小香葱的冻干加工技术

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1、最新农副产品和食品加工技术小香葱的冻干加工技术工艺流程原料分检清洗切段铺盘预冻结冻干卸料半成品分检包装入库。操作要点原料 要求新鲜，无病害、无枯黄叶、无损伤，色泽青绿。分检 按原料验收方法将合格的原料挑选出来，注意剔除夹杂物，清洗 用流动水漂洗，洗去表面泥沙。切段 用切片机切成 45小葱段。铺盘 把截切好的葱段均匀铺入冻干盘中，装载量为 89kg/好盘后的小香葱连同冻干盘一起放置在专用吊车上，推入急冻库中速冻，注意放置好测温探头，当温度达到下，维持 可。冻干 把预冻结好的物料迅速推入准备好的冻干机中，动作越快越好，迅速关上干燥箱门，并立即开始抽真空，完成上述部骤的时间一般在 1015右，太长则

2、有可能引起物料表面的熔化。到工作压力后，开始按设定的加热曲线加热，冻干小香葱加热曲线一般分成 6 段：在 30，均匀升温至 120，性能优良的设备可在 15达到；在 120维持恒温 3h在 1h 内，均匀降温至 80；在 80维持恒温 2h在 ，均匀降温至 60；在 60维持恒温 0h,由于各台动干设备的性能有所不同，上述参数仅供参考，能否采用，应先试验后确定。卸料 卸料应在密闭、少尘埃的洁净区域内进行，室内相对湿度 50%以下，温度2225，卸料后如来不及进行半成品分检，则应先密闭口在容器中。半成品分检 主要挑去夹杂物，分切不良及其它不合格品，其环境要求与卸料同。包装 按与客户签订合同时的规格包装，通常有 5、8、10可供选择，为防止堆叠时外包装箱变形，外箱常设计成高箱式（四方底，高为底边长的两倍半左右）,且装料时只装至离顶 2宜。 专利查询