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1、1,Xin Zhang School of Marine Science Department of Food Science 方法：取一定量(ml)发酵液，经离心去除上清液，菌体称重。细胞浓度：单位体积(ml)活细胞数(cfu)，单位:cfu/ml 方法：取一定量(ml)发酵液，经适当稀释后。倒平板培养计数，再由菌落数与稀释倍数的积。光密度（OD）：反映细胞的混浊度； 方法：由分光光度计在一定波长下测定吸光值。,14,分析结束以后每一组清洗各自的 实验物品，包括斜面菌种等。,请同学注意：,发酵液预处理可直接取发酵清液，调pH至3左右,因培养结束； 最后一次分析检测不用无菌操作！,15,实验五
2、 乳酸菌发酵产物（乳酸）的定性分析 -薄层层析法,方法流程,1.发酵液预处理可直接取发酵上清液，调pH至3，另用自然pH做对照；2.划线及点样时，不可将薄层刺破，点样斑点直径不超过2mm，重复点样时要在同一位置。每次点样后适当吹干。 3.显色时，注意喷雾均匀。4.实验数据处理：记录显色点与点样点间的距离。,发酵液 预处理,展开系 统饱和,点样,展开,显色,操作注意事项,记录计算， 等,16,展层溶剂：正丁醇：甲酸：水=80：15：5（V/V/V）；,展开系统的饱和： 预先取适量配制好的展开剂注入层析缸一边，将已点样的的薄板也放入层析缸的另一边，密闭层析缸1520min，使展开液蒸汽饱和层析系统,展开：将薄板移至有适量展开液的层析缸一边展开；,显色： 3%的溴甲酚绿酒精溶液喷雾，再用热风吹干， 注意：显色液喷雾要足够。显色时间要充分。,1、描述分离效果（作图或照片显示）； 2、计算Rf值； 3、分析实验结果及误差原因。,（请记录以下3个问题）,四、实验结果与讨论,具体操作步骤按照实验指导书,实验报告内容格式参照下页；报告统一提交时间：13周-周四,17,1菌种分离初筛结果,表1 样品A乳酸菌分离初筛菌落描述,结果与分析,材料与方法（或步骤）,1.样品：分离样品采自。,
