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1、新疆乌鲁木齐年产100吨玉米面条加工厂计划书2013.04目 录一、总论1、项目名称及建设单位2、项目建设规模3、项目建设内容4、项目性质5、项目建设期限6、项目公司各方股东基本情况、拟定的出资及股比二、项目概述1、玉米是极具营养价值的世界三大粮食作物之一2、电热自熟玉米面条机的问世改变传统玉米食用理念3、玉米面条符合西北地区饮食习惯4、新疆玉米种植面积广、资源丰富5、项目建设的必要性和有利条件三、项目选址及建设方案1、选址原则2、项目选址3、建设方案4、总体布局5、建设流程四、工艺技术方案1、设计流程2、生产流程3、其他说明五、项目组织与管理 1、组织机构的划分2、各部门的岗位职责3、劳动组
2、织及人员编制4、技术培训六、产品销售1、产品品种、成本及价格2、产品销售七、投资估算及财务评价1、投资编制依据2、总投资构成 3、成本分析4、盈亏平衡分析5、指标分析6、财务评价结论八、结论31一、总论1、项目名称及建设单位项目名称：乌鲁木齐年产100吨玉米面条加工厂项目项目建设单位：待成立法人代表：待定成立地址：乌鲁木齐市2、项目建设规模：100吨/年3、项目建设内容：50吨/年玉米面条生产线2条4、项目性质：新建5、项目建设期限：2个月（包括设备交货周期2013年4月启动至2013年6月投产）6、项目公司各方股东基本情况、拟定的出资及股比（ ）食品有限公司由方国华发起组建，注册资金50万元
3、，注册地点：新疆乌鲁木齐市。 1、自然人：方国华方国华拟现金出资20万元，作为项目建设的全部资金。2、股比分配如下: 方国华占股比51%，李四龙占股比20%；方霞占股比19%；尉友海占股比10%。二、项目概述1、玉米是极具营养价值的世界三大粮食作物之一玉米是世界三大粮食作物之一，是世界上公认的黄金食品。原产于南美洲的秘鲁，早在七千多年前就有种植，是当地印第安人唯一的粮食作物，被视为“玉蜀黍女神“的赐物。1942年，哥伦布发现新大陆后，将玉米视为神品，称作“印第安种子“，传插世界各地。玉米传入我国约在16世纪，当时外国人朝见中国皇帝，把玉米果穗作为贡品，国人视为“御麦“。因玉米成熟快，产量高，耐
4、寒能力强，且极具营养价值，所以很快成为世界性的粮食作物。尤其近一个世纪，随着食品科技的发展，以及人们对健康与饮食认识化不断提高，对玉米营养方面的意义愈加重视。美国食品协会将玉米誉为“皇冠上的珍珠“；日本将玉米视为“国宝“；中国著名营养学家于若木直言；“玉米是长寿食品，完全具有当主食的资格“；世界卫生组织（WHO）也将玉米巧称为人类膳食结构的平衡大使。 地球为人类生存提供的三大主粮谷物：玉米、小麦、水稻中玉米丰富的营养成份是水稻、小麦无法比拟的。世界卫生组织（WHO）三大谷物营养成份表：每100克名称蛋白膳食纤维胡萝卜素维A维B维B2维E硒铁钙赖氨酸玉米8.7g6.4g100ug17mg0.38
5、mg0.13mg1.59mg3.52ug3.2mg34mg296mg稻米7.4g0.7g0.11mg0.05mg-2.32ug2.3mg13mg-小麦11.2g2.1g-0.28mg0.08mg-3.1ug2.5mg20mg-玉米在所有主食中的营养价值和保健作用是最高的。玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂
6、肪酸等。玉米含有丰富的钙质，经测定，几乎与乳制品中所含的钙差不多，丰富的钙可起到降血压作用。玉米中含有的膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米中所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进细胞分裂、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地对抗眼睛老化。玉米油可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 玉米胚尖所含的营养物质，可增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。 玉米中还含
7、有丰富的脂肪。玉米脂肪中含有50以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素，这些物质均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。研究人员指出，多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。玉米可以延缓衰老，中医学认为，玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，立秋时令食用不但能祛秋燥，还有助于延缓衰
8、老。玉米的主要功效有：（1）预防心脑血管疾病：现代医学认为，玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分。现代研究证实，玉米中的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度，并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。 （2）玉米可以明目： 玉米含有类黄酮，对视网膜黄斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。 （3）玉米能防癌、抗衰老。 玉米中含的硒和镁有防癌、抗癌作用：当硒与维生素E联合作用时，能防止十多种癌瘤，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌，另外，硒还可以调节甲状腺
9、的工作，防止白内障的发生;镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。它含有一种长寿因子谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。（4）玉米有美容、减肥功能。 因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有利尿作用，也有利于减肥。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是减肥食品之一。 （5）调节荷尔蒙： 玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加荷尔蒙的分泌，改善性能力，预防小产。 （6）健脑： 玉米中含有的谷氨酸还有一定的健脑功能。2、电热自熟玉米面条机的问世
10、改变玉米的传统食用理念众所周知，玉米的食用方法无非是将玉米棒蒸煮或烘烤后食用。如经过精细加工后也只有做玉米粥、蒸窝头、蒸发糕、贴玉米饼等几种传统的食用方法。电热自熟玉米面条机的问世彻底改变了玉米的传统食用理念。电热自熟玉米面条机生产面条的主要原材料是：玉米糁子（俗称棒碴子），即玉米粒去皮粉碎后的小颗粒。磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽，能抑制抗癌药物对人体产生的副作用，还能抑制肿瘤生长。而这是电热自熟玉米面条的唯一原材料。电热自熟玉米面条机生产玉米面条，不加任何添加剂，是一种天然绿色食品，它不仅保留玉米的特有营养成分和微量元素，而且产品色泽好、劲道耐煮、滑爽细腻、口感鲜美、不糊汤，蒸
11、、煮、炒、涮皆可。因此，使用玉米糁子作为原材料加工出来的玉米面条是真正意义上的营养保健食品。传统观念中玉米面是无法像小麦面（白面）一样做成面条的。因为，玉米中不含有“面筋蛋白”，所以即便加入水后也不会像小麦面一样和成面团的。电热自熟玉米面条机具有自动磨浆、挤压、蒸煮熟化等功能，可一次性将玉米糁（碴）直接加工成精制面条。尤其是解决了过去用开水和玉米面手工制作玉米面条口感粗糙，水煮易断，食用时又涩又硬的难题。从原料到成品面条一次成形成熟。制出的面条外表光滑、颜色金黄，柔软可口、久煮不烂，食用时有浓郁的玉米芳香口味，是一种美味可口的保健食品，具有较高的营养价值。同时该机还可以生产其他的杂粮面条，如：
12、高粱、荞麦等。3、玉米面条符合西北地区饮食习惯面条是中国传统主食之一, 在我国北方人民食品结构中占有重要地位。尤其是我国西北地区尤为突出，比如山西、陕西、甘肃和新疆。山西和陕西地区可以说是面条加工的始祖，面条种类数不胜数：山西有炸酱面、汤面、臊子面、刀削面、炒面、凉面、烩面、揪面、旗花面、扯面、拉面、麻食、猫耳朵等。陕西有扯面、棍棍面、岐山臊子面、蒜蘸面等。甘肃的兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。新疆少数民族面食，更是与传统汉族面条文化结合起来，发展出拌面、炒面、汤面、黄面（凉面）等不同面条食品，配菜品种达几十种之多。可以说面条既是西北各地区的特色小吃，也是寻常百姓家中每日必不可少的
13、家常饭。有史以来面条制作方法主要分为机制和手工擀制（手工拉面）两大类。机制面条又分为压碾和挤压两种。目前我国消费量较大的商品面条大多通过压碾工艺制造, 其中手工制作的面条占相当大比例。挤压工艺在我国民间多用于粉条的制作。近几年通过民间的研究改进，将传统的粉条加工工艺发展成为加工粗粮面条的工艺。电热自熟玉米面条机就是通过高温蒸煮、螺旋挤压工艺制造面条。其实，在欧美诸国, 面条也是人们日常生活中仅次于面包的主要食品。例如, 意大利通心面就是通过挤压工艺制造。因此，电热自熟玉米面条机并不是改变了面条的传统加工方法，而是在传统面条加工工艺基础上进行了合理的改进，制作出100%的粗粮面条。并且克服了过去
14、用开水和玉米面手工制作玉米面条口感粗糙，水煮易断，食用时又涩又硬的难题。制出的玉米面条外表光滑、颜色金黄，柔软可口、久煮不烂，食用时有浓郁的玉米芳香口味，可以做成捞面（菜浇面）、拌面、炒面、汤面、凉面等。充分与西北各地区面食有机的结合起来，完全符合西北地区百姓的饮食习惯。4、新疆玉米种植面积广，资源丰富新疆远离海洋，东、南、北三面环山，气温变化剧烈，属典型的大陆性干旱气候，其中北疆为温带大陆性干旱气候，南疆为暖温带大陆性干旱气候。新疆日照时间长，光资源丰富，云少晴天多，全年日照2600-3600小时，是我国日照时数最多的地区之一，光年总辐射量仅次于青藏高原。新疆是灌溉农业区，玉米的种植制度和布
15、局主要决定于热量条件。新疆除天山、阿尔泰山的中高山区和塔什库尔干高原以及青河、昭苏、巴里坤盆地等因气温低,无霜期短，热量不足，不宜种植玉米外，其它广大地区都可以种植玉米，而且不少地区均可获及高产稳定。 玉米在新疆粮食作物中种植的面积和产量仅次于小麦， 2008年，新疆玉米的播种面积为545.39千公顷，占粮食总播种面积的33；产量416万吨,占粮食总产量的45.8。随着人民生活水平的提高，玉米用于口粮的比重下降，用于饲料和工业原料的比重上升。北疆和焉耆、拜城盆地主要为春播玉米区，其中，北疆沿天山一带平原区、伊犁地区、塔城地区为春播玉米集中分布区，种植面积约占全疆玉米播种面积的32%，单产居首位，总产量占全疆玉米的47%。南疆和东疆大部分地区热量多，无霜期长，以夏播玉米为主。集中产区在塔里木盆地北部、西南部以及南部的平原绿洲，包括阿克苏、喀什、和田等地区，产量占全疆玉米的43%。
