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1、松溪白茶团体标准编制说明1 任务来源松溪白茶团体标准由海峡两岸茶业交流协会归口，松溪县特色产品发展研究学会、松溪县茶业协会、福建省标院信息技术有限公司、松溪县市场监督管理局、松溪县茶业管理总站等单位共同起草与编制。2 编制原则和依据2.1 编制原则本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。2.2 编制依据GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 2763.1 食品安全国家标准 食品中百草枯等43种农药最大残留限量GB 7718 食品安全
2、国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8304 茶 水分测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8306 茶 总灰分测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 22291 白茶GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则SB/T 10034 茶叶加工技术术语T/CSTEA 0000X2020 松溪九龙大白茶 白茶国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令 定量包装商品计量监督管理办法
3、国家质量监督检验检疫总局（2009）第123号令 食品标识管理规定（修订版）3 主要编制过程3.1 申请立项2020年4月由松溪县特色产品发展研究学会向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准编制申请，并于2020年5月获准立项。3.2 编写起草为抓好松溪白茶团体标准编制工作，2019年11月, 松溪县市场监督管理局组织松溪县特色产品发展研究学会、福建省标准化研究院、福建省标院信息技术有限公司、松溪县茶业协会、松溪县茶叶总站等相关单位对该标准的制定工作展开调研，收集现有松溪白茶各种学术领域的论文、技术标准、涉及茶叶的技术法规，以及松溪白茶企业生产标准，进行资料汇总。于2020年1月10日完成标准草案稿
4、第一稿，1月13日在松溪县市场监督管理局召开座谈会，根据会议意见修改完成标准草案稿第二稿。2020年35月根据实际生产要求，电话、微信沟通继续修改完善，完成标准草案稿第三稿。2020年5月20日在省标准化院召开内部研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成标准草案第四稿。2020年5月28-29日在松溪县市场监督管理局组织相关专家召开研讨会，对标准内容进行讨论、修改，形成标准征求意见稿。4 编制目的和意义松溪茶文化历史积淀深厚，是白茶原产地之一，又是小白茶最多的集中区，根据中共福建省委、福建人民政府关于实施乡村振兴战略的实施意见（闽委发20181号）和福建省人民政府关于提升现代茶产业发展水平六条措
5、施的通知（闽政201445号）文件精神，要求全面提升我省茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准体系，提升闽茶的品牌。研究和制定松溪白茶团体标准，目的是规范松溪白茶的品种定义、分级和检测指标，使茶企在生产经营过程中有标准可依，有规范可循。该标准的研制有助于进一步规范松溪白茶市场，对松溪县实施茶叶品牌战略，全面实行茶叶标准化生产，打造特色产品，满足市场多样化需求，对推动茶企增效农民增收和振兴乡村经济意义重大。充分考虑松溪县地方特色茶树品种保护和发展的需要，保障产品质量，依照国质检标联2017536号团体标准管理规定（试行），根据海峡两岸茶业交流协会团体标准制修订立项申请规定，特制定本标准。5
6、主要条款的说明5.1 第1章 范围本文件规定了松溪白茶的分类和实物标准样、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以适制白茶的优质茶树芽叶为原料，采用传统工艺融合现代加工技术制作的具有特定品质特征的白茶产品。5.2 第3章 术语和定义为便于对标准的理解与执行，本章给出了“松溪白茶”的术语和定义，同时GB/T 22291界定的术语和定义适用于本文件。5.3 第4章 分类和实物标准样本章将松溪白茶分为九龙银针、九龙白牡丹、松溪小白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、紧压白茶七类。各类产品各等级均设实物标准样，每三年更换一次。5.4 第5章 要求本章包含四个方面：基本要求、
7、原料、感官指标和理化指标。（1） 基本要求：对松溪白茶的鲜叶及成品作出规定。（2） 原料：对九龙银针、九龙白牡丹、松溪小白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、紧压白茶的原料分别作出要求。（3） 感官指标：对九龙银针、九龙白牡丹、松溪小白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、紧压白茶的感官品质从形态、整碎、净度、色泽、香气、滋味、汤色和叶底分别作出规定。（4） 理化指标：规定九龙银针、九龙白牡丹、松溪小白茶、白毫银针、白牡丹、寿眉、紧压白茶的理化指标。5.5 第6章 试验方法本章包含四个方面：取样、感官品质、安全指标和净含量。5.6 第7章 检验规则对产品的取样、检验、判定规则和复检提出要求。5.7 第8章 产品
8、的标志标签、包装、运输、贮存和保质期本章对产品的标志标签、包装、运输、贮存和保质期作出要求，按相应的国家、行业标准的规定执行。6 贯彻标准的要求、措施和建议为了使该标准的制定能尽快服务于茶叶生产，推动松溪白茶合理创新、有序健康发展，建议标准发布后，要做好宣传培训、加大贯彻实施和建立检查监督机制等工作。具体来说：（1）加大宣贯力度。一是利用报纸、电视、电台等各种新闻媒体，大力宣传，为标准的实施营造良好的社会氛围。二是由相关职能部门组织学会生产人员进行培训学习。三是开展试点示范，制作加工生产小图册更好指导生产。（2）加强标准实施评价。对在标准实施过程中发现的问题及提出的意见，要进行深入探讨和研究，做好标准的修订和完善工作。松溪白茶团体标准编写组2020年5月29日
