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1、,第六章 菜点创新的原理和方法,第六章 菜点创新的原理和方法,内容提要： 菜点创新的一般原理 菜点创新的常用方法 教学目标： 理解菜点创新的聚合原理、分离原理、移植原理、变向原理、还原原理、迂回原理、完满原理和群体原理，了解菜点创新方法分类，能用智力激励法、设问探求法、类比联想法、要素组合法等技法进行菜点创新。 教学重点与难点： 智力激励法、设问探求法,第一节 菜点创新的基本原理,所谓创新原理，就是人们在创新思维的指导下，对创新活动过程本质认识的反映，是创新规律的结晶和概括，是最基本的创新规律。,第六章 菜点创新的原理和方法,在创新学中，主要的创新原理包括：,聚合原理 分离原理 移植原理 变向
2、原理 还原原理 迂回原理 完满原理 群体原理,一、聚合原理,根据聚合的因子和聚合方式的不同，聚合原理可以再进一步分为组合原理和综合原理两种。,（一）组合原理,所谓组合原理，就是依据一定的目的，将以前不在同一系统的元素，按照一定的方式，组织成为一个新的系统，从而获得创新。组合现象是普遍存在的，而组合的结果是复杂的，组合的可能性是无穷的。人为的组合可以形成新思想、新点子或新方法。,（二）综合原理,综合与组合不同。 综合不是将研究对象进行简单叠加，它是首先将要综合的各个事物因子进行若干分解，然后再根据需要将分解出来的有关部分进行组合。 综合原理的内在本质就是源于分析和综合这一基本的思维方法。,分析是
3、指在头脑中把复杂的事物分解为各个部分、方面，然后逐个地加以研究。 综合是在科学分析的基础上择优而进行的组合，在组合中要着重体现组合部分的有机统一性。 这种组合还要充分把握组合对象的特性，然后根据需要将它们相关的特性进行合理的组合，而不是随意选取特性进行组合。否则，综合就很难取得预期的成果，从而失去利用价值。 综合原理的本质是分析和综合的辩证统一。,综合不同产品的优点能创新出新产品。 显然，综合可以使人的认识实现从个别到一般的转化，可以使人超越原有的认识水平而站得更高、看得更远、体会得更深刻，从而获得更具有普遍意义的新成果。,二、分离原理,把某一创造对象进行科学的分解或离散，使主要问题从复杂现象
4、中暴露出来，从而理清创造者的思路，以便于人们抓住主要矛盾，这种原理被称为分离原理。 在进行创新设计的活动中，要成功地运用分离原理，则应在所研究的对象结构、性能等基础上，找出其主要矛盾，理清思路。只要运用得当，同样可获得许多创新设计成果。,三、移植原理,创新学中的移植，就是把一个对象中的概念、原理、方法、内容或部件等运用或迁移到另一个待研究的对象之中，从而使得研究对象产生新的突破而导致创新。 移植原理就是指人在解决问题的过程中，从某种事物内在的规律或机制中看出解决问题的可能性或途径的理论。,使用移植原理有三个步骤：,一是仔细观察和分析已知事物（原型）的各种属性； 二是找出已知事物（原型）的关键属
5、性； 三是研究怎样将已知事物（原型）的关键属性应用于研究的对象之中。,四、变向原理,变向原理是指在创新活动中，把研究对象的顺序、原理、属性、结构、大小等因素通过改变常规思考和处理方向，从而引发创新的原理。 在实际创新中，变向原理又可以划分为逆变和侧变两种类型。根据改变的因素的不同，每种类型都可进一步区分为顺序、原理、属性、结构、大小逆变或侧变。,逆变,所谓逆变，是指通过逆向思索，有意进行与常规想法和做法完全相反的想法和做法。逆变常常能够引发创新。 完全颠倒已有事物的构成顺序、排列位置或安装方向、操纵方向以及完全颠倒处理问题的方法等，都属于顺序逆变。,侧变,所谓侧变，是指通过“左思右想”，有意进
6、行与常规想法和做法部分改变思考方向的想法和做法。侧变也可能引发创新。 部分改变研究对象的顺序、原理、属性、结构、大小等因素而引发创新，都属于侧变的实际应用。,变向，一般以常规思考方向为前提。对研究对象中各因素的常规思考方向越清楚，变向成功的可能性就越大。在运用变向原理实施创新时，逆向思维和侧向思维起着关键作用。,五、还原原理,研究表明，任何发明创新都必定有创新的起点和创新的原点。 从事物的某一创新起点按人们研究创新的方向，反向追溯到创新原点，再以创新原点为中心进行多向发散，并寻找新的创新方向。 这种先回到原点，再从原点出发进行创新的原理就是还原原理。,运用还原原理时，分析思维和发散思维起着关键
7、作用。即是首先要善于从起点追溯（还原）到事物的原点（本质）上，然后再进行多个方向上的发散性思考。,找出起点,提取创新的原点,还原原理的操作过程,六、迂回原理,在创新活动中受到阻碍，必要时不妨暂且停止在该问题上的僵持，或转入下一步行动或从事另外的活动，带着未知问题继续前进，或者试着改变一下思路，不在该问题上钻牛角尖，而注意下一个或另一个与该问题有关的另一个侧面，待其他问题解决以后，该难题或许就可以迎刃而解了。 这就是创新活动中的迂回原理。,迂回原理的利用有三种方式：,一是通过把注意力引向外部其他领域和事物，从而受到启示，找到超出限定条件之外的新思路。我们通常所说的“触类旁通”，就体现了迂回原理。
8、 二是在思考、解决某一问题时，对问题稍加扭转，或换一个角度思考。中国有一句俗话“旁敲侧击”，中国有的中药药方称为“偏方”，就可以看出迂回原理的表现及成果。 三是吸取、借用某一个研究对象的概念、原理、方法及其他方面的成果，作为研究另一对象的基本思路、基本方法和基本手段。类似于移植原理。,寻求利用迂回原理有两种情况：,第一种情况是实现目标的途径相当明确，原有各种思维方式、思路、方法均难以达到既定目标。 但由于人的习惯思维，尽管明知原方法有优有劣，往往总是死抱住一条路不放，在这种情况下就必须果断寻找新途径。,第二种情况更为多用，为解决某一问题孜孜以求，朝思暮想，但按常规方法却难以完美解决，这时不妨转
9、换一下思路，从与自己研究无关的领域中寻找解决的方法，或者请外行做参谋，出点子，或许很容易就能解决问题。 这种情况即是说，对一个问题经过了长期艰苦紧张的智力劳动之后，当精神松弛的时候，如散步、谈天、看戏、睡觉甚至洗澡时，一旦受到某种刺激的触发，或由于某种联想，有时也不知道是什么原因，突然，思维的闪光出现了。,七、完满原理,人们总是希望在时间上和空间上充分而完满地利用某一事物或产品的一切属性。所谓完满原理，即完满充分利用原理。 凡是在理论上认为未被充分利用的事物或场合，都可以成为人们创造发明的对象，都可以从中发现创新的目标。 创新学中的缺点列举法、希望点列举法、奥斯本“检查表法”中的主体内容以及“
10、利用率列举法”等，都是源于创新的完满原理。,利用完满原理对于一个事物或产品进行发明创造，可以从整体和部分两个层次上来进行（见图）。 整体完满充分利用分析，是指对一个产品的整体利用率进行分析，了解该产品是否在时间上和空间上均被充分利用了。从表面看来，人们是在利用整个产品。其实，人们只是在很少的时间内利用该产品的某些属性。 由于一个产品的属性是多方面和多层次的，人们在利用它的某一种或几种属性时，常常忘了其他的属性。整体完满充分利用分析即是引导人们对于一个产品的整体性加以系统分析，从时间和空间的角度检查还有哪些属性可以被利用。,一个产品的整体充分利用，是以其各个组成部分的充分利用为前提的。每一个产品
11、都可以按照一定的层次分解为各个不同的部分。 因此，人们便可以在分解之后对其各个部分进行完满充分利用分析。只有在其各个部分的利用率大致相当的情况下，才能尽量保证整体得到充分利用的效果。,运用完满原理时，需要思维的批判性、广阔性与合理性。 创新学习中常见的“列出某某事物尽可能多的缺点”，“列出某某事物尽可能多的用途”等训练，就是基于对事物进行属性完满充分利用分析的一种方式。,八、群体原理,群体原理是使面对同一问题或难题的众人进行有效的合作，发挥群体的优势来进行发明创新，其核心是“集智”和“激智”。 “集智”就是把众人的智慧集中起来。因为个人的水平再高、知识再多，总是有限的，不可能什么都知道，样样都
12、精通。众人的智慧一般总高于个人。 在集体中，智力会产生相干效应。思想与思想碰撞最易激发创新的火花。,然而，就事论事的“集智”还不够，还须“激智”，即把众人潜在的智慧激发出来，把他们的创新性设想充分挖掘出来。,“最初的参加者把它们叫做闪电构思会议。这一名称相当确切。因为，在这种场合所说的闪电构思是针对突击解决独创性问题需要开动脑筋而言的，这就是说，每一个人都要像突击队员那样勇敢地向共同的目标突进。” 奥斯本,群体原理要求的时间上的紧迫感、注意力的高度集中，以及相互平等、严禁批评、延迟评价等，这一切都是为了“激励”，都是为了打开每一个人潜在的“智慧矿藏”，特别是在“共振”中产生的新设想，往往是更宝
13、贵、更成熟的创新设想。 创新学中的智力激励法，就是依据这个原理而产生的。,但群体创造原理并不意味着一个研究课题组的人越多越好。 创造效率很高的课题组人数应尽量控制在小规模内，这样做有利于发挥每个组员的创造才能。 人数过多往往会使一些人处于从属地位和被动地位，出现“人浮于事”的现象，而使集体的创造力降低。,前苏联学者E.A.米宁的研究表明：在一定条件下，科研人员增加到原来人数的n倍，其创造效率仅增加2倍。 由此可见，创造群体有一个最佳人数和最佳知识结构的组成问题。,俗话说：“兵无常法”，创新活动尽管有创新原理这把金钥匙，但是也不是说它是万能的。 在任何时候和任何场所，不要墨守成规，而应该匠心独运，实事求是，因地制宜，灵活运用，这才是应用创新原理的正确方法。,课堂练习,（1）想一想哪些菜点的创新运用了聚合原理。 （2）想一想哪些菜点的创新运用了分离原理。 （3）想一想哪些菜点的创新运用了移植原理。 （4）想一想哪些菜点的创新运用了变向原理。 （5）想一想哪些菜点的创新运用了还原原理。 （6）想一想哪些菜点的创新运用了迂回原理。 （7）想一想哪些菜点的创新运用了完满原理。 （8）想一想哪些菜点的创新运用了群体原理。,
