《(2020年)企业管理手册某大酒店工程部管理手册》由会员分享，可在线阅读，更多相关《(2020年)企业管理手册某大酒店工程部管理手册（30页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、文件编号： 工程部管理手册 宝城大酒店1.工程部概述 在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划
2、归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成
3、本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。2.2人员编制3.工程部岗位职责3.1工程部经理管理层级关系直接上级：总经理直接下级：岗位职责3.1.1执行总经理下达的工作指令，向总经理负责并报告工作。3.1.2按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定，制订管理工作的年度计划和目标，经审定后组织实施。3.1.3做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。3.1.4负责酒店用能供应和维修费用的预算管理，制订全店能源
4、消耗计划、节能措施，用能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。3.1.5组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。3.1.6审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告，并加强本部门的财产物资管理。3.1.7定期召开设备管理，成本核算和费用控制工作会议，研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法，并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。3.1.8定期组织设备检查、评比工作，提高设备完好率。3.1.9按照设备事故处理规定，负责处理主要设备和重大设备事
5、故。3.1.10掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提高和更新，逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方向发展。3.1.11认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨，使员工确立“后台为前台服务”的思想，着重抓好各部门设备设施报修维修的工作，不断提高维修工作质量和效率，保障酒店经营管理正常开展。3.2电力维修管理层级关系直接上级：工程部经理岗位职责3.2.1执行上级经理的工作指令，并报告工作。3.2.2严格按照高压、低压用电管理制度和安全操作规范，做好日常工作。3.2.3做好电气装置的维修管理和技术革新工作，协同有关部门做好新装电气设备的竣工验收工作。3.2.4参加电
6、气故障和事故的分析会议，提出整改意见和防范措施。3.2.5配合有关部门做好操作人员的业务技术和安全操作培训工作，提高操作人员的技术水平。3.2.6负责变压器间、高、低压配电间的供电配套工作，做好计划用电、安全用电、节约用点的管理工作。掌握和分析每日能耗情况，做好能耗记录。3.2.7做好高、低压配电房的值班巡查维护工作，定期做好清洁工作。3.2.8负责制定设施设备电气保养计划。3.2.9严格按照工作规范和要求，做好电脑、电话、音像和保安监控系统设备的维修保养工作，确保安全、正常运行。3.3锅炉房领班管理层级关系直接上级：工程部经理岗位职责3.3.1执行上级经理的工作指令，并报告工作。3.3.2带
7、领班组员工严格按照检修操作规范和有关管理制度，做好锅炉及其附属设备的维护保养和定期检修工作以及水质化验的各种动作记录，确保锅炉安全，经济运行。3.3.3在上级经理的指导下，负责实施锅炉技术改造、技术革新方案，积极推广新技术。3.3.4负责抓好锅炉备品备件和能源物料的使用、管理工作，掌握和分析锅炉房每天能耗情况，做好节能工作和能耗记录。3.3.5认真做好锅炉事故分析和技术资料分类归档工作。3.3.6负责员工的班次安排和考勤、考核，抓好文明班组建设。3.3.7做好交接班工作，交接清楚并有记录。3.4锅炉工管理层级关系直接上级：锅炉房领班岗位职责3.4.1听从领班的工作安排。3.4.2严格按照锅炉操
8、作规范和管理制度，做好锅炉司炉、水质化验和维修保养工作，保证锅炉安全经济运行。3.4.3经常巡视和检查锅炉运行情况，正确调节运行参数，认真填写锅炉运行日报、检修记录和交接班记录。3.4.4定时进行水质化验，及时进行排污，并做好水质化验和处理记录。3.4.5参加锅炉的年检和大、中修工作，并做好锅炉的例行保养和一、二级保养。3.4.6保持锅炉房和水处理化验间环境卫生，并做好锅炉本体，辅机和水处理设备的清洁工作。3.5维修工管理层级关系直接上级：工程部经理岗位职责3.5.1听从经理的工作安排。3.5.2负责做好泥、木、漆工、白铁工、管道工和沙发、地毯的修缮工作。严格执行操作规范，保证维修质量，并做好
9、工作场地的防火安全和清洁工作。3.5.3做好各类工具和工作器械的保管和保养工作，做好爱惜使用。3.5.4合理使用各种物料和零配件，及时做好耗用报帐工作。3.5.5负责检查电梯门的开关是否平稳及有无异常声音，以及安全门档是否运行正常。3.5.6负责检查电梯的起、停及运行有否异常现象，各种电器设备有否损坏。3.5.7负责检查电梯轿厢内客人使用之紧急装置（对话机、紧急灯、警钟等）有否损坏，各按钮动作是否正常及确实有效。3.5.8负责电梯到楼层面时轿厢与候机厅的地面是否有很大差距（高低不平）现象。3.5.9要认真执行电梯安全运行管理规定，加强巡视，并做好记录，督促检查维修保养质量。3.5.10严格按照
10、冷冻机操作和维修保养规范进行操作。3.5.11树立“为酒店服务，为前台服务”的思想，经常主动询问前台供冷情况，及时做好调整工作，保证冷气供应。3.5.12定时巡视和检查机房设备运行情况，做好电表、水表记录和运转、维修记录，并保存完整。3.5.13搞好机房清洁卫生，爱护和保养机房内的设备。4.工程部工作人员素质要求工程部工作人员必须具备高度的工作责任心和敬业奉献精神，坚持让客人完全满意和后台为一线服务的原则，严格执行管理实务中规定的操作规范和质量要求，行为准则和职业道德，符合员工手册的要求，要求所有工作人员身体健康，从事特殊工种人员的体质应符合国家规定的岗位知识要求，能力要求和经历要求如表：岗位
11、知识要求能力要求经历要求工程部经理1、 中专毕业或具有同等学历。2、 熟悉工程、设备管理知识，维修保养知识；懂得成本管理核算，懂得建筑、工程设计、机械、电工技术、安全、能源和环保等专业基础知识。3、 熟悉合同法，劳动保护，能源，环境保护和消防等方面的方针、政策、法规、条例，具有工程师以上职称。1、 能制定本部门的年度工作计划，有指导控制和组织实施本部门工作，以及与其他部门沟通协调工作的能力。2、 有较强的语言表达能力，能凝聚本部门员工。3、 有成本核算的能力，有效控制各种能源消耗。4、 熟悉操作电脑。从事工程、设备管理工作5年以上。电力运行维修1、 中专毕业或具有同等学历。2、 熟悉本岗位专业
12、技术、标准，懂得酒店各种设施设备的维修保养知识。3、 熟悉安全生产、环境保护防火安全等法规条例。4、 具有技术员以上职称。1、 能组织和指挥员工按工作要求完成设施设备的维修及抢修的能力。2、 具有对有关技术方案、报告作评价选择和处理的能力。3、 有较强的语言表达能力，能写设施设备维修保养工作报告。4、 熟练操作电脑。从事维修工作5年以上。锅炉房领班1、 高中毕业或具有同等学历。2、 熟悉锅炉运行操作以及处理故障等技术，了解锅炉房安全经济运行的有关标准和法规。3、 具有技术员以上职称和取得本地锅炉房管理培训合格证书。1、 能独立工作和督导本班组员工按照工作规范和要求做好锅炉房各项管理工作。2、
13、保证锅炉房的运行安全、平稳及减低能耗。3、 能书写一般工作报告。从事锅炉房管理工作3 年以上。锅炉工1、 高中毕业或具有同等学历。2、 熟悉锅炉操作维修保养及水质分析技术知识。3、 熟悉锅炉安全生产、经济运行有关标准和法规。4、 有当地特殊工种证书和当地锅炉水处理证书。1、 能按工作规范和有关制度独立进行工作。2、 保证锅炉运行安全及减低能耗。维修工1、 高中毕业或具有同等学历。2、 熟悉空调、电梯、泥、木、漆、管道、沙发、地毯、铜、铁专业知识和操作维修技术。3、 有单项工种上岗证书。1、 能按工作规范和有关制度独立进行工作。5.工程部工作规范5.1冷冻机操作规范1、 起动前检查与起动运行的操
14、作流程项目规 范 内 容 与 要 求起动前检查（1） 做好交接班工作，仔细了解上一班设备运转状况。（2） 检查冷凝水管和冷冻水管阀门开启是否正常，冷凝水泵和冷冻水泵开启后水流动是否正常，冷却水水温是否正常。（3） 检查电压是否在10%之内。起动与运行（1） 送电。（2） 负荷调节开关一般置于100%的位置。（3） 导阀片控制开关置于自动档。（4） 将冷冻机水温度调节到空调系统设计要求的温度条件。（5） 按动控制中心的起动开关，制冷机组便会自动按顺序起动。2、停机操作流程项目规 范 内 容 与 要 求再循环停机 主机在运转中随着冷负荷不断减少，当导叶阀小至关闭时仍无法阻止冷水温度下降并低于设定点温度或低水温开关设定点时，机组电脑会自动控制机组停机，压缩机先停转，油泵将继续运转一段时间后自动停止，冷水泵将继续运转，当冷动水出口温度重新升至需要机组运行的设定值后，且防止启动计时器计时完毕时，机组会自动开机。手动停机 按“停机”纽，机组将自动设定顺序停机，使压缩机断电，启运“停机至再启动防止计时”时关闭导叶阀，油泵将继续运转一段时间后自动停止，此时再自动或手动切断冷却水泵或冷却塔风机电源，停机时，应检查油加热器是否开始加热，并使油温维持在规定范围内。安全保护器跳机冷水机组一般设有各
