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1、东北财经大学2006年专升本入学考试旅游管理专业综合课考试大纲第一部分：现代饭店管理第一章 饭店和饭店业概述第一节 饭店的定义、属性和作用掌握饭店的定义；熟悉饭店和饭店业的属性；了解饭店的作用。第二节 中外饭店业的发展掌握世界饭店业的发展进程；了解中国饭店业的发展进程。第三节 饭店的类型和等级掌握饭店的类型；熟悉饭店的等级。第二章 饭店管理理论第一节 饭店管理概述掌握饭店管理概念；掌握饭店管理的内容；了解饭店管理观念。第二节 饭店管理的理论基础掌握古典管理思想；掌握行为管理思想；了解定量管理思想；了解系统和权变管理思想。第三节 饭店管理的职能与方法了解饭店的管理系统；了解饭店的管理职能；了解饭
2、店管理的方法。 第三章 饭店组织与管理制度第一节 饭店组织管理概述了解饭店组织管理的内容；掌握饭店组织管理的原则；了解饭店组织绩效评价；了解饭店组织气氛。第二节 饭店组织制度了解饭店基本制度；了解经济责任制；了解工作制度。 第四章 饭店经营战略与决策第一节 饭店的经营战略了解饭店经营战略的特点；了解饭店经营战略的内容。第二节 饭店的经营决策了解饭店决策的含义与类型；熟悉饭店决策的基本步骤。第三节 饭店的计划管理熟悉计划的作用与种类；掌握饭店计划工作的程序。 第五章 饭店市场营销管理第一节 饭店市场营销管理概述掌握饭店市场营销的概念；了解饭店市场营销的管理；熟悉饭店市场营销的宗旨。第二节 饭店市
3、场营销控制与管理了解饭店市场营销调研；了解饭店市场营销计划；了解饭店市场营销控制； 第六章 饭店服务质量管理第一节 饭店服务质量管理概述掌握饭店服务产品的构成要素；掌握饭店服务产品的基本特征；掌握饭店服务质量的管理思想；掌握饭店服务质量的管理原则。第二节 饭店服务质量的保证体系了解饭店质量保证体系的结构；了解饭店质量保证体系的基础工作。第三节 饭店服务质量的控制方法了解饭店服务质量控制的环节；掌握饭店服务质量控制的内容。第七章 饭店人力资源管理第一节 饭店人力资源管理概述掌握饭店人力资源管理的概念和目标；掌握饭店人力资源管理的内容。第二节 饭店人力资源计划掌握制定人力资源计划的目的；了解制定人
4、力资源计划的基础工作；了解制定人力资源计划的程序。第三节 饭店员工的招聘了解招聘工作；了解饭店外部招聘；了解饭店内部招聘。第四节 饭店员工的培训了解职业培训与发展培训；了解培训工作的过程；了解培训计划和培训方式。第五节 饭店员工的绩效考评了解员工绩效考评的原则；了解员工绩效考评的实施。第六节 调动员工的积极性了解增强饭店的凝聚力；掌握激励员工努力工作第七节 领导的本质和领导方式掌握领导的本质；熟悉领导方式。 第八章 饭店财务管理第一节 饭店财务管理概述了解饭店财务管理的涵义；了解饭店财务管理的基本职能；掌握饭店财务管理的目标；掌握饭店财务管理的内容。第二节 饭店财务控制了解建立饭店财务控制制度
5、；了解营业收入控制；了解成本控制；掌握盈亏临界点分析。第三节 饭店财务分析了解财务分析的步骤；了解财务分析的方法；了解会计报表分析；掌握饭店财务分析指标。 第九章 饭店设备管理第一节 饭店设备管理概述了解饭店设备的重要性；掌握饭店设备的分类；了解饭店设备管理的任务。第二节 饭店设备管理的内容掌握设备的购置依据和选择；了解设备的资产管理；了解设备的合理使用；了解设备的维护保养和修理；了解设备的更新改造。 第十章 饭店安全管理第一节 饭店安全管理概述掌握饭店安全管理的概念；了解饭店安全管理的特点；掌握饭店安全工作的内容。第二节 饭店安全工作的计划管理了解饭店安全工作计划的制定；掌握饭店安全计划的内
6、容。第三节 饭店安全工作的组织管理了解饭店安全工作的职能部门；了解饭店消防组织与消防机构；了解饭店治安组织与治安机构；了解饭店安全工作网络。参考教材：现代饭店管理 余炳炎、朱承强著，上海人民出版社，2002年4月第二版第二部分旅游经济学第一章 旅游经济活动与旅游产业第一节 旅游与旅游经济活动掌握现代旅游活动、旅游经济的概念。熟悉影响旅游经济活动的因素。熟悉现代旅游经济发展的特点。第二节 旅游产业掌握旅游产业、旅游产业结构的概念。了解旅游产业化的标志。熟悉旅游产业结构包括的内容。掌握旅游产业的特点。第三节 旅游产业在国民经济中的作用掌握旅游产业在国民经济中的作用。第二章 旅游产品第一节 旅游产品
7、的概念和特点掌握旅游产品的概念。了解旅游产品使用价值及价值的特殊性。掌握旅游产品的特点。第二节 旅游产品的生产熟悉整体旅游产品构成的要素。了解旅游产品的种类。掌握旅游产品生产的原则。熟悉旅游产品的组合生产应注意的问题。第三章 旅游市场第一节 旅游市场及其特征掌握旅游市场的概念。掌握旅游市场的特征。第二节 旅游市场的作用与分类熟悉旅游市场的作用。了解旅游市场的分类。第三节 旅游市场竞争了解市场竞争客观必然性。了解旅游市场竞争目标。熟悉市场竞争的主要内容和竞争手段。第四章 旅游需求与旅游供给第一节 旅游需求掌握旅游需求和旅游需求规律的涵义。掌握旅游需求的特点及影响旅游需求的因素。熟悉旅游需求价格弹
8、性系数的计算方法。第二节 旅游供给掌握旅游供给和旅游供给规律的涵义。熟悉旅游供给的特点。掌握影响旅游供给的因素。第三节 旅游供给与旅游需求的矛盾运动熟悉旅游供求矛盾形成的原因和供求矛盾的表现形式。了解调节旅游市场供求矛盾的主要手段。第五章 旅游价格第一节 旅游价格的本质与形成了解旅游价格的概念。熟悉旅游价格形成的影响因素。第二节 旅游价格构成与种类熟悉旅游价格构成的一般要素。熟悉旅游差价与旅游优惠价的区别。第三节 旅游产品定价方法与策略熟悉旅游产品定价目标的种类。了解旅游产品的各种定价方法。掌握旅游产品的定价策略。第四节 旅游价格管理与监督熟悉旅游价格管理的形式。了解价格监督检查的主要内容。第
9、六章 旅游消费第一节 旅游消费的特征及其作用了解旅游消费的作用。熟悉旅游消费的特征。第二节 旅游消费结构了解旅游消费结构的分类。熟悉实现旅游消费结构合理化的途径。第三节 旅游消费效果了解旅游消费效果的涵义。了解评价旅游消费效果的原则。第七章 旅游收入与分配第一节 旅游收入掌握旅游收入的涵义。了解旅游收入的分类。第二节 旅游收入指标及其影响因素了解旅游收入的主要指标。熟悉影响旅游收入的主要因素。第三节 旅游收入分配与再分配了解旅游收入的初次分配、再分配的涵义及结构。第四节 旅游收入乘数效应熟悉乘数效应的涵义与一般的计算公式。了解旅游乘数效应的主要种类。掌握旅游收入漏损的原因。第八章 旅游经济效益
10、第一节 旅游经济效益综述了解旅游经济效益的概念。熟悉旅游经济效益的种类。第二节 旅游微观经济效益了解企业经济效益的主要分析方法。熟悉提高旅游微观经济效益的主要途径。第三节 旅游宏观经济效益了解旅游宏观成本包括的主要内容。了解旅游宏观经济效益分析的主要指标。熟悉提高旅游宏观经济效益的主要途径。第九章 旅游投资第一节 旅游投资与资金筹措了解旅游投资的概念。熟悉旅游建设项目资金筹措的渠道。第二节 旅游投资可行性研究熟悉旅游建设项目可行性研究的主要内容。第三节 旅游项目投资决策方法熟悉旅游项目投资风险的种类。第十章 旅游经济发展战略与发展模式第一节 旅游经济发展战略了解旅游经济发展战略的涵义。熟悉制定
11、旅游经济发展战略的基本原则。掌握我国的旅游经济发展战略。第二节 旅游经济发展模式了解旅游经济发展模式的涵义。熟悉旅游经济发展模式的主要类型。了解世界各主要国家旅游经济发展模式。熟悉我国旅游经济发展模式参考教材：周振东旅游经济学，东北财经大学出版社，2002年3月第二版。第三部分 旅游学概论 第一章 旅游的产生与发展第一节 原始社会早期的人类迁移活动了解原始社会早期的人类迁移活动。第二节 人类旅行需要的产生与发展了解人类旅行需要产生的背景；了解奴隶制社会的旅行发展；了解奴隶主阶级的享乐旅行。第三节 封建社会时期的旅行发展了解中国封建社会时期的旅行发展；了解欧洲封建社会时期的旅行发展；了解封建社会
12、旅行发展的特点。第四节 近代旅游和旅游业的开端熟悉产业革命对近代旅游的影响；了解旅游发展过程中的铁路时代；熟悉托马斯.库克的活动与旅游业的诞生。第五节 向现代旅游过渡期间的技术发展及其对旅游活动的影响了解向现代旅游过渡期间的技术发展及其对旅游活动的影响。第六节 二战后现代旅游迅速兴起和发展的原因 了解关于现代旅游的时间界定；掌握二战后旅游活动迅速发展的原因。第七节 我国旅游业的历史发展 了解解放前旅游业的发展；了解新中国旅游业的发展。第二章 旅游的概念、性质和特点第一节 旅游的概念 了解旅游定义的类型；掌握作为旅游学研究对象的旅游之定义。第二节 旅游活动的类型了解划分标准；了解国际旅游；了解国
13、内旅游；熟悉国内旅游与国际旅游的差别。第三节 旅游活动的性质熟悉旅游活动的性质。第四节 旅游活动的特点掌握旅游活动的特点。第五节 衡量旅游活动发展状况的指标熟悉衡量旅游活动发展状况的指标。第三章 旅游者第一节 旅游者的基本概念了解国际联盟的解释；了解罗马会议定义；了解我国的统计口径；了解国内旅游者的界定；了解我国国内旅游统计中的界定。第二节 决定个人旅游需求的客观因素了解决定个人旅游需求的客观因素。第三节 决定个人旅游需求的主观因素掌握旅游动机概念与马斯洛需要层次论内容；了解旅游动机的类型；熟悉影响旅游动机的因素。了解认识意义。第四节 旅游者类型及其需求特点了解世界旅游组织对旅游者的分类；掌握
14、旅游者的类型及需求特点。第四章 旅游资源第一节 旅游资源的基本概念掌握旅游资源的定义，了解旅游资源的分类；掌握旅游资源的特点；熟悉旅游资源的重要性及价值决定。第二节 旅游资源的开发熟悉开发的含义；了解开发工作的必要性；了解旅游资源的评价标准；熟悉开发项目可行性研究内容；掌握旅游资源开发工作的主要内容；掌握开发工作的原则。第三节 旅游资源的保护熟悉保护与开发的辩证关系；熟悉旅游资源遭受损害和破坏的原因；掌握保护工作的原则与措施。第五章 旅游业第一节 旅游业的概念掌握旅游业的定义；了解旅游业的构成。第二节 旅游业在推动旅游活动发展中的作用熟悉旅游业在推动旅游活动发展中的作用。第三节 旅游业的性质和特点了解旅游业的性质；掌握旅游业的基本特点。第四节 旅行社了解旅行社的定义；了解旅行社的分类；了
