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1、胡萝卜素项目前景分析及投资风险报告胡萝卜的营养价值与作用。胡萝卜，又名红萝卜，伞形科(Apiaceae)草本植物；学名为Daucus carota，通常为一年生，根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产与中亚细亚一带，元代末传入我国。现栽培于整个温带地区。胡萝卜在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克胡萝卜含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发
2、油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。中医认为胡萝卜味
3、甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞下气等功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症。为此，我们胡萝卜中提取精华，通过一系列的工艺，研制成以胡萝卜素保健食品饮料，从而通过人们每天摄入相当比例的胡萝卜素，来达到人体健康的平衡。但我国的保健食品行业至今未达到成熟的阶段，对于投资者来说，风险的比例远远超标，该项目目前属于炒作阶段，投资需慎重考虑。以下，我们从几方面来分析投资者的风险。第一部分 发展现状与前景分析第一章 我国保健食品行业发展现状第一节 我国保健食品的要求与分类1，保健食品必须符合的要求(1)经过必要的动物和人群功能实验，证明其具有明确的保健作用。(2)各种原料及其产品必须符合
4、食品卫生要求，对人体不产生任何急性、急性或慢性危害。(3)标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。(4)配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分/标志性成分。如在现有技术条件下不能明确功效成分/标志性成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称。(5)必须在保健食品GMP生产厂家生产。(6)可以以食品、药品某些主要剂型生产，可以不注重食品的色香味属性。2，保健食品与普通食品的区别(1)保健食品进入人体后，其生理活性物质含量能达到调节生理功能的浓度，具备对人体的生理调节功能。(2)保健食品是针对特定人群而设计的，一般有特定的食用范围。(3)保健食品食用量有一定限制，不能饥则食、渴即饮。(4)
5、保健食品的保健功能可以在标签、说明书上标示出来，而普通食品不得标示保健功能。(5)保健食品的产品属性既可以是传统的食品属性，也可以是胶囊、片剂等新的食品属性。3, 保健食品与药品的区别(1)保健食品不以治疗为目的，但可以声称具有保健功能，对生理功能有一定的调节作用。(2)保健食品不能有任何毒性及副作用，可以长期使用。(3)保健食品即便在某些疾病状态下也可以使用，但不能代替药物的治疗作用。(4)保健食品的有效成分可以是单一的也可以是复合的，而药品的有效成分是单一的。(5)保健食品的摄取决定、摄取时间、摄取量都是随意的，而药品的服用必须谨遵医嘱。它应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，
6、可以有不良反应，有规定的使用期限。表1 保健食品与普通食品、药品的区别审批单位批准文号销售地点宣传限制普通食品各级疾控中心卫食字普通消费品销售渠道不能宣传功能保健食品食品药品监督管理局国食健字/卫食健字普通消费品销售渠道可以宣传功能但不能宣传疗效药品食品药品监督管理局药准字药店/医院可以宣传疗效4, 保健食品与药品的区别保健食品的分类 (1)一般分类：营养素补充剂、中药型保健食品、微生态型保健食品、活性成分型保健食品、添加剂型保健食品、混合型保健食品。(2)按生理调节功能分类：调节免疫功能食品、延缓衰老食品、改善记忆食品、促进生长发育食品、抗疲劳食品、减肥食品、耐缺氧食品、抗辐射食品、抗突变食
7、品、抑制肿瘤食品、调节血脂食品、改善性功能食品、调节血糖食品等。(3)按功效成分分类：碳水化合物类、功能性脂类、功能性氨基酸类、肽与蛋白质类、维生素及类似物类、自由基清除剂类、微量元素类、益生菌类、植物活性成分类等。(4)按原料来源分类：植物类、动物类、益生菌类。(5)按保健食品的形态分类：酒类、片剂类、胶囊类、冲剂类、饮料类等。(6)按消费者的消费动机分类：自我服用型、馈赠亲友型。5,保健食品功能及功效成分当前国家食品药品监督局批准可受理的保健食品功能可分为28种：增强免疫力、抗氧化、辅助改善记忆、缓解体力疲劳、减肥、改善生长发育、提高缺氧耐受力、对辐射危害有辅助保护功能、辅助降血脂、辅助降
8、血糖、改善睡眠、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助作用、促进泌乳、缓解视疲劳、促进排铅、清咽润喉、辅助降血压、增加骨密度、调节肠道菌群、促进消化、通便、对胃黏膜有辅助保护、祛痤疮、祛黄褐斑、改善皮肤水分、改善皮肤油分、营养补充剂。目前对保健食品功效成分与标志性成分尚无确切的定义。一般认为，保健食品功效成分与标志性成分是指保健食品中能够起到调节人体特定生理功能，并且不对机体产生不良作用的活性物质。按GB16740-1997保健食品功效成分可分为：多糖类、功能性甜味剂、功能性油脂、自由基清除剂、维生素类、活性肽和活性蛋白质、益生菌、矿物质等。这些物质必须符合两个条件：(1)必须能在保健食品中稳定
9、存在，即在食品的加工与贮存过程中不被完全破坏，而且它们在保健食品中应具有特定存在的形态和含量。(2)在进入人体后，它必须能够对机体正常的生理功能有调节作用，有效地使机体向健康方向发展。6,保健食品的批准文号及审批机制6.1批准文号卫食健字号:保健食品2003年9月之前是由国家卫生部审批的，批准的产品证号是：卫食健字国食健字：2003年9月之后保健食品的审批由卫生部移交到国家食品药品监督管理局（SFDA），批准的产品证号是：国食健字6.2审批机制食品卫生法第二十二条明确规定：凡声称具有保健功能的食品必须经报国务院卫生行政部门审查批准。根据国务院的指示，2003年9月后由国家食品药品监督管理局（S
10、FDA）承担保健食品的注册审批职能。获得国家批准的保健食品，在生产上市前还必须到省级卫生行政部门申请卫生许可证。国产保健食品的申请，申请人首先向所在地的省级食品药品监督管理部门提出申请，经初审同意后报SFDA审评批准。SFDA收到省级食品药品监督管理部门报送的审查意见、申报资料和样品后，对符合要求的应当在70个工作日内组织食品、营养、医学、药学和其他技术人员对申报资料进行审查，并作出审查决定。准予注册的，向申请人发给国产保健食品批准证书。进口保健食品的注册申请，申请人应当按照规定填写进口保健食品注册申请表，并将申报资料和样品直接报送SFDA。SFDA应当在受理申请后的70个工作日内组织食品、营
11、养、医学、药学和其他技术人员对申报资料进行审查，并作出审查决定。准予注册的，向申请人发给进口保健食品批准证书。7,保健食品的生产技术与普通食品相同，一个产品从实验室到工厂生产，必须经过中试，其中有些工艺比较复杂，生产条件要求较严格的还需经过多次放大试验。中试的目的是检验小试确定的工艺是否合理，确定最佳工艺条件和工艺参数，确定适用的设备，考察水、电、汽的消耗量及生产率，从而计算产品的成本。通过中试确定正确的生产工艺，并根据中试数据编制可行性研究报告。在确定生产工艺时应掌握以下原则：(1)生产工艺应合理、稳定、成熟，适合工业化生产。(2)生产工艺不能对产品的功能产生不利影响。(3)工艺连续性强，尽
12、量减少手工操作。(4)工艺简单、流程简捷。(5)运行成本低。(6)尽可能采用先进技术和先进设备。8,保健食品评价方法保健食品评价包括：保健食品安全性毒理学试验、功能学试验、功效成分或标志性成分检测、卫生学试验、稳定性试验。8.1安全性毒理学试验第一阶段，急性毒性试验，包括经口急性毒性试验(LD50)、联合急性毒性、一次最大耐受量试验。第二阶段，包括遗传毒性试验，30天喂养试验，传统致畸试验。第三阶段，亚慢性毒性试验，包括90天喂养试验、繁殖试验、代谢试验。第四阶段，慢性毒性试验，包括致癌试验。8.2功能学试验功能评价是对保健食品的功能进行动物和人体试验加以评价确认。保健食品所宣称的生理功效必须
13、是明确而肯定的，且经得起科学方法的验证并具有重现性。2007年4月卫生部发布了保健食品检验与评价技术规范的新标准，提高了保健食品功能评价的标准，保健功能的评价扩展到28项，人体试食试验增至20项，动物试验的判定标准也有所提高。8.3功效成分或标志性成分检测按照保健食品注册管理办法(试行)的要求，企业在申报保健食品时应提供产品的功效成分/标志性成分及其定性、定量测定方法，说明了功效成分/标志性成分在保健食品中所处地位，它是保健食品保健功能的关键所在，也是产品质量的主要指标。我国保健食品测定较多的功效成分主要有：总皂苷、总黄酮、粗多糖、维生素、烟酰胺、叶酸、矿物质、褪黑素、DHA（二十二碳六烯酸）
14、、EPA（二十碳五烯酸）、角鲨烯、胡萝卜素、茶多酚、大黄、前花青素、人参皂苷、牛磺酸、核苷酸、低聚糖、大蒜素、免疫球蛋白、番茄红素、肌醇、SOD酶（超氧化物歧化酶）等。第二节 全国保健食品市场分析 1、消费者的区域差异性 中国幅员辽阔、人口众多，先天的地理文化、生活习惯差异，再加上改革开放20年来经济发展的不平衡，造就了一个处处有差别的中国大市场。从营销的角度来讲，消费习惯的差异、媒体接触上的差异、经济条件的差异、竞争环境的差异将对一个产品的销售产生巨大的影响，市场要做开就必须对此有针对性。更为重要的是，中国是一个农业大国。中国的发展终将依赖于8亿农民的变化，这将在相当长一段时间内造就中国农村
15、不断的、不平衡的变化。综合起来说，就是在巨大的市场环境差异下，保健食品企业要在市场上有所作为就必须有差异化的行销策略。 2、消费者对保健食品需要 保健食品企业如雨后春笋般的发展从一个侧面反映了消费者对保健食品的需求潜力，而在将来，这种需求会更大。其原因如下：第一，国人有进补的传统习惯；第二，国人的身体状况决定了对保健食品的需要；第三，经济的发展将使我们更加关注身体健康；第四，医疗费用的昂贵将使我们更加依赖于自我保健；第五，计划生育政策将使我们对健康的投入加大。 3、消费者的消费心理 第一，由盲动变得理性。这里的“理性”并不是说消费者像医生一样正确认识自己的身体和需要，而是要让他购买就必须先从道理上说服他。对于企业而言，意味着除了要有知名度宣传外，还要有功效宣传，要从概念上说服他，告诉他这方面的进补很重要，不能像以前那样忽视，这样消费者才会去购买。这个特点使得保健食品的营销和其他商品的营销不一样。卖保健食品更像医生开药，保健食品的营销要起到医生开药的效果。 第二，轻广告重口碑。由于现在保健食品的广告泛滥，致使许多消费者对广告有着不同程度的反感。相关的调研证明了消费者对保健食品广告不同程度的怀疑或不信任，但是对于身边的例子和周围人的口碑评价却很重视。换个角度看，这种对广告“可信度”的怀疑也正隐含
