202X年食堂库房管理员工作总结

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1、食堂库房管理员工作总结 篇一：仓库管理及食堂管理工作总结 XX年工作总结及XX年工作计划 斗转星移，仿佛年初的动员大会还在眼前，这就到了 年底！审视过去这一年，无论工作与生活，虽然酸甜苦辣都 品尝了许多，但不仅和公司对自己的要求有一定的差距，和 自己对自己的要求也有不小的差距，这就要求自己要好好总 结经验教训，为来年业绩更上一层楼打下基础，下面我就先 把XX年的工作总结一下吧：一、仓库管理。先粗略介绍一下仓管的职责、流程和保 管措施： 1. 职责 :A. 落实防盗，防火，防虫蛀，防鼠咬，防 霉变等安全措施和卫生措施，保证库存物资完好无损，如发 现可疑情况及时向上级汇报 B. 严格执行入库手续，

2、 物品进仓 时，仓管人员要核实数量、规格、种类是否与货单一致 C. 定期整理仓库D.按规定做好物资设备进出库的验收、 记账和 发放工作， 做到账账相符 E. 随时掌握库存状态， 保证物资设 备及时供应，充分发挥周转效率 2. 流程： A. 进货需签认，出 库有凭据，缺货及时申报，每月进行盘存 B. 定期对库房进 行清理，保证库房的整齐美观 3. 保管措施： A. 物资堆放整齐， 美观，按类摆放 B. 每周检查一次库房建筑物，发现漏雨，渗 水等异常情况及时上报，督促及时修理。再说一下仓库管理的经验教训：总体来说运行平稳，没 有出现什么纰漏 . 就是仓库在地下室，别的几个地下室渗水， 把仓库淹了几

3、回，后来找了一些东西，把仓库一部分地面垫 高了，把酒等东西放到上面了。 有一次周日旁晚去仓库办事， 发现地下室被淹了，一看一楼一处水管漏水严重，水把一楼 淹的有脚脖深，不仅把地下室顶浸透了，地面也漏了很深的 水，我先把水闸关了，又加班到半夜，等把一楼和地下室的 水舀净了，累的我腰酸腿疼的。有时候招待申请表我也签过 字了，一些人也不拿走，可是按公司财务制度，看见招待申 请表才报销的，不知道他们是怎么报销的？一些物品申购单 的东西数量明显不合适，可领导已签过字了，不买吧，不妥 当，买吧，用不完，弄的不上不下的，希望领导多花一点时 间审核审核！希望以后物品申购单经仓管员签字后，领导再 批示同意购买，

4、以免还有库存的东西重复购买，造成浪费！二、食堂管理。粗略介绍一下食堂后勤主管的职责： A. 制定食堂的各项规章制度，并负责检查落实B.主持制定每周食谱，合理调配 饮食结构， 保障供给， 并随季节变化调整食谱 C. 经常对食堂 工作人员进行卫生和安全教育，抓好食堂卫生服务工作，不 定时抽查食堂卫生和个人卫生，严格执行有关卫生制度，确 保食堂室内外环境干净卫生，叮嘱饭菜烧熟煮透，确保食物 中毒及各类事故的零发生 D. 认真核算成本， 加强伙食费管理， 降低损耗， 增加花色品种， 提高饭菜质量 E. 广泛听取及收集 各方面对食堂 工作的意见 F. 经常提醒食堂工作人员注意用 火、用气安全， 明确岗位

5、责任， 确保各项设备安全稳定运行， 如果发现事故苗头，立即查找原因及时处理或报有关部门， 消除事故隐患 G. 了解库存需求， 熟悉熟悉市场行情， 采购物 品要做到营养、卫生、新鲜，物美价廉。再说一下食堂管理的经验教训：从过了年换了几个厨师， 工资是越掏越高，可是说不上是越来越好。老步饭做的味道 还算可以，就是盐把握的不好，稀饭有时会烧糊，饭菜的花 色少点，卫生差点，不过责任心在这几个厨师中是最高的， 也吃苦耐劳；老孙厨艺不错，就是脾气不太好，不过食堂卫 生搞得很好，这方面是这几个厨师中表现最好的；老常，各 方面勉强凑合，不过脾气很烂，干了一个月就把他辞退了； 小郑，在几个饭店干过，厨艺不错，脾

6、气很随和，就是太懒 了。综合各方面来说，老步是性价比最高的厨师，老孙和小 郑基本上对得起给他们的工资，给公司的建议，厨师不是做 的太不好，不要随意更换，不算高的工资要找到十分合意厨 师实在是不容易的！可能公司给的工资比以前高了一些，领 导和员工对厨师要求就往几星级靠了，可能有点不符合现实！ 人员多，再加吃饭人员经常不固定，饭菜少点多点很正常， 饭多了，下顿吃点剩的，饭少了，重新做点，这多正常啊， 一些领导和员工对此很不满，经常找食堂人员的茬，为此我 很头疼，不得己我和他们沟通交涉了几次，再加上我的妥协 和改进，全员的理解和支持，现在情况改善了。食堂是给大 家伙开的，不是给一个人开的，不管是职工

7、和领导，个别要 求能满足，就满足，没有条件满足的，还是请不要在会上提 了。帮厨这个大姐从过了年表现不好了，也不知道她是对工 资不满还是什么样的原因，也提醒她很多次了，她也没有多 少改进，我也不当家，对她莫能奈何！自从颁布了不在食堂 吃饭也不提前通知就罚款的制度（每月有两次豁免机会） ， 不在食堂吃饭提前通知的人增多了，相应地食堂剩饭的次数 也少了，对此我很宽慰，不过早上、晚上及节假日不吃饭也 自觉通知的人还是不多！对食堂这些事，我套用一句话结 束吧：希望别人怎样对待自己，自己就先怎样对待别人 吧！三、培训学习及其他。 1. 从每周四的培训学习中，也学 到了不少知识，不过据我了解，很多职工对此并

8、不积极，为 什么呢？我想除了培训形式单薄外，和工作实际联系太少有 关吧，很少能激起大家的共鸣！希望来年增加些贴合工作实 际的内容！不过还是学的了一些东西： A. 责任力是人才价值 的分水岭B.不承诺结果的计划就不叫计划C.管理不是比赛看谁最受欢迎D. 员工看价格，老板看价值2. 大部分宿舍都有空调和热水器， 这两种电气是耗电大户， 用电高峰的月份， 每个宿舍每月要用几百度电，我估计有一部分是不注意节约被浪费掉的，我想要是每个宿舍安个电表，出台个制度，奖优罚劣，每年会少浪费很多电的3. 公司外地人员不算多，有 5 台热水器， 4 台洗衣机， 人员不多，电器不算少，不仅利用效率差，还浪费钱财，还

9、让一些职工不满（女职工宿舍没有洗衣机） ，我觉得以后有 条件的话，像这两样电器，可以集中一块，共享共用4. 一期一些灯的位置安的太高了，卫生间电气设计的很不合理，希 望后面工程多注意这些细节，各环节人员对此多操些心 5. 工程质量按道理要随时随地检查，由于工程量大，再加上领 导业务繁忙，不可能经常去查看，一些工程部和监理人员却 对此不上心，造成一些工程瑕疵甚至工程事故出来了，却没 有被及时发现，等发现了，去纠正时，误时误事，后期造成 客户投诉，影响公司形象，影响公司效益，提议增加工程质 量员，随时监督工程各环节人员是否尽职尽责 6. 原纺织厂家 属楼水电线路年久失修，不时停水，电压不稳，一些住

10、户不 理解，多有怨言，造成水电费不好收，工程也到了后期收尾 阶段，希望公司领导对此事多加重视！四、XX年的工作计划关于仓库管理，严格执行公司对岗位相关要求，做好物 资保障的坚强后盾！ 关于食堂管理，有这些措施：1. 食堂落实卫生分工责任制， 保持食堂卫生整洁 2. 实行工作考核考 评制，采取内部量化考核， 中心抽查， 就餐人员评议等形式， 对食堂人员服务态度及饭菜质量进行全面评测 3. 平衡好各 部门间的工作，协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人 员，创造食堂良好的工作环境， 建立和谐高效的工作队伍 4. 做好的食堂运行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用 餐质量，增加花色品种，把热情周到

11、为全体员工服务作为根 本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。以上就是我的XX工作总结和XX年工作计划，很多纯属 个人 意见，其中还夹杂着一些牢骚，不对之处，还请领导 斧正，冒犯之处敬请海涵 ! 过去的一年里，犯过的错误，要 时刻铭记教训，不再重犯；得到的经验，要经常重温升华， 继续发扬光大！ ！不管失去及得到多与少，就让它随着新一 年的太阳过去吧，昂起头，去迎接新的征程吧！在新的一年 里，要以感恩、担当及合作等姿态，并在公司领导、部门主 管及公司全体同仁的帮助下，把公司的目标当做自己的目标， 并不断发展知识能力把岗位职责执行到位，力争为公司做出 更大的贡献！代伟刚XX年12月31日篇二：食堂管理员

12、工作年终总结 食堂管理员工作年终总结 时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管 理员这份工作也有一年的时间了。 职校食堂，作为一个集 体食堂它承担着物业分公司 员工培训部 多经 天易公司等 所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小 型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领 导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质 就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的 放心；吃着满意的目标有了明显成效。 一年的时间已经过去， 新的开始新的挑战即将来临。为了 12 年的职工就餐任务完 成的更完美，我总结了 XX 年工作上的成果与不足。XX年工作成果：（

13、1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服 了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职 工就餐满意度下降的难题。（ 2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问 题，在食堂内部定时定期开会公布 进行责任到人的细化。（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律 和行业准则方面知识学习培训。（ 4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关 部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒 菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工 参加。（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好 吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职

14、工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。（ 7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公 司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏 比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。（ 8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培 训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认 可。（ 9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜 储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜 大白菜 土豆 胡萝卜等。（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在 完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率， 增进了相互理解相互辅助的工作氛围。当然我个人管理不足 的地方

15、还很多如：操作间外人进入的问题，我已在前后操作 间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积 极性不高当时没有及时调节员工工作时差。一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人 在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我 也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运 用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高 服务水准提高菜品认可度的 重要性。篇三：食堂管理员工作总结食堂管理工作总结时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年。回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责 任的重大，工作压

16、力之沉重。因为我所从事的工作质量，很 有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下： 第一、 今年以来，我公司的各项生产经营活动和整体 工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下， 我们食堂的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够 紧紧地跟上我公司快速发展的大好形势，必将愧对我公司领 导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的 广大干部和员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务 工作，当作贯彻全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人 为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的重 要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为“职工之家”。特别是我们能够紧密（这里可以加公司的名字）的整体工作 大局，密切联系本单位的实际情况， 坚持对食堂员工进行“生 活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分” 等项教育，使大家从思想上