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1、望江宾馆酒店绿色管理水平提升策略研究摘 要随着人类社会不断地发展，节约资源，保护环境，维护生态和平越来越受到世界各国的重视，被纳入到国家发展的重大战略中。“绿色潮流”的出现为绿色管理奠定了基础，绿色管理在酒店的实践为酒店和社会创造了不可估量的价值。望江宾馆员工对绿色管理理念认识不足，望江宾馆绿色管理的设施设备不完善、管理技术缺失，望江宾馆管者对绿色管理不重视，资源利用率不高等问题还未得到解决，导致绿色管理在酒店的具体工作中还无法的到很好的实践应用。通过对存在的问题进行整理、分析、归纳和研究，借鉴国内外成功的经验，提出提高望江宾馆员工绿色管理理念认识、升级酒店绿色管理技术、完善望江宾馆绿色管理设
2、施设备、提高望江宾馆管理层对绿色管理的重视、提升望江宾馆的资源有效使用率等对策建议。 关键词：望江宾馆；绿色管理；绿色理念；绿色设施设备；绿色技术；节约资源Study on Promotion Strategy of Green Management Level of Wangjiang HotelABSTRACTWith the continuous development of human society, saving resources, protecting the environment and maintaining ecological peace have received
3、more and more attention from all countries in the world and have been incorporated into the major national development strategies. The emergence of green trend has laid the foundation for green management. The practice of green management in hotels has created immeasurable value for hotels and socie
4、ty.The hotel staff do not know enough about the concept of green management, the facilities and equipment of the hotel green management are not perfect, the management technology is lacking, the hotel managers do not pay attention to green management, the resource utilization rate is not high and ot
5、her problems have not been solved, resulting in the green management in the hotels specific work can not be well applied in practice.Through sorting out, analyzing, summarizing and studying the existing problems, and drawing lessons from the successful experiences at home and abroad, this paper puts
6、 forward some countermeasures and suggestions such as improving the understanding of the green management concept of Wangjiang hotel staff, upgrading the hotel green management technology, perfecting the green management facilities and equipment of Wangjiang hotel, increasing the attention of the ma
7、nagement of Wangjiang hotel to green management, and improving the effective utilization rate of resources of Wangjiang hotel.Keywords：WangjiangHotel; Green Management; Green concept; Green facilities and equipment; Green technology; Saving resources目录摘 要IABSTRACTII第一章 绪论11.1 研究背景11.2 国外研究现状11.3国内研究
8、现状21.4 研究内容2第二章 酒店绿色管理理念概述22.1 酒店管理的含义22.2 绿色管理的含义32.3 酒店绿色管理与传统管理的区别32.4 绿色管理的重要性5第三章 望江宾馆绿色管理实施现状及存在问题分析53.1望江宾馆介绍53.2望江宾馆绿色管理实施现状63.2望江宾馆绿色管理实施存在的问题分析6第四章 望江宾馆绿色管理水平提升策略94.1 提高望江宾馆员工绿色管理理念认识94.2 提升员工绿色管理技术104.3 完善望江宾馆绿色管理设施设备104.4 提高望江宾馆管理层对绿色管理的重视114.5加强望江宾馆的资源有效使用率11第五章 结论11独 创 性 声 明16学位论文版权使用授
9、权书1817四川工业科技学院本科毕业论文 第1章 绪论1.1 研究背景人类赖以生存的家园被破坏，生态环境日益恶化，倒逼着企业对管理模式进行改革创新。在世界各国出现了绿色潮流，并形成了对保护生态环境有着极为重要的新型管理模绿色管理。国外许多著名酒店将绿色管理作为发展战略的重大武器。国内酒店行业响应国家绿色环保，节约资源，可持续发展战略，构建低碳型社会，节约型社会的政策号召，在原有的管理基础之上融入了绿色管理，坚持以科学发展观、可持续发展理念为中心思想，进一步促进绿色环保理念的深度落实。酒店行业属于第三产业，在大力发展第三产业的政策支持下，酒店行业义不容辞担负起保护环境，节约资源的重要使命。绿色管
10、理即是能落实保护生态环境政策的最好管理方式，也是加快酒店长远发展速度的最优管理模式。绿色管理以绿色环保、节约资源为行动指南，酒店实践绿色管理，在落实国家可持续发展战略，提高资源使用效率的同时降低环境污染、保护环境。创新的管理思维，绿色环保的运行方式，为酒店节约更多的成本，提高运作效率和动力，使酒店在相关领域中占据更大的发展优势，适应新的发展形势，紧跟世界的发展方向，增强酒店自身的生存力。1.2 国外研究现状“绿色”是酒店实践绿色管理工作中一直追求的目标，在酒店经营工作中将绿色环保、节约资源作为行动指南，提高合理利用资源的效率、减少环境的污染。1993年国际酒店环境提出相关倡议之后，酒店的经营管
11、理者和研究者希望通过实践绿色管理，达到降低资源消耗、减少环境污染的最终目的。国外研究者柯克（1998）、门萨（2006）认为，绿色化运动在改善酒店绿色生态绩效，降低酒店运营成本的同时提升酒店的组织形像1。Manaktola和Jauhari(2007)主张，由于寻求绿色酒店的客户数量逐渐增加，酒店推销本企业绿色管理实施以及酒店内部绿色管理的具体落实情况是提高竞争力的有力战略2。虽然在绿色管理的研究和实践等方面取得了一定的成果，但是还存在对绿色管理的释义不充分以及在酒店的具体实践方式的不够具体等问题。1.3国内研究现状我国酒店从绿色管理引入中国以来，无论是在学术研究上还是在具体实践中取得了可观的成
12、果，如赵君在绿色管理评价研究中构建了酒店绿色管理评价指标体系3。宗聪聪在绿色酒店运行研究中指出绿色管理对人类发展的重要性，并研究了酒店内部运行设计4。吕建中，严燕莉在绿色管理：饭店管理新主题中论述了绿色管理在酒店的实施途径5。但是还有不少的酒店依旧使用传统的管理模式。就现阶段而言，我国许多酒店都在不同程度上实践绿色管理，以求能达到降低酒店经营管理成本，减少资源浪费、环境污染，跟上当今时代的发展需求。很多酒店在发展中采取一系列合理有效的绿色管理措施，引进相近的绿色管理技术、设施设备和管理经验。在近几年可持续发展战略国家战略的带动下，我国酒店行业绿色管理水平和绿色管理理念的认识都得到了一定的提升。
13、随着国家可持续发展战略的实施，绿色管理在我国酒店行业将会得到持续的发展。1.4 研究内容以酒店管理和绿色管理的含义为切入点，把绿色管理与传统的酒店管理进行比较突出绿色管理的重要性。综合分析绿色管理理念在酒店实施现状，总结性提出绿色管理在酒店实践中存在的问题，并针对存在的问题提出绿色管理在酒店的实践方式。第2章 酒店绿色管理理念概述2.1 酒店管理的含义酒店管理概论对酒店管理的释义为：以一般原理和理论为基础，综合运用多学科知识，与酒店具体实践相结合，从酒店本身的业务特点出发而形成的一门独特的管理学科6。现代酒店管理全书中对酒店管理的阐释为酒店管理者或管理机构，对酒店所处的内外环境及可利用资源，通
14、过执行决策、计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能，保障酒店业务均衡发展，并最终实现酒店效益目标的活动过程7。换言之，酒店管理是指在遵循经济的客观规律下，借用一定的生产方式，酒店的经营管理者依据相关的原则、操作程序和实践方法，合理利用酒店的资本，对其经 营活动进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行的活动过程。2.2 绿色管理的含义许建在饭店实施绿色管理存在的问题与对策中将绿色管理释义为以可持续发展为指导思想，保护环境和节约资源为出发点，把环境和资源与酒店的经营管理相结合，从而实现酒店经济发展与生态环境和谐发展的现代化企业管理模式8。梁雪楠在绿色管理理念在建设项目环
15、境管理中的应用提到绿色管理是企业践行可持续发展思想及人类生存环境保护的要求, 形成的一种新型管理理念以及一系列可实施的管理活动措施9。综合而言，绿色管理是将节约资源、保护环境的可持续发展战略落实到酒店日常经营管理之中，多角度、多方式、全方位、全过程的从酒店经营管理中的各个环节，各个阶段，做到有效利用资源，在保护环境、落实可持续发展战略的前提下，达到酒店发展的最佳状态，真正意义上实现经济效益和环境保护的最优集合的全新型管理模式。2.3 酒店绿色管理与传统管理的区别传统的管理是指管理者根据自身的知识、技能和经验对员工进行管理，对资源进行分配。管理的过程中根据实际遇到的各种问题分析和自己的主观判断进行调整。而绿色管理是一种新兴的管理方式，其本质上来讲也是属于管理范畴，但是在原有的管理基础之上有所不同和创新。2.3.1 内容不同传统的酒店管理仅是对酒店内部进行管理，注重的是物和人的管理。随着人与自然的关系越来越密切，就要求在管理中不仅仅只是对酒店自身的管理，更加强调对自然环境的保护，对自然资源的合理利用，将自然环境和自然资源的保护和利用加入到管理的范畴之中，这成为了绿色管理的重要内容。2.3.2 管理方式不同传统的管理则是将节约资源、保护环境的内容与提高企业自身的经济利益分割开来，是一种粗放型的单程管理，仅对一条线的内容进行管理，无法做到兼顾多内容，不善于从节约资源、保
