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1、中国市场食品行业主要企业分析第一节 河南双汇实业集团有限责任公司河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司是以肉类加工为主，跨行业、跨地区、跨国经营的特大型食品集团，是国务院确定的520家重点企业和国家农业部等八部委确定的151家农业产业化重点龙头企业之一，是中国最大的肉类加工基地。1997年，双汇集团在国内同行业中率先通过了ISO9000质量体系认证；1998年，双汇实业5000万A股股票在深圳证券交易所成功上市；1999年双汇商标被国家工商局认定为“中国驰名商标”，商誉价值现已达49.65亿元；2000年，双汇集团率先在国内同行业中被批准建立企业博士后科研工作站；2001年,双汇集团在国内首家通
2、过偶蹄性动物HACCP质量认证和对日本国注册认证,双汇系列产品被确定为卫生安全食品和上海APEC会议专供双汇生鲜肉。2001年12月，双汇集团被确定为三绿工程试点单位；2002年2月，双汇集团荣登中国500强第151位，9月初，双汇系列火腿肠被国家质检总局认定为“中国名牌产品”，并颁发了产品质量国家免检证书，同时，双汇集团荣获“2002年国家质量管理卓越企业”称号，这是全国质量管理最高荣誉。9月下旬，全国三绿工程办公室授予双汇肉类联合生产线为“全国三绿工程示范生产线”。目前，双汇集团资产总额40亿元，员工20000余名，其中专业技术人员6000余人，拥有40多家国内外子公司，并在洛杉矶、莫斯科
3、、荷兰、香港等地和国内各大中城市设立了销售和办事机构；公司有从日本、瑞士、德国、美国、意大利、荷兰等国家引进了具有国际先进水平的生产设备1000余台套，形成了以肉制品加工为主，以饲料、养殖、屠宰加工、调味素、塑料包装制品、纸制品包装、彩色印刷、生化制药、果蔬加工、罐头制品、商业、金融证券业等相配套的复合互补型产业结构。“双汇”牌肉制品具有品种多样化，规格系列化，高低温层次化，档位差异化的产业结构特点和领先同行业的产品结构布局。2001年，双汇集团销售突破70亿元，连续年居全国同行业首位。WTO已经来临，面对世界经济一体化的挑战，双汇集团将继续发扬“优质、高效、拼搏、创新”的精神，围绕“农”字做
4、文章，围绕肉类加工上项目，追踪世界肉类发展趋势，瞄准市场需求，探索中式产品的改造、西式产品的引进和屠宰行业精深加工的路子，积极参与国际竞争，把双汇集团建设成为世界肉类行业的百年老厂。为此，十五期间，双汇集团将重点实施六大工程：-建立跨国性的外贸进出口公司，实现企业国际化、产品国际化、流通国际化，使双汇的产品既有出口，又有进口和转口，实现建立双汇国际的目标。-在全国建设2000家肉类连锁店，以推进具有革命性质的生鲜肉销售形式，从而实现冷链生产、冷链运输、冷链销售和连锁经营，以取代几千年来裸肉摊卖的旧形式。这一形式目前已推进了150多家，引起了社会各界的热烈反响。已开业的连锁店每天平均接待顾客8万
5、人次，每月接待消费者240多万人次，到2005年2000家连锁店建成之时，每天将接待顾客200万人次，一年接待7.3亿人次。-与连锁店相配套，在全国建设40个屠宰厂和40个肉制品加工厂，用先进的、现代化的设备和技术改造传统的肉类工业，使双汇的肉制品产量，由现在的日产1500吨上升到3600吨，年消耗生猪由现在的1000万头上升到3500万头，确保连锁店的货源供应。 -基于发展大工业和大商业的需要，双汇将建立完善的物流配送系统，以连接工业和商业，并参与社会化物流配送，用来降低配送成本，支持工业和商业参与市场竞争。-用信息化带动工业化，完善企业计算机管理系统，实现全国计算机联网，实现工业管理现代化
6、、财务电算化，用信息化带动工业化高速高效发展。为实现这个目标，双汇已建立了软件公司，并分别在北京、加拿大设立分公司。-积极推进肉类绿色工程，从种植业、养殖业、饲料业到屠宰业、肉类加工业、化工包装业、商业建立绿色产业链条，开发无污染、无公害的肉类制品，为消费者提供真正安全、放心的食品。至2005年，双汇集团将实现销售400亿元，跨入世界肉类行业产销量三强的行列。第二节 江苏雨润食品集团公司雨润集团,历经九年的发展，到2002年，已发展成为在海内外拥有雨润、福润、金福润、旺润、雪润、丰润等几十家分公司、总资产逾18亿、年销售额31亿。形成了以肉制品加工为主业，集科研、畜牧屠宰、生化医药、国际贸易等
7、于一体的现代化企业集团。从1999年5月起，雨润食品就始终保持着国内低温肉制品市场占有率的第一名，并一直引领着低温肉制品的消费潮流和发展方向。雨润自始至终坚持“食品工业是道德工业”这一产业经营宗旨，并将其视为永恒不变的真理，在这一前提下雨润不仅严格保证了向消费者所提供的肉食品的品质和安全卫生，更考量中国消费者的身体健康和饮食习惯的特点，研发适应中国消费者需要的肉食新品，为国人的体质和体能、生活的丰富和便利提供全方位的利益和价值，引领着中国肉食品市场的消费潮流和发展方向。雨润严格以ISO9001国际质量体系为生产管理的基础，同时又率先在行业内推行目前全球食品行业最高品质控制标准的HACCP品质管
8、理，并已经在ISO14000国际环境认证方面作出了出色的表现。雨润坚持把每年盈利的90%投入到设备引进和技术更新上，先后从德国、比利时、日本等国家引进具有国际最先进水平的成套设备160多台（套），并按照美国农业部和欧盟的标准建成了代表当今国际最先进水平的现代化无菌生产车间和全自动生产车间，使工艺流程和技术水平始终保持在国际先进水平，为生产出高品位、高质量的产品提供了先决条件。目前，雨润旗下共有雨润、福润得、旺润、福润、雪润、法香等六大品牌，这六大品牌统系着十一大系列、600多种产品，并且每年都有200多种新品上市，其中低脂肪、低盐、低糖、高蛋白三高一低的保健肉制品越来越受到的消费者的欢迎。经过
9、九年的励精图治,在国内，雨润已建立起，北起漠河,南至海口,西起拉萨,东到崇明岛的庞大销售网络,可直接向全国200多个大中城市提供新鲜肉品，其中绝大部分城市能够吃到24小时以内生产的雨润食品。作为国家农业产业化经营重点龙头企业，雨润利用自身完整的产业价值链，积极推动了周边地区的农业经济的产业化经营。目前，雨润每年带动农村种植、养殖业形成45亿的产值，解决了40多万农村剩余劳动力的就业，仅2000年，雨润直接支付给养殖户的资金就高达12亿，户均收入3500多元。全国人大常委会副委员长许嘉璐、农业部副部长杜青林、江苏省委书记回良玉等领导同志多次到雨润视察指导工作，对雨润的成绩和社会贡献给予了充分的肯
10、定。发展国际贸易，扩大对外出口，目前，雨润已在东南亚、俄罗斯等地建立了以经营农副产品和雨润食品为主的办事处和服务机构，雨润食品已经摆上了东南亚、俄罗斯、美国、法国等国家和地区人们的餐桌；创新是雨润企业发展进步的根本，雨润认为：创新其实就是人的创造力的发挥，也是最具价值的人类活动，从产品创新到技术创新，从组织创新到管理创新，雨润企业的每个运作层面都充满了创新带来的活力和生机。创新是雨润企业发展进步的根本，雨润认为：创新其实就是人的创造力的发挥，也是最具价值的人类活动，从产品创新到技术创新，从组织创新到管理创新，雨润企业的每个运作层面都充满了创新带来的活力和生机。雨润是中国低温肉制品著名品牌,雨润
11、在发展战略上一直坚持“稳健的主业发展,多元的事业组合”的发展战略。目前，雨润集团在南京、北京、上海、安徽、四川、甘肃等地拥有21家下属子公司，已经形成了科研、育种、饲养、屠宰、加工、销售、进出口一体化完整的肉食品产业链。2001年11月21日，江苏雨润食品集团公司正式成立。根据中国肉类协会的十五发展规划，国家到2005年，将在中国形成2-3家年产值超过100亿元的特大肉类产业集团。雨润集团正以稳健而迅速的发展步伐向此目标迈进，以最终实现做“世界食品工业强势品牌”的企业理想。在未来的肉食品市场上，消费者将更注重产品“质”的满足；精加工肉类、肉制品、以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅
12、游食品的消费将明显上升；无公害绿色食品、有机食品等各类健康的肉禽蛋食品将成为肉类食品生产和消费的主流。雨润集团根据中国肉食品消费市场的变化趋势，积极调整产品结构和新品开发方向，将在保持和加强雨润低温肉制品市场竞争力优势的基础上，加强绿色肉制品的开发，加强生态型健康食品的开发。以实现“顾客满意最大化，品牌价值最大化”的经营目标。雨润集团在稳健发展主业的同时，也充分考虑到中国加入WTO后国际政治、经济不确定因素可能对中国肉类产业形成的冲击或负面影响。雨润集团2001年开始进军房地产业和高科技产业，形成了雨润集团肉食品、房地产融资和高科技三足鼎立的战略性产业结构。在降低雨润集团单一经营肉食品产业所可
13、能遭遇到的经营风险的同时，雨润也将面临新一种挑战。但愿雨润不重蹈春都覆辙，在多元化路上一路走好。第三节 顶新国际集团14年前，一家来自台湾彰化、名不见经传的小企业来到祖国大陆，他就是今天的顶新集团。顶新集团1988年10月开始投资大陆。凭借“诚信、务实、创新”的经营理念，和顶新人的艰苦努力，经过10余年的发展，截止1998年，顶新集团在大陆投资总额达12亿美元，旗下共拥有55家营运公司，34家工厂，3家量贩店，31家速食餐厅，员工近24000人。 顶新集团方便食品事业，以真材实料为基础，关注各地消费者不同的口味变化及消费需求，目前在市场上畅销的产品有康师傅珍品系列、辣系列、面霸120系列、康师
14、傅金牌系列、小虎队干脆面系列、福满多系列等，同时也开发碗面、桶面、袋面、挂面等不同的包装形式来满足消费者的需求。 自90年代以来，相继在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等地设立12个生产基地，在全国形成了一个区域化的生产、销售格局，年产方便面近50亿包，是目前国内最大的方便面生产企业；产品包括糕饼、饮品、粮油、快餐连锁、大型量贩店等多个事业领域，产品种类已发展到百余种，并已有“康师傅”纯净水、利乐包饮料、八宝粥、“3+2”夹心饼干等在国内同类产品中名列前茅。“康师傅”成为中国最大的方便面生产厂商和茶饮料生产基地，在全国各地已拥有55万个销售网点，已成为消费者心目中方便美食的代名词。“康师傅”
15、方便面在中国市场以接近50%的市场份额占据绝对优势，2002年，顶新将“康师傅”方便面业务延伸向台湾，显然是要在自家门前分一杯羹，同时也是对老对手“统一”的有利挑战。在饮品方面，“康师傅”以精选的天然原料、先进的包装技术、严格的品质管理 生产多样化的产品：清凉饮料、天然果汁、茶饮料、含乳饮料、纯净水及果肉饮料等，每一项产品都深受消费者欢迎。目前，饮品事业在全国拥有9个生产基地，是全国最大的利乐包装使用商。凭借强大的品牌优势和资本后遁，经过几年的短短发展，“康师傅”茶饮料等饮料品牌，在中国市场也取得了巨大的成功。糕饼事业方面，“康师傅”以精挑细选的上等原料，绝佳的烘培技术，制成康师傅米饼、乐芙球、彩笛卷、3+2 夹心饼干、轻巧饼干、蛋酥卷等产品，都是令人无法抗拒的美味点心。3+2夹心饼干已成为全国糕饼的领导品牌，糕饼事业在全国有3个生产工厂，配合不断扩充的生产设备与逐步健全的零售网络系统，糕饼事业的市场占有率已晋升为大陆糕饼市场的第三位。此外，顶新集团还涉足房地产、建材，设纸箱厂、PSP碗厂、包膜厂、塑料叉厂、脱水蔬菜厂等配套服务厂，形成以方便食品为主、饮品、糕饼和房地产多元化共同发展的集团公司，在食品行业具有非常强大的竞争力。第四节 冠生园(集团)有限公司自1918年创办至今，冠生园经历了好几次大的变革，从一个民族工业的老字号发
