《食品企业台账、卫生、生产等记录表格（7月20日）.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品企业台账、卫生、生产等记录表格（7月20日）.pdf（44页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学 海 无 涯 1 原原 辅辅 料料 进进 货货 制制 度度 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 2 原辅料进货记录 产品名称 规 格 生产许可证编号 数量 进货 时间 供货商名称 供货商 电话 生产日期 或批号 保质期至 验证 结果 验收员签字 学 海 无 涯 3 配配 料料 记记 录录 表表 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 ( )配料记录表 序号 日期 原料名称 生产日期 或批号 投料 数量 配料人 核对人 学 海 无 涯 4 学 海 无 涯 5 车车 间间 入入 口口 卫卫 生生 检检 查查 记记 录录 宿州市创新生
2、态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 6 车间入口卫生检查记录车间入口卫生检查记录 姓名姓名 身体状况身体状况 个人卫生个人卫生 着装情况着装情况 洗手消毒洗手消毒 情况情况 责任人责任人 日日 期期 学 海 无 涯 7 消消 毒毒 剂剂 使使 用用 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 8 洗涤剂 消毒剂配制使用记录 消毒液名称： 原液存放地点： 原始浓度： 生产厂家： 配制 时间 原液 批号 有效 期限 消毒液配制 消毒物名称 使用时间 操作人 备注 原液量 稀释液量 配制浓度 学 海 无 涯 9 防蝇防蝇 防
3、鼠防鼠 防虫害防虫害 装置使用记录装置使用记录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 10 防蝇 防鼠 防虫害装置使用记录 检查时间 纱窗纱帘 防鼠措施 灭蝇灯 检查人签字 学 海 无 涯 11 原原 辅辅 材材 料料 出出 入入 库库 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 12 原辅材料出入库记录原辅材料出入库记录 编号： 材料名称 规格型号 执行标准 入库 出库 库存 入库日期 供应商 入库数量 生产日 期或批号 出库日期 出库数量 使用日期 使用情况 存放地点 累计库存 学 海 无 涯 13 关关
4、 键键 控控 制制 点点 控控 制制 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 14 关键控制点控制记录 控制点名称 规定控制参数 序号 日期 时间（时 分） 实际控制参数 操作人员签字 备注 （纠正措施） 学 海 无 涯 15 环环 境境 监监 测测 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 16 环境监测记录表 日期 温度 湿度 记录人 备注 学 海 无 涯 17 设设 备备 维维 修修 保保 养养 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 18
5、设备维修保养记录 设备名称 规格/型号 设备编号 报修（保养）时间 设备故障描述 维修（保养） 情况 及验收结果 验收人员 及日期 维修（保养）人 车间主管 生产部主管 签字 日期： 签字 日期： 签字 日期： 设备维修保养记录 设备名称 规格/型号 设备编号 报修（保养）时间 设备故障描述 维修（保养） 情况 及验收结果 验收人员 及日期 维修（保养）人 车间主管 生产部主管 签字 日期： 签字 日期： 签字 日期： 学 海 无 涯 19 产产 品品 留留 样样 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 20 产品留样记录表 序号 产品名称 生
6、产日期或批号 留样数量 留样存放地点 保管人 学 海 无 涯 21 不不 合合 格格 品品 及及 纠纠 正正 措措 施施 处处 理理 单单 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 22 不合格品及纠正措施处理单不合格品及纠正措施处理单 序号： 不合格品事实描述： 记录人 日期： 技术质量 主管意见 返工 退货 销毁 让步放行 说明： 不合格品处理的跟踪验证：经查验，不合格品已按评审决定进行了处理，结果达到 预期要求。 补充说明（需要时） ： 验证人 日期： 不合格原因分析 分析人 日期： 所采取的纠正措施 制订人 日期： 纠正措施实施验证：经查验，纠正措施
7、已实施，结果有效 。 验证人 日期： 学 海 无 涯 23 产产 品品 出出 入入 库库 记记 录录 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 24 产品出入库记录产品出入库记录 编号： 产品名称 规格型号 执行标准 储存条件 入库 出库 库存 入库日期 入库数量 生产日期或批号 库管员 出库日期 出库数量 库管员 提货人 累计库存 学 海 无 涯 25 产产 品品 销销 售售 明明 细细 表表 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 26 产品销售明细表 序 号 食品名称 规格型号 数量 生产日期或批号 检验合格证明
8、销售日期 购货者名称 购货者联系电话 学 海 无 涯 27 产产 品品 安安 全全 自自 查查 表表 宿州市创新生态农业科技有限公司宿州市创新生态农业科技有限公司 学 海 无 涯 28 食品安全自查表食品安全自查表 企业名称企业名称 产品名称产品名称 生产地址生产地址 自查日期自查日期 自查项目自查项目 序号序号 自查情况自查情况 自查不符自查不符 合项合项 说明说明 企业 资质 变化 情况 1.1 工商营业执照 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 1.2 食品生产许可证 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 1.3 实际生产方式和范围 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 1.4 条件变化后报告
9、情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 采购 进货 查验 落实 情况 2.1 采购食品原料索证 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 2.2 采购食品添加剂索证 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 2.3 采购食品相关产品索证 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 2.4 实际使用食品原料、食品添加剂、食品 相关产品的品种 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 2.5 存放、使用回收食品情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 生产 过程 控制 情况 3.1 厂区内环境清洁卫生状况自查记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.2 生产加工场所清洁卫生状况、企业自查 记录 符合规定 （ ） 不符
10、合规定（ ） 3.3 生产加工设施清洁卫生状况、企业自查 记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.4 企业必备生产设备、设施维护保养和清 洗消毒记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.5 产品投料记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.6 生产加工过程中关键控制点的控制记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.7 生产中人流、物流交叉污染情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.8 原料、半成品、成品交叉污染情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.9 设备、设施运行情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 3.10 现场人员卫生防护情况 符合规定 （ ） 不符合
11、规定（ ） 食品 出厂 检验 落实 情况 4.1 用于检验的设备情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.2 检验的辅助设备及化学试剂情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.3 检验员应具备相应能力 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.4 出厂检验项目情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.5 出厂检验的原始数据记和检验报告 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.6 产品留样记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.7 自行进行出厂检验企业实验室测量比对 情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 4.8 委托出厂检验情况 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 自查项目自查项目 序号序号 自查情况自查情况 自查不符自查不符 合项说明合项说明 学 海 无 涯 29 不合 格品 管理 情况 5.1 采购不合格食品原料的处理记录 符合规定 （ ） 不符合规定（ ） 5.2 采购不合格食品添加剂的
