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1、自制健康酸辣火锅底料2012-01-05 10:33:0424673 浏览 | 423 收藏分享到收藏标签：其他小吃老少皆宜酸辣火锅记得第一次跟 ta 出去吃火锅，吃的就时西红柿酸辣锅。于是早就决定要自己尝试来做一次。大冬天，自己制作健康的火锅，红彤彤的一锅，多喜庆，多温暖。重点是没有黑心的地沟油！吃的放心！难度：切墩(初级 ) 时间：10-30分钟主料西红柿45 个 小米辣45 个辅料 蒜8瓣 葱适量鲜香菇适量 水适量盐少许 酱油少许自制健康酸辣火锅底料的做法步骤1. 西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出，去皮）切小块，小米辣切小，蒜去皮。葱拍打之后切段，鲜香菇
2、洗净，切开。2. 将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中，打至糊状3. 锅中热油，放入打碎的西红柿糊。翻炒5 6分钟。放入盐，适量酱油调味。4. 火锅锅内放入高汤水，煮沸。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可小贴士1.去皮时，不要让西红柿煮太久，1 ，2分钟左右即可。如果想让烫底更滑，也可以将西红柿的籽去掉。2.用水发香菇，要去掉根蒂。也可以用茶树菇，自己喜欢的菇。3.按照自己的打碎器的大小，放入适量的西红柿。不要放太满噢，小的打碎器就分批来打碎就好。4.炒料时，油温不要太热。油温太热放入西红柿的时候油会溅到自己。5.喜欢偏甜口味的可以放些白糖。 （非常少的量，只是为了提出西红柿自身的甜味）
