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1、第2节营养物质的作用一、教学目标概述食物中的营养物质对人体的作用二、教学重难点食物中的营养物质对人体的作用实验“验证食物含有的能量”以及对实验现象的分析三、学习与交流（一）自主学习1、糖类、蛋白质、脂肪已及水、无机盐等营养物质是组成人体 的基本物质，其中 在人体内含量最多，占体重的60-70%。2、 是人体主要的供能物质，人每日脏器活动和肢体活动所需的能量中，约有70%源于它们。3、 是人体重要的备用能源物质。4、无机盐又称 ，是构成人体组织的重要成分之一。占成年人体重的4%左右。无机盐对人体健康非常重要，人体内缺含铁的无机盐会得 ，人体内缺含钙的无机盐会得 ，人体内缺含碘的无机盐会得 ，人体
2、内缺含锌的无机盐会得 。5、有营养物质维生素虽然不能给人类活动提供能量，且人体对它们的需求量相对较少，但是它们的作用却是很大。人体缺乏维生素 会得脚气病，人体缺乏维生素 会得夜盲症，人体缺乏维生素 会得坏血病，人体缺乏维生素 会得软骨病，人体缺乏维生素 会得口角炎。（二）合作交流1、人体每日所需的能量根据 和 的差异而不同。2、 、 和 是人体不可缺少的三大营养物质，它们构建 ，提供 ，维持着生命活动和 。3、平衡的营养物质对人体的 和维持正常的 具有重要作用。四、典型例题1小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A维生素A B维生素B2 C维生素C D维生素D2.下
3、列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是 ( )A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ）A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症4.小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（ ）A牛奶、豆浆 B鱼和瘦肉 C新鲜蔬菜和水果 D鸡蛋和牛奶5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ）A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素C五、达标检测1、正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物( )A.含蛋白质、钙、磷多的食物 B.甜食C.含脂肪成分多的食物 D.谷
4、类食物2、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（ ）A.个体生长发育必需的物质 B.主要供能物质C.容易消化的物质 D.有机物3、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（ ）A.豆类、糙米，全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米 C.肉、蛋、奶 D.新鲜的蔬菜、水果。4、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ）A.能治百病 B.容易消化，吸收 C.营养丰富，为人体提供全面营养 D.色香味美5、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（ ）A.胡萝卜和番茄 B.新鲜的水果和蔬菜 C.粗粮和牛肉 D.肝脏和鱼肝油。6、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，
5、同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（ ） 维生素A 维生素B 维生素C 维生素DA. B. C. D.7、小华每天早晨刷牙时，牙龈总是出血，为了改善此现象，他应该多食用（ ）A.肉类食品 B.蔬菜、水果 C鸡蛋 D.面食8、下列营养物质中，不能为人体提供能量的是（ ）A蛋白质 B 脂肪 C 淀粉 D 维生素9、无机盐在人体内含量很少，但作用很大，儿童如果缺少钙盐就易患（ ）A佝偻病 B贫血 C 坏血病 D 视力减弱10、“补钙新概念，关键在吸收”经常喝奶的孩子仍然会缺钙的主要原因是（ ）A缺乏维生素D B缺乏维生素B1 C缺乏维生素A D缺乏维生素C六、教学反馈涟水县红日中学“六步循环”导学
6、案编写：高明 审核：陈浩 日期：10月27日 班级： 姓名： 课题：第2节营养物质的作用 第2课时一、教学目标概述食物中的营养物质对人体的作用二、教学重难点食物中的营养物质对人体的作用实验“验证食物含有的能量”以及对实验现象的分析三、学习与交流（一）自主学习1、请将下列维生素与其缺乏时的症状以及富含此种维生素的食物用线连起来。维生素 A A 坏血病 a、新鲜的蔬菜和水果维生素 B B 夜盲症、皮肤干燥 b、奶制品、鱼肝油维生素 C C佝偻病 c、胡萝卜、肝脏维生素 D D 脚气病 d、菜豆、豌豆、扁豆（二）合作交流1、从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长。因此，人体需要不断地从食物中获得
7、所需的 。2、在食物的营养物质中，人体主要的供能物质是 。3、食物中含有的 又称矿物质，如 、 和 等，它们在人体内含量很少但作用很大。例如，儿童时期如果缺乏 易患佝偻病。4、人体的生长和发育等生命活动的进行需要维生素的参与，如维生素 、维生素 、 维生素 等。人体自身不能合成大部分维生素，必须从 获取。四、典型例题1、小明的妈妈是位教师，最近一段时间内，每到傍晚在光线暗的地方就看不清东西，患了夜盲症，吃了一段时间由小明推荐的胡萝卜后，这种现象就消失了。你知道是什么原因吗？2、小明的爷爷最近患了骨质疏松，你知道小明会建议他爷爷多吃些什么样的食物吗？五、达标检测实验探究题1、为了验证蛋白质食物对
8、健康生长的重要作用，某生物兴趣小组的同学们设计了如下实验，请你帮助他们完善实验方案，并预测实验结果。（1） 实验目的：验证蛋白质类食物对健康生长有重要作用。（2） 实验步骤：A、 取两只生长状况基本相同的健康幼年小白鼠，编号为A,B。分别称取它们的体重，测量它们的体长，并记录。B、 每天定时定量给A 老鼠喂蛋白质含量极少的普通饲料，并加入适量蛋白质粉，给B老鼠只饲喂等量的 ，其他条件 （选填“相同”或“不相同”）C、 一段时间后，同时分别称取A/B鼠的体重，测量A/B鼠的体长，并做好记录。（3）实验结果和实验分析：A实验预期结果：A鼠体重和体长的增加量都 （选填“大于”或“小于”）B鼠；B本实
9、验中B鼠起 作用；（4）、实验结论：实验证明， 对动物的健康生长有重要作用。2、用于人体的生长发育和组织更新，同时也是构成细胞必不可少的营养物质是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、淀粉 D、水3、在人们吃的米饭、花生、鸡蛋中，能为机体提供能量的物质包括（ ）A、水、无机盐和维生素 B、糖类、无机盐和蛋白质C、糖类、脂肪和维生素 D、糖类、脂肪和蛋白质4、张山同学参加长跑前准备了以下食物补充能量，其中最合适的是（ ）A、牛肉干 B、水果糖 C、花生米 D、牛奶5、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用的（ ）组成细胞的基本物质 为人体提供能量调节人体生命活动 储存能量A、 B、 C、 D、6、2008年5月12日，四川省汶川县发生大地震，这场突如其来的灾难给人们造成了巨大的损失。为了援救被困群众，全国各地组织医疗队赶赴灾区。有时医生给被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）A、供给全面营养 B、提供能量C、止痛 D、维持细胞形态六、教学反馈（反思）4
