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1、省五台山五峰宾馆 WFBG/BMSC-ZJB-2008总经理办公室工作手册(版次/修改码:B/O)编 制: 审 核: 批 准: 受控状态:分 发 号:发布日期:2008年02月 18日发布 执行日期:2008年02月18日实施目 录1.总经理办公室概述022.总经理办公室的管理目标 033.总经理办公室的工作职责054.总经理办公室各岗位职责权限及任职能力要求065.总经理办公室的服务规196.会议制度287. 人事管理制度 328. 员工培训管理办法399. 办公用品管理制度4210. 公章使用管理制度 4411. 车辆使用管理制度 4512.经济合同管理制度4801 总经理办公室概述02
2、总经理办公室的管理目标1.文件收发及时率100%;2.按时组织审和管理评审;3.员工培训计划实施率和合格率为100%;4.日常检查和目标考核落实率100%;5.车辆完好率100%,交通事故发生率为0;6.火灾、食物中毒事故发生率为0; 7.水、电、纸消耗达标;8.固体废弃物分类处理100%。备注:管理目标每季度由部门自查,由办公室统一考核。03 总经理办公室的工作职责总经理办公室是宾馆的重要部门之一,主要为客人提供舒适清洁的房间以及优良的服务和安全保障。1.负责酒店文秘工作,负责文件、记录的管理,负责档案和酒店印章的管理;负责法律法规和其他要求的获取、识别和合规性评价;2.负责酒店人员的培训、
3、招聘、职工考勤、工资管理和退职手续的办理;3.负责组织员工的健康体检和健康证的管理;4.负责酒店部会议的组织和记录,部接待和对外的信息沟通; 5.具体负责管理评审的日常工作;6.负责酒店办公设施和办公用品的管理;7.负责对服务质量和酒店加工的食品的监督检查,对发现的不合格,制定相应的纠正/预防措施,并验证各部门的执行情况;8.实施质量管理体系的部审核;9.负责对质量目标的考核和奖罚实施细则的考核;10.负责职工宿舍和食堂的管理;11.负责对管理体系运行情况的监督检查;12.负责对不合格服务、事故、事件的调查处理;13.负责对数据分析统计;14.负责对危险源、环境因素的识别、评价和目标、指标管理
4、方案的制定。04 总经理办公室各岗位职责权限及任职能力要求4.1总经理办公室主任A岗位职责:1.负责日常行政性事务,日常办公用品的购置,来访人员的接待等。2.做好宾馆各部门间的信息沟通;牵头组织承办宾馆各类会议的会务工作,做好会议记录,整理会议纪要;3.负责宾馆与外部单位或主管部门的工作协调与汇报工作。4.负责对法律法规的收集、识别和管理;对期目标制5.负责宾馆办公用车的调度和管理。6.负责对本部门人员日常工作的指导和环保、安全方面的教育培训。7.负责宾馆的劳动用工和人事管理工作; 8.负责宾馆的目标考核,参与制定宾馆各岗位的职责,负责宾馆各项制度的制定。 9.负责QEO体系运行的日常工作。1
5、0.负责组织相关人员对宾馆危险源、环境因素的识别,负责评价重大危险源和重要环境因素,负责制定运行控制程序和目标指标管理方案,并监督各部门的实施。11.负责宾馆服务质量的检查和对环境、安全的绩效监视和测量,并对存在的问题提出相应的处理意见。12.负责宾馆QEO体系的部审核工作,协助总经理做好管理评审的工作。13.负责纠正/预防措施的制定,并验证其实施的效果。14.参与重大事故的调查和对突发事件的处理,负责制定宾馆的应急预案。15.完成领导交办的其他工作。B权限1.对分管业务日常工作的决策、指挥和管理权;2.对所属下级工作岗位聘任(用)、考评、奖惩的建议权;3.在授权限围对有关事项的审核、审批权。
6、C任职能力要求1.年令/性别:3045周岁,男女不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能:具有较强的组织、协调和管理能力4.经验:具备三年以上客房管理服务的工作经验5.其他:具有较强的责任心。4.2总经理办公室主管A岗位职责权限:1.负责宾馆日常的文字打印工作。2.负责宾馆及各服务中心往来文件、电脑资料的存档工作。 3.负责办公室日常卫生的清理。 4.做好开会前的会场安排及会议记录工作。 5.每日信件的核发工作。6.负责宾馆的日常接待工作。7.负责宾馆文件的发放工作。B任职能力要求:1.年令/性别:2040周岁,性别不限2.学历/专业:中专以上学历,专业不限3.技能:具有较强的写作能力和文字处
7、理能力能熟练操作电脑4.经验:从事文秘工作一年以上5.其他:具有较强的责任心4.3办公室文员A.岗位职责权限:1.按主任指示,安排会议场所等事宜(横幅、台签等)。2做好各种文件,档案的归档工作,做到准确无误。3.保证工作区域卫生合格达标,分发报刊及时准确。4做好有关人员的考勤管理,不循私情。5做好公寓招待房的卫生、安排人员工作(入住)。6负责办公用品的领用和财产保管工作。B任职能力要求:1.年令/性别:2040周岁,性别不限2.学历/专业:中专以上学历,专业不限3.技能:具有较强的写作能力和文字处理能力能熟练操作电脑4.经验:从事文秘工作一年以上5.其他:具有较强的责任心4.4员工部主管A.岗
8、位职责权限:1.执行主任指示,对其负责和报告工作。2.负责员工宿舍的管理工作(纪律、卫生、秩序):a.杜绝吵闹、嬉戏现象作好检查工作。b.保证宿舍的卫生作好合格达标,做督促、勤检查发现不合格者,要大胆管理,不推不拖,如现问题一次罚款50元。c.督导员工按时休息,尽职把关。 3.合理安排新来员工入住宿舍,做到心中有数。 4.负责宿舍清卫人员的管理,领取清卫工具和原料。5.做好宿舍有关财产管理,杜绝损坏丢失现象发生。6.敢于同不合理行为做斗争,数正气讲文明。7.主任交办的其他工作(员工集体生日安排,员工直系亲属探亲,员工婚礼操办,其他所安排工作)。B.任职能力要求:1.年令/性别:3045周岁,男
9、女不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能:具有较强的组织、协调和管理能力,有耐心,对工作认真负责4.经验:具备三年以上酒店管理的工作经验5.其他:具有较强的责任心。4.5公共区域清卫员A.岗位职责:1.听从主管安排,负责搞好卫生工作2.维护公区卫生,保值环境优雅3.对公区卫生进行保洁,及时清理4.遵守宾馆有关制度和纪律5.文明礼貌、热情服务,做合格员工B.任职能力要求:1.年令/性别:3045周岁,男女不限2.学历/专业:初中以上学历3.技能:有耐心,服从上级领导安排,对工作认真负责4.其他:具有较强的责任心。4.6职工餐厅主管A.岗位职责权限:1.负责餐厅的整体管理,贯彻执行宾馆有关规定和
10、制度,搞好核算,做到收支两清2.合理制定菜谱,菜点品种,以适宜广大员工口味为宜,口味大众化3.做好厨房及餐厅的卫生工作及时清理 4.延长调整开饭时间,为员工创造优雅的用餐环境,保证饭菜质量,尽量多改变菜点品种5.及时了解员工的心理动态,做到员工不带情绪上岗,服务好每一位员工,文明服务、礼貌待人6.想办法在降低成本的基础上,增加菜品花样,保证不超支7.做好本部工作岗位公共区域、宿舍的卫生工作8. 严格控制营业费用,节水、节电、节能9.完成上级领导交代的其他事宜B.任职能力要求:1.年令/性别:2550周岁,性别不限2.学历/专业:高中以上学历,专业不限3.技能: 中级或以上技能水平;工作态度严谨
11、,组织和协调能力强,4.经验: 二年以上的酒店餐饮管理经验5.其他:有较强的责任心4.7职工餐厅厨师A.岗位职责:1.听从主管安排负责员工饭菜的烹调工作2.积极钻研技术,增加花色品种,满足员工需求3.按食谱做饭,保证供应热菜热饭4.了解用餐人数备好各种原料,合理备料不出现浪费现象5.爱护设备和用具,定期对设备进行保养,妥善保管B.任职能力要求:1.年令/性别:2050周岁,性别不限2.学历/专业:高中以上学历3.技能: 中级或以上技能水平4.经验: 二年以上的酒店餐饮工作经验5.其他:有较强的责任心4.8职工餐厅人员A.岗位职责:1.严格执行食品卫生法,确保饭菜质量符合食品卫生标准的要求;2.
12、负责为宾馆职工提供早、中、晚三餐,严禁出售变质的食品;3.负责厨房和餐厅卫生的清洁,对使用的设备设施定期清洁、消毒;4.负责按操作规程对厨房设备的正确使用,做好设备的日常养护和维护;5.负责记录每天的售饭情况,并及时报办公室生活管理人员;6.定期体检,上班时间一律着工作服。7.节约水、电使用;8.负责原材料的采购、验收。B任职能力要求:1.年令/性别:2050周岁,性别不限2.学历/专业:初中以上学历3.技能:身体健康,个人卫生清洁,懂面食、菜品的加工,有健康证 4.经验:从事餐厅工作一年以上5.其他:具有较强的责任心4.9司机 A.岗位职责1.牢固树立安全第一思想,遵纪守法,服从调度,严格遵
13、守交通规则和机动车操作规程,积极参加安全活动,做到安全行驶、文明行车。 2.出车前仔细检查灯光、刹车、轮胎气压、方向盘等部件,保证处于良好状况,并备好行车里程所需足够的燃料,决不带故障行车。3.严格执行汽车维护保养制度,认真搞好出车前后的例保工作,发现故障及时维修,决对保证所驾车辆始终处于良好状态,外观整洁,出车及时。4.工作时间严禁酗酒,不开私车,未经批准不得私自撘人带货和干私活及超出围行车。5.认真搞好节油,按时报出燃料报表,做好行车养护维修的台帐记录。6.及时完成出车任务,认真填写出车记录;汽车停库时,认真完成领导交给的其它工作。B任职能力要求:1.年令/性别:2040周岁,男性2.学历/专业:初中以上学历3.技能:具有熟练的汽车驾驶技术4.经验:从事车辆驾驶三年以上5.其他:具有较强的责任心4.10新闻部主管A.岗位职责权限:1.负责制定本部工作计划,定期布置,检查,总结工作和向上级汇报工作 2.部署安排每周的采访任务及出勤人员,并登记在案 3.组织记者业务学习培训,提高记者工作素质,工作业务