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1、单位“饭店英语-1”课程教学大纲课程编号：G000434-y0127-1课程类型：专业限选学时：64 学分：4.0适用对象：旅游管理专业一、 课程性质与任务课程性质：饭店英语是高等职业技术学院旅游管理和酒店管理专业的一门专业基础课，是旅游管理学科体系的重要组成部分。课程任务：本课程适应我国旅游业尤其是酒店业持续发展的需要，旨在提高学生英语交际能力，从而培养业务精通、英语熟练、全面发展的酒店初、中级管理人才。饭店英语是在学生学习了酒店管理专业相关专业基础课程和公共英语基础课的基础上开设的，在学生已经具有了较好的英语基础上，加强专业英语的学习，从而全面提高了学生的专业英语听说读写技能和酒店管理英语
2、表达，为学生进行毕业实习作最后的提高和准备二、课程教学内容及要求、建议： （一）教学内容及要求：1. Unit One Room Reservation 房间预订1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary12. Unit Two Concierge Service 礼宾服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary13. Unit Three Check-in 登记入住1) Situational conversation12)
3、 Useful expressions13) vocabulary14. Unit Four Reception Desk 总台服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary15. Unit Five Housekeeping 客房服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary16. Unit Six Operator 总机服务1) Situational conversation12) Useful expressions13
4、) vocabulary17. Unit Seven Food & Beverage 餐饮服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary18. Unit Eight Bar Service 酒吧服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary19. Unit Nine Business Center() 商务中心()1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocab
5、ulary110. Unit Ten Business Center() 商务中心()1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary111. Unit Eleven Health & Recreation() 康体中心()1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary112. Unit Twelve Health & Recreation() 康体中心()1) Situational conversation12) Useful exp
6、ressions13) vocabulary113. Unit Thirteen Shopping Service 购物服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary114. Unit Fourteen Convention Service 会议服务4) Situational conversation15) Useful expressions16) vocabulary115. Unit Fifteen Other Services 其他服务1) Situational conversation12) Us
7、eful expressions13) vocabulary116. Unit Sixteen Checkout 结账服务1) Situational conversation12) Useful expressions13) vocabulary1（二）教学建议：1、饭店英语是一门实用性较强的课程。其教学重点在于通过教学使学生在一定程度上掌握饭店实际工作情景中英语对话能力。应在教学中设置合理、有趣的对话背景，增加学生小组对话练习或演讲；2、课程教学方法的建议：根据饭店英语的课程特点，每章都应采用讲练结合的教学方法，并增加练习的时间与强度。3、将课程单词记忆问题放到课后作业中，教师只针对难度较
8、大以及专业词汇在课堂上进行讲解，以提高教学效率并适度锻炼学生的自学能力。培养学生英语阅读的能力，教师选择具有吸引力的专业性文章作为课后阅读材料，组织学生针对读后感进行课堂讨论。课后任务的数量和强度应根据实际效果不断调整，把握节奏已达到较好效果。三、课程教学基本要求开设本课程的目的在于使学生通过学习，能够比较全面地了解酒店的基本情况和服务要求，学会与之相关的英语语汇和表达方式。通过对学生进行模拟酒店特定情境完成交际任务的语言训练，使学生了解大型宾馆酒店的组织架构和服务流程，对主要营业部门及岗位工作中的常见服务情景了解并掌握其基本用语，提高英语交际技能等。其中课堂讲授：采用教师讲授、学生分组进行情
9、景对话、听力练习、关键语句背诵、信函写作练习等教学方法。作业方面：每章作业主要根据课后习题布置，适当增加旨在加强学生听说读写能力的练习。考试环节：采用闭卷考试。其中包括：听力理解、词汇语法、阅读理解、常见名词中英翻译、商务文章翻译、商务信函写作等题型。 四、实践环节五、本课程与其他课程的关系学习本课程前，学生已具备了一定的英语知识和英语表达和交际能力。这为酒店知识的讲解和练习储备了较多的基础知识。学好本课程后，学生的英语学习兴趣可以得到提高，并为其它课程的学习奠定基础，如口语、听力等。同时，也为学生拓宽知识面起到了辅助作用。本课程在专业培养计划中安排在第几学期。本课程适合在第五学期开课六、学时
10、分配章学 时 分 配合计讲课习题课实验课上机课讨论课其他121142211432114421145211462114721148211492114102114112114122114132114142114152114162114七、考核方式1. 本课程在教学计划中为考查课；2. 考核方式建议采用闭卷形式；3. 课程成绩评分办法：期末总成绩=考勤（10%）+平时成绩（30%）+期末考试成绩（60%）期末试卷：1) 试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难、难，这四档在备份试卷中所占的比例约为2：3：3：2.2) 本课程考试试卷可能采用的题型有：听力理解、词汇语法、阅读理解、常见名词中英翻译、商务文章翻译、商务信函写作。3) 考试方式为闭卷、笔试。评分采用百分制，60分为及格。八、使用教材及参考书旅游饭店职业英语:中级作者:刘海霞主编出版社：旅游教育出版社版次：1出版日期：2010-6-5参考书：1. 饭店英语情景口语100主题（附盘）作者：（美）罗克特著出 版 社：外文出版社出版时间：2009-6-1版次：12. 酒店饭店英语口语实例大全作者：陈丹 编著出 版 社：中国宇航出版社出版时间：2009-6-1版次：1执笔者： 审定者： 批准者：撰写单位：
