《202X年厨房管理人员年终自我总结》由会员分享，可在线阅读，更多相关《202X年厨房管理人员年终自我总结（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨房管理人员年终自我总结XX年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高。一，十八大以来，餐饮业受反腐倡廉活动的继续深入，行业影响相当严 峻，受到较大冲击，但我们厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，几乎每 月都按时出新菜，并得到客人的认可。二，进一步完善了各项制度，并落实到实际工作中。比如每日员工健康检 查表，留样样品制度等，让每一项都落实到人。三，经常带领全体厨房员工共同学习，了解每个人的思想和心理状态，为 更好地开展工作打好基础，理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解 决。四，本年度厨房员工相对稳定，更加团结，出现问题就事论事，更包容更 大度，及时把问题处理好。五，针
2、对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我 们推出了系列的砂锅营养套餐，并开出了针对家宴的消费菜品和价格，使这两 条腿同时走路，让消费者享受到星级出品和星级服务的家庭宴请，更实惠，更 经济，借此让营业额有所回升。六， 在收原材料环节，牢牢坚持住我们的标准和质量，哪怕是和供货商 吵，闹，哪怕是到处堵枪眼，堵漏洞，也一样要为公司，为这个大家庭，节约 每一分钱，创最大利益，让利于消费者。七，在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房人员相对少了几人， 在工作上更加灵活的安排，不再是一成不变的固定在某个位置，大家更加团结 灵活的工作。自己在过去的一年中，从没把自己固定在某个位置，小吃，打 荷，蒸菜，凉菜，炉子上炒菜，甚至于到水台，什么都做，哪里忙就做哪里， 当然，也让自己学到相当多的知识和技能 ，并用自己实干的行动带领大家一起 前进。不足之处，任然有很多，人无完人，但得有正能量。认清差距，才能明确 努力方向，克服困难，才能完善自己。
