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1、苏旭东 生物工程系 河北农业大学食品科技学院,2007. 11,转基因产品的生物 安全性评价,Company Logo,内 容,3. 转基因产品安全性涉及的内容,Company Logo,1972年美国斯坦福大学的伯格第一次重组DNA获得成功,伯格因此获得了1980年诺贝尔化学奖。,1. 转基因产品,Berg博士 显微镜下的DNA分子,Company Logo,重组DNA,1. 转基因产品,Company Logo,1. 转基因产品,微生物（工程菌） 大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、乳球菌、乳杆菌、酿酒酵母、毕赤酵母等 植物 马铃薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等 动物 鱼、小鼠、猪、猴、羊等,
2、Company Logo,2. 转基因产品安全性争论,两种态度 - 一种是：携带着一种具有潜在危险的克隆基因，有可 能因偶然的机会，寄生在人的肠道中，而导致某种灾难性的后果。 - 另一种：自然界中的生物腐烂尸体所释放出来的DNA肯定会有机会被其他生物所捕获，基因重组在自然界中是自发进行的，自然界同时对变异的物种进行着选择。,Company Logo,案例： - 1998年，英国科研人员公布了一份研究报告：转基因马铃薯喂养大鼠，发现大鼠器官生长异常，免疫系统遭到破坏。之后，英国皇家学会评审中，对试验的严谨性提出了质疑。 - 2002年，英国“nature”和美国的“science”杂志又陆续报道
3、了转基因食品中的DNA片断可以进入人体肠道中的菌体内部，这个结果似乎可证明肠道中的菌群会获得抗性基因而具有抗性。 - 美国的孟山都公司（孟山都是最大的一个，他的资本渗透到许多转基因食品公司）他们的一份未公开的研究报告显示，转基因玉米可引起大鼠肾脏发育不良，免疫力下降等。,2. 转基因产品安全性争论,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,标记基因的传染：载体上，通常有一段或多段标记基因。,粪便中分离的变异菌株,转基因番茄,抗性基因,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,转基因对非靶生物的影响：转基因作物的种植对于整个生态系统的影响,转cry基因作物,靶
4、生物,非靶生物,非靶生物,非靶生物,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,转基因的逃逸：转基因逃逸就是转入基因向野生近源物种流动。逃逸的途径主要有两种,- 第一种是转基因植物腐烂后DNA残留被近源植物、微生物所捕获，而具有了某种特性（转基因特性）。 - 第二种途径：转基因植物花粉的飘飞。,超级杂草,DNA释放田间,抗除草剂转基因植株,腐烂,非转基因植物捕获,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,花粉飘飞,转基因水稻,非转基因水稻,转基因产品,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,食品过敏： 过敏是免疫系统对特殊蛋白产生的一种反应
5、。 转基因食品中含有新基因所表达的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白质在胃肠内消化后的片段也可能有致敏性。,过敏反应,过敏原进入体内,转基因产品,Company Logo,3. 转基因产品安全性涉及的内容,病毒重组： 抗病毒转基因产品所用的外源基因和载体大多来源于病毒基因，这样会造成当病毒侵入转基因植物后，发生基因重组，产生新的病毒，产生变异，或产生新病毒。,植物病毒,被侵染的转基因植物,重组变异病毒,Company Logo,4. 转基因产品的检测,外来基因或DNA的检测 玄参花叶病毒 FMV35S和FMV34S 花椰菜花叶病毒 CaMV35S启动子 -葡糖苷酸酶基因（为标记基因 ）GUS基因 根癌农杆菌终止子 NOS终止子 新酶索磷酸转移酶 (npt) 基因 抗卡那霉素标记基因,检测方法：PCR、杂交、基因芯片,Company Logo,外来的蛋白质 雪花莲外源凝集素 Cry蛋白 检测方法：酶联免疫 免疫荧光,4. 转基因产品的检测,Company Logo,安全性评价,转基因产品的安全性目前仍是前途未卜 许多政府都采取了一些折中的做法将转基因产品贴上标识，选择权留给消费者。 - 强制性：欧盟15国及澳大利亚、新西兰、巴西、中国、加拿大、中国香港、日本、俄罗斯、韩国、瑞士等40多个国家或地区。 - 自愿性：美国、加拿大、俄罗斯、阿根廷等。,Company Logo,
