸 收 然 而 ， 当 动 物 采 食 按 照 理 想 氨 基 酸 模 式 配 制 的 纯 化 日 粮 或 氨 基 酸 平 衡 的 低 蛋 白 日粮 时 ， 不 能 得 到 最 佳 的 生 产 性 能 和 饲 料 效 率 。 对 蛋 白 质 和肽 有 需 求肠 膜 蛋 白 富 含 小 肽 ， 更 符 合 蛋 白 质 消 化 吸 收 的 特 点氨 基 酸注 释 ： 氨 基 酸 的 载 体 转 运 及 转 运 载 体 的 竞 争 性 抑 制小 肽 与 氨 基

5、酸 吸 收 对 比小 肽 吸 收 氨 基 酸 吸 收 载 体 不 易 饱 和 载 体 易 饱 和 载 体 对 底 物 具 有 广 泛 性 载 体 对 底 物 广 泛 性 差 速 度 快 、 效 率 高 速 度 慢 、 效 率 低蛋 白 质 /小 肽功能性 营养性 为 蛋白 质合 成提 供氮 架参 与调 解身 体活 动等 蛋 白 质 /小 肽 分 类功 能 性 小 肽抗 病 毒神 经 活 性抗 菌 抗 氧 化激 素免 疫 调 节表 皮 生 长 因 子 促 生 长消 化 吸 收 的 小 肽 有 一 些 特 殊 功 能肠 膜 蛋 白 富 含 多 种 功 能 性 小 肽肠 膜 蛋 白 促 进 金 属

6、离 子 的 吸 收铁 离 子 识 别膜 受 体小 肽 肽 对 金属 的 螯合 率 可达 9 0 %以 上肽 -金 属 螯 合 物 促 进 金 属 离 子 吸 收 ： 避 免 金 属 离 子 在 肠 道 受 其 他 养 分的 沉 淀 和 吸 附 ； 避 免 利 用 金 属 离 子 吸 收 通 道 对 其他 离 子 吸 收 产 生 拮 抗 竞 争 肽 -金 属 离 子 螯 合 物 是 机 体 吸 收 转运 金 属 离 子 的 主 要 形 式 肽 -金 属 螯 合 物 提 高 肽 本 身 的 生 物 活 性 ： 提 高 肽 本 身 的 抗 氧 化 、 抗 菌 或 其 他一 些 特 殊 活 性 获 得

7、 一 些 未 螯 合 肽 本 不 具 备 的 生 物活 性肠 膜 蛋 白 中 的 小 肽 与 肠 道 中 的 矿 物 元 素 形 成 肽 -金 属 螯 合 物 ， 促 进 矿 物 元 素吸 收肠 膜 蛋 白 促 进 脂 肪 的 吸 收蛋 白 质 乳 化 能 力 在 饲 料 中 可 提 高 对 脂 肪 的 吸 收 和 对 脂 肪 的 保 存 性 ， 促 进 对 脂 肪 结 合 ， 从而 减 少 加 工 时 脂 肪 损 失 。 提 高 蛋 白 质 溶 解 度 能 够 改 善 蛋 白 质 乳 化 能 力 ， 肠 膜 蛋 白 具 有 很好 的 乳 化 性 。谷 氨 酰 胺 蛋 白 质 合 成蛋 白 质

8、 降 解 细 胞 信 号 转 导肠 道 完 整 性营 养 代 谢 免 疫 反 应血 流 量酸 碱 平 衡基 因 表 达 抗 氧 化 反 应激 素 分 泌细 胞 生 长 和 变 异谷 氨 酰 胺 是 胃 肠 粘 膜 和 免 疫 细 胞 重 要 的 营 养 素 ， 日 粮 Gln及 与 Gln代 谢 有 关 的 天 冬 氨 酸 、谷 氨 酸 是 小 肠 粘 膜 的 主 要 能 量 来 源 ， 在 小 猪 断 奶 时 Gln属 于 “ 必 需 氨 基 酸 ”肠 膜 蛋 白 提 高 Gln利 用 率含 谷 氨 酰 胺 的 小 肽 稳 定 性 好 ， 吸收 迅 速 ， 机 体 吸 收 后 迅 速 释 放

9、蛋 白 质 抗 体 A 抗 原 决 定 簇 抗 原 决 定 簇抗 体 B结 合 位 点肠 膜 蛋 白 有 更 低 的 抗 原 性抗 原 性 的 强 弱 与 抗 原 分 子 的 大 小 、 化 学 成 分 、 抗 原 决 定 簇 的 结 构 有 关 ， 通 常 认为 抗 原 的 分 子 量 愈 大 、 化 学 组 成 愈 复 杂 、 立 体 结 构 愈 完 整 则 抗 原 性 愈 强 。 蛋 白质 比 肽 有 更 强 的 抗 原 性 ， 更 容 易 产 生 应 激 和 过 敏 反 应 。肠 膜 蛋 白 相 比 其 他 饲 料 蛋 白 具 有 更 低 的 抗 原 性提 高 肠 道 肽 酶 、 氨

10、基 酸载 体 的 活 性 和 数 目提 高 动 静 脉 氨 基 酸 差 值 ，促 进 蛋 白 质 合 成 刺 激 胰 岛 素 分 泌 ， 促 进蛋 白 质 合 成促 进 肠 黏 膜 结 构 和 功 能发 育 减 少 了 大 肠 后 段 氨 气 和有 毒 胺 类 的 产 生促 进 肠 道 有 益 菌 的 生 长和 翻 译肠 膜 蛋 白 的其 他 功 能原 料 处 理 一4 %血 浆 蛋 白 粉 处 理 二2 %血 浆 +2 %高 利 肽 处 理 三4 %高 利 肽玉 米 粉 (%) 6 8 6 8 6 8膨 化 豆 粕 (%) 1 7 1 7 1 7鱼 粉 (%) 3 3 3乳 清 粉 (%)

11、2 .5 2 .5 2 .5磷 酸 氢 钙 1 1 1血 浆 蛋 白 粉 (%) 4 2 0 高 利 肽 0 2 4蔗 糖 (%) 1 .5 1 .5 1 .5预 混 料 (%) 1 .5 1 .5 1 .5大 豆 油 (%) 0 .5 0 .5 0 .5赖 氨 酸 (%) 0 .2 0 .2 0 .2食 盐 (%) 0 .3 0 .3 0 .3沸 石 粉 (%) 0 .5 0 .5 0 .5合 计 (%) 1 0 0 1 0 0 1 0 0营 养 水 平消 化 能 (Mcal/kg) 3 .3 3 .3 3 .3粗 蛋 白 (%) 1 8 .3 4 1 8 .0 9 1 7 .8 5赖 氨

12、酸 (%) 1 .3 1 1 .2 9 1 .2 7蛋 氨 酸 (%) 0 .3 7 0 .3 9 0 .4 0钙 (%) 0 .9 0 0 .9 0 0 .9 0总 磷 (%) 0 .5 8 0 .5 8 0 .5 7肠 膜 蛋 白 应 用 效 果试 验 结 果项 目 处 理 一 处 理 二 处 理 三初 重 （ kg） 7 .2 4 0 .4 1 7 .2 7 0 .3 8 7 .1 6 0 .5 3末 重 （ kg） 1 6 .8 1 0 .6 6 1 6 .9 7 0 .5 0 1 6 .7 1 0 .5 1日 增 重 （ g） 3 1 9 .2 2 3 0 .2 8 3 2 3 .3

13、 5 3 4 .2 4 3 1 8 .1 7 2 8 .2 4日 采 食 量 （ g） 5 2 9 .9 0 4 0 .0 7 5 2 3 .8 3 4 5 .2 2 5 2 1 .8 0 3 8 .6 6料 肉 比 1 .6 6 0 .0 8 1 .6 2 0 .1 5 1 .6 4 0 .0 7腹 泻 率 0 .3 3 0 .0 4 0 .2 9 0 .0 5 0 .2 6 0 .0 2结 果 表 明 ， 采 用 高 利 肽 替 代 饲 料 中 5 0 %或 者 1 0 0 %血 浆 蛋 白 粉 对 断 奶 仔 猪的 生 长 性 能 没 有 显 著 影 响 ， 但 呈 现 改 善 趋 势

14、， 增 加 了 饲 料 转 化 率 ， 其 中 高利 肽 和 血 浆 蛋 白 粉 还 表 现 出 一 定 程 度 的 协 同 作 用 。 另 外 ， 由 于 高 利 肽 中 含量 丰 富 的 小 肽 含 量 ， 使 其 蛋 白 更 加 容 易 消 化 吸 收 ， 减 少 了 断 奶 应 激 的 发 生 ，仔 猪 腹 泻 率 有 了 较 为 明 显 的 降 低 。 原 料 教 槽 料 1 教 槽 料 2 保 育 料 1 保 育 料 2玉 米 （ %） 4 5 4 5 6 0 6 0豆 粕 （ %） 2 0 2 0 2 5 2 5乳 清 粉 （ %） 1 0 1 0 0 0均 衡 油 粉 （ %）

15、 2 .5 2 .5 1 .5 1 .5国 外 肠 膜 蛋 白 （ %） 2 .5 0 1 .5 0高 利 肽 （ %） 0 2 .5 0 2 .5其 他 2 0 2 0 1 2 1 2营 养 水 平消 化 能 （ Kcal/kg) 3 5 0 0 3 5 0 0 3 3 0 0 3 3 0 0水 分 1 4 1 4 1 4 1 4粗 蛋 白 1 9 .5 1 9 .5 1 8 1 8粗 脂 肪 3 3 3 3粗 纤 维 4 4 4 4赖 氨 酸 1 .3 5 1 .3 5 1 .2 5 1 .2 5钙 0 .6 2 0 .6 2 0 .6 2 0 .6 2磷 0 .4 0 .4 0 .4 0 .4DPS对 比 实 验实 验 结 果从 断 奶 到 保 育 阶 段 ， 不 同 肠 膜 蛋