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1、婴幼儿营养与保育 一。单项选择题1不能让幼儿从高处往坚硬的地面跳，因为这样做易发生( D骨盆变形 )2红细胞和血红蛋白减少到一定程度就称为（C贫血）。3（A甲状腺）是人体最大的内分泌腺，位于气官上端甲状软骨的两侧。4小孩眼睛（A五岁）以前可以有生理性远视。5人体产生各种心理活动的生理基础是(A大脑皮质)6兴趣能促使幼儿的（B“优势兴奋”状态）的形成。7新生儿的呼吸为（C腹式呼吸）8新生儿每分钟心跳次数为（ 140次左右）1人体热能的主要食物来源为（B碳水化合物）。2构成酶、激素、抗体等的基本原料是（ A蛋白质 ）。399%存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于血液和细胞外液中的无机盐是（A钙）4下列
2、哪类食物中的蛋白质属于优质蛋白质？（ D黄豆 ）5下列几种食物中，含铁量最高的是（ B猪肝 ）。6最严重的碘缺乏症是（D克汀病）。7与人的正常视觉有密切关系的维生素是（A. 维生素A）8幼儿对水的需要量大致占体重的（ C65%）。9佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（D维生素D）所致。10“脚气病”的产生是因为缺乏（B维生素 B1）1解除婴儿“皮肤饥渴”的有效方法是（D婴儿抚触）2新生儿出生一周左右，如果体重比出生时下降超过多少时应及时查找原因？( C 10% )3佝偻病为三岁以下小儿的常见病，系缺乏（D.维生素D）所致。4肥胖症病因中不包括（ D母乳喂养）5因过量的脂肪储存，使体重超过正常
3、（D20%）以上的营养过剩性疾病称为肥胖症。6小儿大便呈蛋花汤样，便次增加，可能为（ B腹泻）病。76个月以下乳儿多采用（B药物降温）。8病源携带者是猩红热、流行性脑脊髓膜炎脊髓灰质炎、伤寒、痢疾等传染病的主要（传染源）。9属于虫媒传播的疾病是。 （ B乙型肝炎）10蛔虫病的最佳驱虫时期为（ C 秋季 ）。1一般来说，37岁儿童定期体格检查每次间隔的时间为（ D 12个月 ）23岁以上小儿可用（A辨认形象视力表）来测视力。3儿童对某些物体或情景产生过分激烈的情感反应，恐惧强烈、持久，影响正常的情绪和生活，特别是对到了某个年龄本该不再怕的事，仍表现惧怕。这就是（ A儿童期恐惧）4儿童做噩梦并伴有
4、呼吸急促、心跳加剧，自觉全身不能动弹，以致从梦中惊醒、哭闹。醒后仍有短暂的情绪失常，紧张、害怕、出汗、面色苍白等。这是（ D 梦魇）5.攻击性行为是儿童品行障碍之一，属于（A情绪障碍A ）6儿童口吃现象属于( D 心理机能发育迟缓 )7. 一些心理因素在某些躯体疾病的发生发展中起主要作用，这类疾病如哮喘等称（B心身疾病）8.幼儿膳食计划应力求各营养素之间有合理的比值，其中蛋白质所提供的热能占总热量的（ A 12%15% ）9.儿童进行空气浴时可接受的最低空气温度是( B 15 )10.为幼儿选择的发响玩具的音响最大限度不能超过（C.70）分贝。四、案例分析经常听到有人说“幼儿的乳牙迟早要换，乳
5、牙是不是健康不要紧”，对于这种看法，你认为对吗？为什么？分析：这种说法是不对的，乳牙起着重要的作用。（1）乳牙的功用之一是咀嚼事物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质事物；出牙以后，事物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。（2）除了咀嚼事物，乳牙还与小儿的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段。婴儿刚出生时，颌骨还没有发育完善，尤其“下巴骨”很薄，脸面宽而扁。随着牙齿萌出，咀嚼的力量不断挤压牙根，使“下巴骨”迅速生长，脸型逐渐“拉长”。在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。（3）3岁以前还是小儿学习口头语言的重要阶段，乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正
6、常发音，使小儿口齿伶俐。另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位置萌出，导致牙列不齐。所以，乳牙在口腔内存留的时间虽然不如恒牙长，但乳牙的功用并不小。婴幼儿营养与保育二、名次解释题1脊柱生理弯曲 ：人体脊柱从背面看他又正又直，但从侧面看脊柱，它并非一根“直棍儿”，而是从上到下有四道弯曲叫作“脊柱生理性弯曲”,即颈部前弯、脑部后弯、腰部前弯和骶尾部后弯。2牵拉肘答: 牵拉肘：小儿的关节囊比较松驰，关节周围的韧带也不够结实，容易发生脱臼。当肘部处于伸直位置时，若被猛力牵拉手臂，就可能造成“牵拉肘”，这是一种常见的肘关节脱臼。3循环系统：循环系统
7、是一个密闭的、连续性的管道系统，它包刮心脏、动脉、静脉和毛细血管。心脏是血液循环的动力器官，血管是运送血液的管道。血液由心脏搏出，经动脉、毛细血管、静脉再返回心脏，如此环流不止。血液在循环全身的过程中，把携带的氧气和营养物质输送給组织和细胞，再把二氧化碳和代谢废物运送到肺及排泄器官。肺呼出二氧化碳，肾脏、皮肤将代谢废物排出体外。4六龄齿答：最早长出的恒牙并不与乳牙交换：在6岁左右，最先萌出的恒牙是第一恒磨牙，又称六龄齿，长在乳牙的里面，并不与乳牙交换。5侏儒症：侏儒症：小儿身高较同年龄儿童低30，或成人时身高不及130厘米，称为“侏儒症”。引起身材矮小的原因很多，其中因脑垂体分泌生长激素不足所
8、致的侏儒症，称为垂体性侏儒症，小儿虽然长得矮，但身体各部分的比例匀称。6镶嵌式活动原则;小儿大脑皮质易兴奋，不易抑制，表现为容易激动，看着自己的能力较差。让他别干什么就难了。因为“”别干什么”是一种抑制过程。小儿干一件事坚持不多久，因此就需要经常变换活动内容、方式（镶嵌式活动原则）7腹式呼吸：新生儿的脑腔狭窄。肋骨的前、后端几乎在一个水平面上，使胸廓呈圆筒形。这样，在吸气时，胸廓扩大的程度有限，加上肋间肌肉力量弱，新生儿在呼吸时几乎看不出胸廓的运动。由于呼吸运动主要靠膈肌来完成，新生儿呼吸时，可以见到腹部有明显起伏。1、营养素：营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物
9、质。儿童与成人的区别是，除了需要营养素以维持生命和一切生理活动以及修补组织损耗之外，还需要保证其生长发育之需。2、蛋白质：蛋白质是细胞和组织的重要成分，蛋白质与核酸是生命的物质基础。蛋白质的生理功能1构成新细胞、新组织。2修补组织。3调节生理功能。4供给能量。蛋白质的组件是氨基酸（包含必须氨基酸和非必须氨基酸）。3、非必需氨基酸：非必须氨基酸是指在人体内可以合成或可由别的氨基酸转化而成。并非人体不需要它们。4、维生素：维生素是一类有机化合物，它既不是构成身体组织的原料，也不是供应热能的物质，但维生素却是维持机体正常生命活动所必须的营养素，在物质代谢中起着重要的作用。讲究营养：指膳食结构合理，鱼
10、、肉、蛋、豆、乳、菜、果、五谷等都不可以偏废，从多种食物摄取营养，方可避免某些营养成分的短缺。6、生理性腹泻：生理性腹泻是指吃母乳的婴儿，大便每天多达7到8次，呈稀水样，带奶瓣或少许透明的黏液。除拉稀外，婴儿其他都正常，不发烧，尿量足，精神好，体重增加正常。7、混合喂养：混合喂养就是因母奶不足或母亲不能按时给婴儿为奶，须加喂牛奶或其他乳品，称、混合喂养。1.龋齿：龋齿是儿童罪常见的牙病，因牙齿经常受到口腔内酸的侵袭，使牙釉质受到腐蚀而变软变色，逐渐发展为实质缺损而形成龋洞。2.斜视：人们的眼睛在注视某一方向时，两眼的动作是协调一致的。若两眼视轴不能同时注视同一目标，仅一眼视轴指向同一目标，而另
11、一眼视轴偏向目标之外的现象称为斜视。3.“青枝骨折”：由于小儿骨头罪外层的骨膜较厚，可以发生“折而不断”的现象。就向鲜嫩的柳枝，被折后，外皮还连着。小儿的这种骨折被称为“青枝骨折”。晕厥：.晕厥是指因短时间大脑供血不足而失去知觉。常因疼痛、精神过度紧张、闷热、站立时间过久等引起。晕厥发生前，病儿有头晕、恶心、心慌、眼前发黑等症状，然后晕到。面色苍、白出冷汗、但很快能清醒过来。非特异性免役：非特异性免役是生来就具有的免疫功能，是人类在种系进化中，长期与病原微生物斗争而发展、完善的一种生理功能。这种免疫能力不是针对某一种病原微生物的，而是对多种病原微生物有防御作用。6.计划免疫：计划免疫是根据疫情
12、监测以及人群免疫状况的分析，按照规定的免疫程序有计划地利用生物制品进行预防接种，以提高人群免疫水平，达到控制以至罪后消灭相应传染的目的。7.易感者: 易感者指体内缺乏对某种传染病的免疫力或免疫力较弱，病原体侵入后可能发生的人。易感人群是指人群对某种传染病缺乏免疫力，易受感染而言。人群的易感性决定于人群中每个人的免疫状态。这种易感人群的多少，对传染病的发生和传播，往往有很大的影响。四、案例分析分析：有幼儿家长为孩子准备早点，只吃鸡蛋、牛奶，不吃或很少吃主食，因为他们认为蛋白质含量很丰富，对孩子的健康成长有利，请问这种做法对吗？这样做的结果会给孩子的身体造成什么样的影响，表现为什么病症？如果你是孩
13、子的家长，你将会给孩子准备什么样的早餐？ 这种做法是不对的。这样做会给孩子造成身体的损伤，早上幼儿在去幼儿园前只吃鸡蛋、牛奶，而不吃主食的话，会造成孩子在临近中午的时候出现低血糖的现象。因为小孩子的肝糖元的贮存量少，在讥饿的时候，临时可动员到血液中的葡萄糖量不多，容易出现“低血糖症”，心慌、出冷汗、无力、有讥饭感，甚至出现“低血糖休克”现象。所以，作为家长要给孩子以合理营养的早餐，要有必要的主食，营养的早餐可以随意搭配，但且记幼儿自身的特点，结合自己孩子的特点制订早餐。四、案例分析（17分）有个4小孩，最初出现低热、食欲减退、不适并伴咽痛。发热12天后出现口腔溃疡，开始为红色小疱疹，然后常变为
14、溃疡。12天后又在手掌心、脚掌心出现斑丘疹和疱疹(疹子周围发红)。请问他得了什么病？该如何护理他？分析：这种病是手足口病。手足口病的症状有：最先出现轻微的症状，如发烧、全身不适、咳嗽咽痛等；在手掌、脚掌、臀部或膝盖部出现米粒大小疱疹；口腔粘膜出现散在疱疹，米粒大小，疱疹破溃后形成浅在的糜烂，可因疼痛影响食欲。部分患儿可伴有咳嗽、流涕、食欲不振、恶心、呕吐、头疼，潜伏期4-6天，一般于8-10天水疱干涸，病愈。护理：（1）患儿发烧时应卧床休息，多饮水，吃有营养好消化的流质半流质食物。（2）饭后漱口，保持口腔清洁。（3）患儿的食具便具等应专用，用后消毒。四、案例分析（17分）分析：有个3岁小孩有孤
15、独症倾向，不愿意与人交往，常常以奇异、刻板的方式对待人和事物。请分析造成这种病症的原因及如何矫治。（1）这是一种婴儿孤独症。（2）婴儿孤独症的发病年龄早，似乎从出生起就预示了其发病趋向。孤独症主要由生物学因素所致，早期生活环境的影响也不容忽视。（3）矫治。康复训练的重点放在能力的提高上；给患儿创造政党的生活环境；要有信心。婴幼儿营养与保育三、问答题(一) 儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？特点：小儿骨头无机盐和有机物各占二分之一。所以，小儿的骨头韧性强、硬度小，容易发生变形。注意：防止骨折，或“青枝骨折”现象(出现折而不断的现象)(二)为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？ (1)为什么要用鼻呼吸：正常情况下，人们吸入呼出空气都是经过鼻腔，这个时候的自然表现是上下唇微微闭合，气流很自然的通过鼻腔。鼻腔中的鼻毛能够过滤空气中的粉尘颗粒；鼻甲粘膜下还有海绵状血窦结构，能够调节进入鼻腔内空气的温度；鼻腔粘膜的腺体分泌的大量液体，还可以用来提高吸入空气的湿度，防止呼吸道粘膜干燥；嗅觉可增进食欲，辅助消化，且对机体有保护作用。总之，通过
