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1、客家擂茶,擂茶是復古風下的健康飲品，古人把它當作茶餘飯後的點心良伴，他既可以溫飽又可健身，自古極受重視。,製作人-五年六班秦蓉,研究動機,台灣的科技十分發達，使得大家都忘了我們的傳統，我希望藉由此次的機會向大家介紹客家擂茶，喚起大家的記憶，讓台灣成為一個科技進步又尊重傳統的國家。,客家簡介,客家人原本並不是指居住在某一特定地區的氏族，客家的客一詞出現在宋朝製定戶籍時，用來指由外地遷徙作客他鄉的移民，以客戶對照各地原住的主戶。 客家人的祖居大概在黃河流域一帶，原是居住在中國北方的居民，其活動範圍在今日山西、河南、湖北之間。後來因為認自公元四世紀，東晉時，距今約一千六百年左右，因五胡亂華、黃巢之亂
2、、北宋滅亡南宋成立等因素相繼南遷，輾轉流離他鄉，定居在江西、福建、廣東各省，被當地的居民稱為客人，於是就有了客家人的出現。,傳統擂茶的保留者,擂茶基本常識 2,擂茶是昔日客家人用來招待貴賓的茶點，之所以會舉辦擂茶活動，一方面是為了要推廣客家文化，讓更多朋友感受客家人的好客精神；另一方面，是讓大家都能高高興興的入內奉茶，體會一下當貴賓的感覺。,擂茶原由,客家擂茶由來已久，相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際，將士均得到瘟疫無力前進，當時有一位老草醫，有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳的除瘟秘方，以生茶、生薑、生米友名三生湯共同磨成糊狀，烹煮後食用，結果湯到病除，擂茶便流傳開來。,製作材料,改良擂茶除了以綠
3、茶、花生粉、芝麻等原料之外，更加入了黃豆、紅豆、綠豆、薏仁、蓮子、芡實、松子仁、南瓜子仁等。,製作用具,一、擂缽：以陶土拉胚製成，內有斜狀條紋，以利研磨。二、 擂捧：以番石榴樹幹為主要取材，選大小適中，長約公分鋸切後陰乾，再去皮即可使用。,製作過程,材料放進擂缽，加入適當開水，用擂棍擂勻，沖入沸開水，即可與米仔共同食用，是一種高纖維的五穀雜糧、健康傳統飲食，可以熱沖更能冷飲，除了口味獨特以外更富有營養、保健養生美味的客家擂茶，擂茶的擂是磨的意思，因此做擂茶時要用磨的。,擂茶營養成分,伏苓利尿,健脾利濕,開胃止嘔.枸杞明目,增強免疫力.白鳳豆有溫中下氣，益腎補元之效，可治虛寒呃逆、嘔吐、腹脹、吐
4、瀉、胸中痞滿、腎虛腰痛、痰喘。高梁健脾益胃。燕麥能助胃氣上行，而資健運，補脾寬腸 ，和中下氣。玉米利尿、降壓、涼血退熱、消炎。 小米能補中益氣、暖脾胃、止虛寒、消渴及止瀉。,飲用擂茶的好處,本草綱目記載，飲茶有利尿、去熱、提神醒腦的功能。而芝麻補五內、增力氣、久服輕身不老。飲用擂茶不但生津止渴，清涼去暑且養顏美容、助消化，常喝更能長壽延年，真可謂是最佳保健飲品。,客家擂茶為何復古,現代人注重自然養生，以前都是加工飲品，知道有擂茶-這種可以養生的飲品後，便開始飲用，甚至成為一種活動，受到眾人的喜愛，大人小孩都愛喝。,擂茶的吃法,茶點用：可和米果、糕餅一起吃。 正餐用：可炒萵苣、椰菜等綠色蔬菜，豆乾、蝦仁、四季豆則可以當成配料。,客家擂茶相關資料 客家擂茶相關圖片 客家擂茶相關影片 客家文化簡介 客家擂茶簡介,心得,很感謝李俊治老師一學期的諄諄教誨，在這次的機會 中我學會了如何使用power Point,也知道電腦對我們的幫助以及客家擂茶許許多多的知識，謝謝大家。,謝謝大家,謝謝大家,End,
