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1、一 寸 光 阴 不 可 轻 1 职业技能鉴定国家题库 家政服务员家政服务员( (母婴护理母婴护理) )中级理论知识试卷中级理论知识试卷 注注 意意 事事 项项 1、本试卷依据 2006 年颁布的家政服务员国家职业标准命制， 考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、单项选择题一、单项选择题(第第 1 题第题第 60 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号 中。每题中。每题 1 分，满分分，满分 60 分。
2、分。) 1( )是社会道德的重要组成部分。 A、企业口号 B、商业口号 C、岗位职责 D、职业规范 2家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住( )是公民的责任与义务。 A、遵纪守法 B、守时守信 C、勤俭节约 D、不涉隐私 3( )既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。 A、科技创新 B、善于议价 C、尊老爱幼 D、善于演讲 4家政服务人员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须( )。 A、浓妆艳抹 B、端庄大方，朴实无华 C、蓬头垢面、衣衫不整 D、穿露脐衫 5作为家政服务员，在选择雇主时最需要了解的问题是( )。 A、工作内容 B、工作距离 C、交通工具 D、雇主
3、的社会地位 6家政服务员应依据( )的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工 作的进程。 A、雇主 B、自己 C、父母 D、孩子 7家政服务员必须与雇主建立起和谐的人际关系，( )是建立良好人际关系的前提。 A、看人下菜碟 B、阿谀奉承 C、做好本职工作 D、做自己认为对的事 8家中如果着火了，且火势较大，要立即报火警；火警电话是( )。 A、119 B、110 C、120 D、999 9有人心脏病发作时，可迅速帮助病人服下( )急救药品，再迅速拨打急救电话 120。 A、硝酸甘油 B、鱼肝油 C、复方丹参片 D、谷维素 10电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下( )摄氏度。 A、1
4、2 B、24 C、46 D、68 考 生 答 题 不 准 超 过 此 线 地 区 姓 名 单 位 名 称 准 考 证 号 一 寸 光 阴 不 可 轻 2 11家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是( )。 A、毛料衣裤 B、休闲服装 C、紧身衣裤 D、宽松衣裤 12( )不是家庭中常用的消毒药物。 A、漂白粉 B、过氧乙酸 C、84 消毒液 D、敌敌畏 13以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语( )。 A、问候语 B、告别语 C、道歉语 D、谴责语 14合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格：劳动者应是年满( )周岁。 A、12 B、14 C、16 D、18 15 妇女权益保护法规定，妇
5、女的合法权益受到侵害的，可以( )。 A、要求劳动仲裁 B、依法要求劳动仲裁 C、向人民法院起诉 D、要求质量监察部门进行质量认定 16足月新生儿是指（ ） 。 A、孕 3740 周 B、孕 3840 周 C、孕 40 周 D、孕 3742 17 、足月新生儿，生理性黄疸消退时间在（D ） 。 A、生后 57 天 B、生后 68 天 C、生后 810 天 D、生后 714 天 18严重奶胀常见原因是（ ） 。 A、营养过剩 B、催乳素水平高 C、喂哺次数少 D、产后抑郁 19用 500 克面粉和面蒸制馒头。面粉要放入酵母粉，用 60左右的温水( )g 和成面 团。 A、100 B、200 C、
6、300 D、400 20职业道德是指各自不同行业人在自己（ ）中所遵守的特殊道德。 A、职业活动 B、劳动过程 C、生活习惯 D、基本原则 21我国营养学会推荐中、晚期孕妇的热能摄入比平时应增加（ ）足够。 A、800 kcal B、700 kcal C、600 kcal D、500 kcal 22母乳所含抗感染物质是（ ） 。 A、乳铁蛋白 B、乳清蛋白 C、多种免疫球蛋白 D、溶酶体 23正常成年人每人日平均摄入食盐( )克。 A、6 B、8 C、10 D、12 24( )是指用两种或两种以上呈味物质，调制 出的具有综合滋味的方法。 A、单一味 B、复合味 C、多味复合味 D、综合味 25
7、新鲜的原料应重点突出原料本身的美味，而不宜被( )的滋味所掩盖。 A、调味品 B、鸡精 C、味精 D、盐 26水粉浆主要是用( )调制而成。 A、酱油和淀粉 B、水和淀粉 C、蛋清和淀粉 D、蛋黄和淀粉 27新鲜的鱼肉质紧密富有弹性，肚腹不膨胀，肛门( )，将鱼放在水中不下沉。 A、突出 B、不突出 C、呈黑色 D、呈红色 28玻璃瓶罐头保质期为( )年。 A、1 B、2 C、3 D、4 29( )开膛方法通常用于制作烤制品。 A、腹开 B、肋开 C、背开 D、颈开 30家禽的肠剖开，洗净污物后，要用( )或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干净即可。 A、明矾 B、火碱 C、洗衣粉 D、去污粉 31(
8、 )较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。 A、体形 B、脑袋 C、肚子 D、尾鳍 32清水煮食的虾要剪掉虾枪、爪须，剔除( )清洗干净即可。 一 寸 光 阴 不 可 轻 3 A、虾尾 B、虾线 C、虾壳 D、虾头 33刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在( )的热水中烫 3 分钟左右。 A、3050 B、4060 C、7080 D、90100 34制作黄瓜拌鸭丝时，不需要的原料是( )。 A、熟鸭丝 B、黄瓜 C、麻酱 D、水发香菇 35制作水煮牛肉时，牛肉应该选择( )。 A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩 36制作牛肉扒时，牛里脊肉要清洗干净用刀背拍松，( )花
9、刀。 A、剞螺旋 B、剞一字 C、剞十字 D、剞菱形 37洗涤刺绣类衣物时宜使用( )左右的温水。 A、20 B、35 C、45 D、55 38新生婴儿沐浴应在（ ） 。 A、喂奶前 B、喂奶后 C、喂奶后半小时 D、都可以 39产褥期、产妇生殖器官复旧需要（ ） 。 A、5 周 B 、6 周 C、7 周 D、8 周 40 孕妇最佳卧位是（ ） 。 A、仰卧位 B、俯卧位 C、右侧卧位 D、左侧卧位 41 、新生儿出生后约（ ）小时内排尿，极个别于 24 小时后排尿。 A、2 小时 B、4 小时 C、6 小时 D、12 小时 42婴幼儿动作的发展是从两大方面开展的，一是大动作的发展，二是（ ）
10、的发展。 A、手的抓握动作 B、两脚蹬力 C、智力 D、大脑发育 43婴儿辅食添加的基本原则是（ ） 。 A、逐渐添加 B、分类添加 C 荤素搭配 D、都可以 44毛衣类衣物收藏时应以( )的形式收藏。 A、衣撑挂放 B、夹肩挂放 C、平整叠放 D、夹下摆挂放 45新生儿出生时平均身长为（ C）厘米。 A、40 B、50 C、4753 D 、60 46维生素 A 缺乏首先是容易产生( )。 A、胃溃疡 B、胃炎 C、近视眼 D、夜盲症 47在肾脏内，维生素 D 可促进对( )的清除。 A、氮 B、磷 C、钾 D、钠 48早期教育最佳时间（ B）岁。 A、0-5 B、0-6 C、0-7 D 0-
11、8 49胰岛萎缩，胰岛素的分泌量也随之降低，这是老年人容易发生( )的原因之一。 A、高血压 B、胃癌 C、糖尿病 D、高血脂 50 我们学习职业道德的目的之一是树立从业人员的（ ） 。 A、爱岗敬业 B、服务意识 C、乐业意识 D、竞争意识 51科学的饮茶方法是饭后( )小时。 A、0.51 B、12 C、23 D、34 52 、从事母婴护理工作应具备的三轻是（ ） 。 A、敲门轻、做事轻、走路轻 B、敲门轻、说话轻、走路轻 C、走路轻、说话轻、做事轻 D、以上都是 53 婴儿期营养性贫血是由于辅食添加不及时，尤其是含（ ）食物未及时补充。 A、钙 B、锌 C、铁 D、维生素 D 54物品在
12、日光曝晒下（ ）可以达到消毒的目的。 A、4 小时 B、5 小时 C、8 小时 D、10 小时 一 寸 光 阴 不 可 轻 4 55女职工劳动保护规定规定女职工在（ ）期间，所在单位不得安排其从事高空、低 温、冷水和国家规定的第级体力劳动强度的劳动。 A、婚期 B、月经期 C、哺乳期 56对妇女生理机能变公过程中的保护，一般是反映女职工的经期、孕期、产期、 （ A ） 的保护。 A、哺乳期 B、恢复期 C、生长期 57新生儿出生后约（ ）小时内排尿，极个别于 24 小时后排尿。 A、2 小时 B、4 小时 C、6 小时 D、12 小时 58婴幼儿动作的发展是从两大方面开展的，一是大动作的发展，
13、二是（ ）的发展。 A、手的抓握动作 B、两脚蹬力 C、智力 D、大脑发育 59 、婴儿辅食添加的基本原则是（ ） 。 A、逐渐添加 B、分类添加 C 荤素搭配 D、都可以 60家政服务员的职业道德包括两个部分：一是职业道德基本知识，二是（ ） 。 A、家政服务员的职业守则 B、道德修养 C、文化素质 得 分 评分人 二、 判断题二、 判断题(第第 61 题第题第 100 题。 将判断结果填入括号中。 正确的填 “” ， 错误的填 “” 。题。 将判断结果填入括号中。 正确的填 “” ， 错误的填 “” 。 每题每题 1 分，满分分，满分 40 分。分。) 61( )每种职业道德必须具有具体的、灵活多样的特点。 62( )社会主义职业道德以全心全意为人民服务为核心。 63( )家政服务员在择业时，要到合法的职业介绍机构和正规的家政公司求职。 64( )男士与女士握手时，时间应稍短，拉住她人的手不放也是很不礼貌的。 65( )如果雇主不在家，且未有明确交代，则不要轻易接待客人。 66( )家政服务员要想与雇主建立良好人际关系，就要努力顺应雇主的良好习惯。 67( )家政服务员必须无条件的保守雇主的隐私，即使雇主有违法行为，那也是公安 局的事情。 68(
