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1、.,温州传统文化 之美食篇,小组成员： 组长：应任媛 组员：潘伟豪、陈小艾、洪思晨、杜思廷 张苗苗、叶佳琦、郑洋洋、曾欣苒,实验小学三（3）班 社会实践活动,.,俗话说：“民以食为天”，人们见面打招呼时也常问：“吃了吗？”可见，在中国人看来，吃饭是天大的事，没有比吃饭更重要的事了。,.,人们都知道温州是一个商业城市，却不知道温州也是一个小吃之都。 温州小吃种类繁多，有松糕、米面、炒粉干、金粉饺、麦饼、灯盏糕、鱼圆等四五十个品种。其中最受欢迎的是矮人松糕、长人馄饨、永嘉麦饼、幸福汤圆、温州水饺、汤灰粽子等等等等。,.,温州美食种类多、美味停不了、真正的美味藏在街头巷尾。我们小组成员于2017年1
2、1月25日，前往街头巷尾扫荡美食，向大家介绍舌尖上的温州。,.,第一站：八字桥风味的矮人松糕,瓯菜名点，因创制人张月波矮小而得名。此糕均选用纯糯米，过水磨成细粉(越细越好)，拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售。松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口，很受大家喜爱。,.,第二站：长人馄饨,长人馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，配料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因其创始人个子很高，人称长人馄饨。,.,第三站：楠溪风味的麦饼,楠溪麦饼原出永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头。此地麦饼别有风味。
3、往来旅人常备为干粮。一个麦饼的原配料是：半斤麦粉，一个鸡蛋，一汤匙菜油，搅拌揉透，成凹形，嵌入咸菜、鲜肉、炊虾、味精。包拢后，用木槌捶成扁圆形，入在平底铁煎盘中两面白，再转到烤炉中焙硬。食之松脆弱，喷香，堪称美食。,.,第四站：妈妈牌金粉饺,金粉饺即番薯饺，以豆腐、鲜肉、胡萝卜、豆角、葱为陷，包成饺子状，晶莹剔透，而且很好吃哦！ 之所以叫妈妈牌金粉饺，是因为这是我们能干的妈妈们做的，有妈妈的味道。,.,猜 谜 语 前面来了一群鹅， 扑通扑通跳下河， 等到潮水涨三次， 一古脑儿赶上坡。(打一食物),饺子,.,饺子简介,饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃
4、，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”,.,饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置（饧）一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺（反过来凸面朝上）顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可（如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次）。,饺子的做法,.,下面我来介绍几种比较常见的饺子馅文化： 1、芹菜
5、馅即勤财之意故为勤财饺 勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。 2、韭菜馅即久财之意故为久财饺 久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久健康、和睦、快乐、幸福。 3、白菜馅即百财之意故为百财饺 百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。 4、香菇馅即鼓财之意故为鼓财饺 鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。,饺子馅的文化,.,饺子的吃法,饺子
6、的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。 【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。 【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。 【蒸】冒大气后20分钟可出锅。 当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。,.,饺子的形状,关于饺子的形状，我们大致的收集了这几种,.,最后一站：幸福牌花样饺子成果展示,我给大家打下手哦！,.,最后一站：幸福牌花样饺子成果展示,请叫我们擀皮小能
7、手！嘻嘻,.,最后一站：幸福牌花样饺子成果展示,我们大家都很棒，对不对？嘻嘻！,.,最后一站：幸福牌花样饺子成果展示,日记 三（3）班 潘伟豪 昨天，我们班组织综合实践活动。我们行动的地点是：叶佳琦家。我们的工作是：包花样饺子 瞧，我们开始了！我们捆起围裙，撸起袖子，二话不说，马上干了起来。曾欣苒、杜思廷和郑洋洋负责擀皮，应任媛负责拌饺子馅，我们剩余的几个人负责包饺子，大家分工很明确。 我正在包饺子，包了两个了，我在包第三个的时候，突然！圆溜溜的饺子皮居然破了个洞，我心想：快补起来，否则是煮不熟的。我赶紧把另一个饺子皮盖在洞上，把破洞补上了，这时，我心里的大石头才落了下来。一会儿，我们包好一盘
8、饺子，就放在锅里煮。我趁煮饺子的时候，就去调佐料了，可从没有做过饺子的我，佐料都不知道怎么调，哎呀！算了，就乱调一番吧！这个放一点，那个舀一勺，看看所有佐料都放得差不多了，就坐等饺子起锅咯！应任媛妈妈帮我把饺子盛到我调好佐料的碗里。我一尝，唉，真的不是很好吃，我请教阿姨后才知道，原来味精放多了，盐放少了。但想到是自己做的饺子还是津津有味的吃了起来。虽然不好吃，但心里却美滋滋的。 昨天的综合实践活动，真令我难忘啊！,.,最后一站：幸福牌花样饺子成果展示,等会儿，我们的展示结束后，我们小组还为同学们准备了点小礼物，希望大家喜欢！,.,谢谢大家！,谢谢老师给我们的主题！ 谢谢家长们带我们去品尝美食和制作美食！ 谢谢小组成员的配合！ 谢谢大家观看！,我们的实践活动和展示到此结束，在此我们全体组员,.,
