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1、有口福餐饮管理系统-酒楼、餐馆方案书有口福餐饮管理系统酒楼、餐馆方案书广州天裕计算机科技有限公司81.前言广州天裕计算机科技有限公司是一家专业从事餐饮酒楼管理系统开发的技术公司，以推动企业信息化建设为己任，跟踪主流IT技术，为用户提供先进可靠的运行系统。 2.酒楼、餐馆管理软件解决方案2.1 方案总述目前餐饮企业信息化建设还处于比较低的水平，就业门槛低，员工水平参差不齐，就需要一款比较适合餐饮行业，流程比较简单，更简单、易用的行业管理软件。有口福餐饮管理系统是基于餐饮行业相关业务需求而设计的，设计目标是既要满足餐饮企业的管理需求，又要简易操作，人性化。有口福餐饮管理系统，充分体现了业务架构的先
2、进性、规范性、完整性。2.2 产品特色有口福餐饮管理系统适用于各式酒楼、中餐馆、西餐厅、火锅店、海鲜酒家等餐饮企业。系统构架图：系统产品特色如下：1、超高速送单完成菜单输入及传送到各相关部门，只需十几秒时间。2、超高灵活性能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式。3、稳健的收银管理1000多个餐位的帐单，只需1个收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的漏洞。4、稳定性强众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。5、高效的前台管理管理人员可随时了解餐厅的运作情况。6、完善的后台管理餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都轻松完成。7、实用的分析报
3、表各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，定制出企业的经营策略。2.3 系统功能列表2.3.1 后台功能 系统管理 营业设置 营业收银 营业分析 促销管理 会员管理 厨吧管理 经营情况 库存管理 2.3.2 点菜前台1、房态图2、点菜图2.4 业务流程2.5 功能描述2.5.1 系统管理系统参数 设置有口福餐饮管理系统的系统公共参数数据操作 用于对系统数据进行备份与恢复权限控制 对操作员进行分组，授予权限事件日志 记录操作员的操作过程数据维护 对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理修改密码 对操作员进行密码修改2.5.2 营业设置部门资料 建立各个部门资料出品部门 建立各个出品部门资料（
4、如：点心 部、小炒部、明档、煨汤部）出品资料 建立出品分类、出品资料信息l 出品可设置大中小三级出品单位，可设置为推介菜、限量菜、时价菜l 可设置出品的做法、口味信息l 可设置配方信息套餐资料 建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐A是10选3套餐，点餐时在10个出品选3个下单）出品备注 建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）房台设置 设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、服务费、业绩定额等）其他设置 设置收款方式开单备注 建立整单备注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它备注（包括赠送
5、、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营业时调用）员工资料 建立员工档案资料礼物定义 设置积分换购礼品列表（例如：100积分可赠送挂历一本）折扣方案 建立折扣方案（可按类别进行打折，例如8折优惠，但其中酒水、海鲜类不给予打折）2.5.3 营业收银 营业开市 对已沽清出品、限量出品进行初始化接待预订 用于提前订台、订房、订酒席、预订菜单等，并生产预订单和订菜清单报表点菜收银 用于营业开台、点菜下单、跟单、结账等 营业开台，支持搭台开台，适用于营业高峰期，一个台桌或房间开多张单（粤式茶市常用）； 支持宴席开单，点菜时出品可按酒席桌数下单，每桌一份，简化操作，对其中某些台桌需要特别要求，也可在入厨
6、单上列明，上菜是不会出错；跟单功能，支持改人数、改卡、改价格、改数量、菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知厨部，其中赠菜、退菜、作废选用时需注明原因或者同意操作的责任人，管理者可以有根可寻；结账功能，支持多种收款方式，可对收差抹零、溢额小费进行处理，支持会员打折，挂账，对达到一定消费额的客户发放礼品。出品沽清 设置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下单时价调整 调整属于时价的出品的价格限量销售 设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品不能再下单出品提成维护 设置出品的提成金额收银金额统计 收银金额的统计报表，用于查询收银情况2.5.4 营业分析预订分析报表 提供预订流水账以及
7、预订完成情况报表点菜收银分析报表 提供点菜收银流水账、出品销售排行榜、类别销售排行榜、部门销售排行榜、时间段营业分析报表、日营业分析报表、外卖销售统计报表、出品销售统计报表等财务分析报表 提供出品销售毛利、营业汇总报表、销售统计报表、出品销售评估、责任人销售统计报表、部门提出报表、厨师提成报表等2.5.5 促销管理现金券管理 现金券批量生成、现金券发放登记功能每日特价 某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售；2.5.6 会员管理客户档案 建立和管理常客、团体、会员的档案挂账管理 查看客户挂账情况，对挂账客户进行回款操作酒水寄放 对客户的酒水进行寄放管理积分规则 客户消费按金额进行积分，可
8、设置达到多少钱积多少分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折）2.5.7 厨吧管理厨吧出品 用于厨师制作出品的管理，也可记录厨师出品数量来给厨师进行提成地哩传菜 用于传菜部电脑，对出品进行传菜、划菜管理，电脑屏幕上，各台桌的上菜情况一目了然2.5.8 经营情况单据核查 进行单据核查，对错误的已结账单重新结账，对特殊账单进行特殊处理（例如：跑单处理）营业情况 提供退送原因分析报表、折扣统计报表、价格变动报表、礼品赠送报表2.5.9 库存管理仓库建立仓库资料供应商 建立供应商类别、供应商资料信息验收入库 录入购货验收入库单货品报损 录入货品报损单退货出库
9、 录入货品退货单领料单 录入领料单退料单 录入退料单货品盘点 对货品进行盘点，录入盘点单货品库存量 查询货品库存量情况货品进出历史 查询货品进出历史情况出品用料报表 查询出品用料情况出品部门用料报表 查询出品部门的用料情况综合分析报表 查询部门领料用料情况、物料使用存量情况2.5.10 前台点菜 支持全触摸屏操作，简便，快速，易学易用；登录前台支持密码登录、刷卡登录、指纹识别登录3种方式；支持临时菜、临时口味或做法，直接可在触摸屏上通过手写输入法录入客人的特殊要求 2.5.11 厨房打印控制后厨打印管理策略，客人点餐下单后，在几秒内，电脑将所点菜品自动分配到对应出品的厨部打印机打印；具备安全机
10、制杜绝丢单、飞单现象，可设置备用打印机，在主打印机出现故障时自动转到备用打印机打印，并向别的部门打印机发出通知的打印指令，故障得以在最短时间内排除2.5.12 无线PDA点菜支持无线PDA点菜，支持所有Windows CE的PDA和Windows Mobile的手机（版本需5.0以上，需支持WIFI功能），支持所有品牌、型号的无线AP，点菜操作简单，3分钟可学懂，并具备断网机制，保证在无线网络不稳定的情况下，都能流畅的点菜；支持无线蓝牙打印机，下单后马上打印清单给客户，减少送单流程，使服务更周到4.公司简介广州天裕计算机科技有限公司成立于2003年，是一家专业从事餐饮管理软件、批发零售管理软件
11、的开发和销售的公司。公司以软件开发、供应及服务为核心，为用户提供专业化、标准化和高水准的行业管理软件、解决方案及咨询服务，帮助广大用户，快速且持续地提高管理水平、经营绩效和综合竞争力。天裕软件公司总结多年来对餐饮行业、批发零售行业的深刻理解及众多客户的优秀管理经验，专门针对餐饮、批发零售行业开发了一套操作最为简单的流程管理系统。我们拥有强大的软件研发实力，凭借自身软件技术和人才的领先优势，优质的服务标准，可以满足用户长期的发展需求。主要产品包括：超市、卖场管理系统，批发行业管理系统，连锁超市管理系统，餐饮酒楼管理系统，快餐店、奶茶店收银系统，PDA无线点菜系统等。天裕系列管理软件吸取了国内外优秀软件及使用客户的应用经验，秉承“让管理更简单”的设计理念，针对企业发展的各种特点，在帮助企业科学规划管理方式的同时，实现对日常业务的全面管理，降低成本，提高盈利水平，帮助企业快速成长。天裕软件专注于餐饮、批发零售业管理，坚持“服务至上，产品创新，共赢发展”，以用户为中心，构建以产品和服务为核心的一流阵营，为用户全力打造更方便更全面的管理系统。5.近期实施餐饮客户广州华南农业大学香园咖啡馆广州茶言蜜语咖啡店海口龙华百盛南海渔港酒店 海口国益轩酒店广州碧桂园下龙湾越南茶餐厅广州香意浓西餐厅佛山金海岸酒楼河源万年青茶艺馆顺德生滚滚鱼粥城
